Diabéticos podem comer pepinos?
Sim, se você tem diabetes, pode comer pepino. De fato, como eles são tão baixos em carboidratos, você quase pode comer quantos quiser quando quiser.
A American Diabetes Association (ADA) considera o pepino um vegetal não amiláceo, o "grupo de alimentos onde você pode satisfazer seu apetite". Um estudo de 2011 da Universidade de Newcastle chegou a sugerir que uma dieta hipocalórica baseada em vegetais não ricos em amido pode ser eficaz na reversão do diabetes tipo 2.
Pepino
Pepinos (Cucumis sativus) pertencem à mesma família botânica que melões e abóboras. Pepinos cultivados comercialmente são tipicamente divididos em dois tipos: “fatiar pepinos” para consumo fresco e “pepinos decapados” para processamento em picles.
Com poucas calorias e alto teor de nutrientes, 1/2 xícara de pepino cru fatiado contém:
- calorias: 8
- carboidratos: 1,89 gramas
- fibra dietética: 0,3 gramas
- açúcares: 0,87 gramas
- Proteína: 0,34 gramas
- gordura: 0,06 gramas
Pepinos também fornecem:
- vitamina B
- vitamina C
- vitamina K
- potássio
- magnésio
- biotina
- fósforo
Pepinos são boas fontes de produtos químicos vegetais com propriedades protetoras ou preventivas de doenças chamadas fitonutrientes, como:
- flavonóides
- lignans
- triterpenos
Índice glicêmico de pepino
O índice glicêmico (IG) afeta como os alimentos afetam o açúcar no sangue (glicose no sangue). Um alimento com alto índice glicêmico pode aumentar seu nível de açúcar no sangue. O índice glicêmico do pepino é 15. Qualquer alimento com um IG abaixo de 55 é considerado baixo.
Para fins de comparação, aqui está o IG de outras frutas:
- toranja: 25
- maçãs: 38
- bananas: 52
- melancia: 72
Pepino pode diminuir o açúcar no sangue para diabéticos?
Existem estudos em animais que ligam extratos de pepino a medidas mais baixas de glicose no sangue, mas são limitados. Mais pesquisas são necessárias.
- Um estudo de 2011 concluiu que ratos diabéticos tiveram uma diminuição de açúcar no sangue após uma dieta de nove dias de extrato de semente de pepino.
- Um estudo de 2012 indicou que os fitonutrientes do pepino estão ligados aos efeitos redutores de açúcar no sangue em ratos diabéticos.
- Um trabalho de pesquisa de 2014 publicado no Journal of Medicinal Plant Research demonstrou que a polpa de pepino poderia ser usada efetivamente para o tratamento e controle do diabetes em ratos.
Esses estudos usaram extratos de pepino. Não há evidências de que pepinos inteiros tenham proporcionado o mesmo benefício.
Leve embora
Embora sejam necessárias mais pesquisas para ver se os pepinos podem ser um tratamento eficaz para o diabetes, eles são um vegetal nutritivo que pode ser consumido com relativa liberdade em um plano de refeições para o diabetes.
Converse com seu médico sobre uma dieta que pode ajudar a gerenciar os açúcares no sangue. Se você quiser obter mais detalhes ou um plano de refeições personalizado, considere consultar um nutricionista.
Se você planeja alterar radicalmente seus hábitos alimentares, revise seus pensamentos com seu médico antes de começar.
