Almoços acessíveis é uma série que apresenta receitas nutritivas e econômicas para fazer em casa. Quer mais? Confira a lista completa aqui
Esta salada de arroz selvagem é uma ótima maneira de usar as sobras de frango. É embalado com proteínas, fibras e gorduras saudáveis, com cerca de 400 calorias por porção.
Embora o arroz selvagem seja mais caro do que o arroz típico, procure misturas de arroz selvagem que incluem outras variedades como marrom, grãos longos e arroz vermelho, pois elas tendem a ser menos caras.
Esta salada apresenta couve, uvas suculentas, tomates maduros, legumes crocantes, amêndoas e um vinagrete rápido e fácil feito com grampos de despensa.
Você já deve saber os muitos benefícios nutricionais que a couve pode oferecer, mas apenas no caso de você precisar se lembrar: a couve é um dos alimentos mais ricos em nutrientes do mundo e possui uma quantidade generosa de vitaminas (K, A e C), fibra e antioxidantes.
Arroz selvagem e receita de salada de couve de frango
Porções: 4
Custo por porção: US $ 2,78
Ingredientes
- 3 colheres de sopa. vinagre balsâmico
- 1/4 xícara + 2 colheres de chá. azeite
- 1 Colher de Sopa. mel
- 1 Colher de Sopa. Mostarda de Dijon
- 1/4 colher de chá. tomilho seco
- 1 couve, picada e picada
- 1 1/2 xícaras de frango cozido em cubos
- 1 xícara de tomate uva, cortado pela metade
- 2 xícaras de uvas sem sementes vermelhas, cortadas ao meio
- 1 xícara de cenoura ralada
- 3 talos de aipo em fatias
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 1/4 de xícara de amêndoas tostadas em fatias
- 1 1/2 xícaras de arroz cozido
- sal marinho e pimenta a gosto
instruções
- Faça o molho combinando o balsâmico, o azeite, o mel, o Dijon e o tomilho em um frasco de vidro e agitando vigorosamente para combinar. Tempere com sal e pimenta.
- Em uma tigela grande, misture a couve picada com 2 colheres de chá de azeite e sal e pimenta a gosto. Massageie a couve por alguns minutos, até que as folhas fiquem visivelmente mais escuras na cor verde e amaciar.
- Misture a couve com frango, tomate, uvas, cenoura, aipo, salsa, amêndoas e arroz selvagem cozido.
- Adicione o molho e misture. Aproveitar!
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Tiffany La Forge é um chef profissional, desenvolvedor de receitas e escritor de alimentos que administra o blog Parsnips and Pastries. Seu blog se concentra em comida de verdade para uma vida equilibrada, receitas sazonais e conselhos de saúde acessíveis. Quando não está na cozinha, Tiffany gosta de ioga, caminhadas, viagens, jardinagem orgânica e sair com seu corgi, cacau. Visite-a em seu blog ou no Instagram.
