Quando pensamos em alimentos que aumentam o colesterol, normalmente pensamos naqueles que são pesados em gorduras saturadas. E, embora seja verdade que esses alimentos, juntamente com os ricos em gorduras trans, aumentam os níveis de colesterol ruim (LDL) mais do que outros, certamente não são o único fator que merece atenção.
Os americanos consomem cerca de 20 colheres de chá de açúcar por dia, em média, de acordo com a American Heart Association (AHA). Obviamente, as taxas de consumo variam de pessoa para pessoa, mas há poucas dúvidas de que essas calorias vazias estão afetando nossa saúde.
Links de Pesquisa Açúcar e Doenças Cardiovasculares
Um estudo é freqüentemente citado como prova dos efeitos do açúcar nos níveis de colesterol. Os pesquisadores descobriram que o consumo de açúcar aumentou vários marcadores para doenças cardiovasculares.
Eles determinaram que as pessoas que consumiam mais açúcares adicionados tinham menor colesterol “bom” ou lipoproteína de alta densidade (HDL). Na verdade, o HDL trabalha para absorver colesterol "ruim" ou lipoproteína de baixa densidade (LDL) e transportá-lo para o fígado. Então, queremos que nossos níveis de HDL sejam altos.
Eles também descobriram que essas pessoas tinham níveis mais altos de triglicerídeos. Qualquer um desses fatores pode aumentar seus riscos de doença cardíaca.
Os triglicerídeos são um tipo de gordura em que os níveis aumentam após a ingestão. Seu corpo está armazenando calorias que você não está usando como energia no momento. Entre as refeições, quando você precisa de energia, esses triglicerídeos são liberados pelas células adiposas e circulam no sangue. De acordo com a Clínica Mayo, é provável que você tenha níveis mais altos de triglicerídeos se comer mais do que queima e se consumir quantidades excessivas de açúcar, gordura ou álcool.
Como o colesterol, os triglicerídeos não se dissolvem no sangue. Eles se movem pelo sistema vascular, onde podem danificar as paredes das artérias e causar aterosclerose ou endurecimento das artérias. Este é um fator de risco para derrame, ataque cardíaco e doença cardiovascular.
Controlando sua ingestão de açúcar
A Organização Mundial da Saúde recomenda não consumir mais de 10% de suas calorias do açúcar, ou até 5%, para melhorar a saúde. Da mesma forma, a AHA recomenda que as mulheres não obtenham mais de 100 calorias por dia com adição de açúcar e que os homens não mais que 150 calorias - ou seja, 6 e 9 colheres de chá, respectivamente. Infelizmente, isso é muito menos do que eles estimam que a maioria dos americanos está recebendo agora.
Em perspectiva, 10 balas grandes contêm 78,4 calorias de açúcares adicionados, ou cerca de 20 gramas de açúcar (4 colheres de chá), o que é quase toda a sua permissão se você é uma mulher.
Aprenda a reconhecer o açúcar nos rótulos dos alimentos. O açúcar nem sempre será listado como tal nos rótulos dos alimentos. Ingredientes como xarope de milho, mel, açúcar de malte, melaço, xarope, adoçante de milho e quaisquer palavras que terminem em "ose" (como glicose e frutose) são adicionados açúcares.
Encontre substitutos que valham a pena. Nem todos os substitutos do açúcar são criados iguais, e alguns têm seus próprios riscos. Stevia é um adoçante à base de plantas que é uma verdadeira alternativa de açúcar, ao contrário da agave e do mel, que ainda contêm moléculas de açúcar.
Assim como você monitora seu consumo de álcool, calorias e gorduras saturadas, você deve monitorar seu consumo de açúcar. Não há nada errado com os deleites ocasionais, mas os efeitos do açúcar podem ser difíceis para o seu coração.
