O básico
As cenouras trazem doçura, cor e nutrição a muitos pratos. Este vegetal é rico em beta-caroteno e fibra. Para quem é alérgico, a cenoura também está repleta de alérgenos potencialmente prejudiciais.
Um membro da família Salsa-Cenoura (Apiaceae), é mais provável que as cenouras causem reações alérgicas quando consumidas cruas do que quando cozidas. Isso ocorre porque o cozimento desvenda as proteínas alergênicas das cenouras e diminui o impacto que elas têm no sistema imunológico.
As reações alérgicas às cenouras podem variar de leve a grave. Como com qualquer alergia, consultar um médico pode ajudá-lo a gerenciar seus sintomas.
Quais são os sintomas de uma alergia à cenoura?
Os sintomas da alergia à cenoura são mais frequentemente associados à síndrome da alergia oral. Os sintomas geralmente ocorrem quando um pedaço de cenoura crua está na boca. E os sintomas desaparecem assim que a cenoura é removida ou engolida.
Os sintomas podem incluir:
- coceira na boca
- inchaço dos lábios, boca, língua ou garganta
- coceira nas orelhas
- garganta arranhada
Esses sintomas geralmente não requerem tratamento ou medicação.
Sintomas mais graves podem exigir medicação, como um anti-histamínico. Esses sintomas incluem:
- inchaço sob a pele
- urticária
- dificuldade para respirar
- tontura
- aperto na garganta ou no peito
- dificuldade em engolir
- dor de garganta ou rouquidão
- tosse
- nariz a pingar
- espirros
- congestão nasal
- olhos irritados e com coceira
- anafilaxia
Fatores de risco e alimentos reativos cruzados
Se você é alérgico a cenoura, existem vários outros alimentos e plantas aos quais você pode ser alérgico. Isso é conhecido como reatividade cruzada. Por exemplo, pessoas alérgicas a cenouras costumam ser alérgicas ao pólen de bétula.
Isso ocorre porque as cenouras e o pólen de bétula têm proteínas semelhantes e podem fazer com que o sistema imunológico reaja da mesma maneira. Seu corpo libera histamina e anticorpos para combater as proteínas, causando sintomas relacionados à alergia.
Você também pode ser alérgico a outros vegetais e ervas da família da salsa e da cenoura. Isso inclui:
- pastinaga
- salsinha
- anis
- cerefólio
- salsão
- funcho
- Alcaravia
- aneto
- cominho
- coentro
São possíveis complicações?
Embora a alergia à cenoura seja incomum, ela pode causar sérias complicações para algumas pessoas. Ocasionalmente, uma reação de corpo inteiro, chamada anafilaxia, pode ocorrer. A anafilaxia pode acontecer mesmo que você tenha tido reações alérgicas leves à cenoura no passado. É potencialmente fatal e requer atenção médica imediata.
A anafilaxia pode começar com sintomas alérgicos leves, como coceira nos olhos ou coriza, minutos ou horas após a exposição a um alérgeno. Outros sintomas da anafilaxia incluem:
- inchaço da boca, lábios e garganta
- chiado
- problemas gastrointestinais, como vômitos e diarréia.
Se a anafilaxia aumentar e não for tratada, você pode sentir dificuldade em respirar, tonturas, pressão arterial baixa e até morte.
Se você ou outra pessoa parecer estar tendo uma reação alérgica anafilática, ligue para o serviço de emergência local e procure ajuda médica imediatamente.
Se o seu médico estiver preocupado com suas alergias e anafilaxia, pode ser prescrito um autoinjetor de epinefrina (EpiPen), que você precisará transportar o tempo todo.
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Onde esse alérgeno pode se esconder?
Alimentos a evitar
- Assado de panela, peito e outros pratos de carne assada
- Ensopado em conserva
- Bebidas de saúde combinadas “verdes”
Você pensaria que uma comida tão colorida quanto a cenoura sempre seria óbvia para os olhos, mas esse nem sempre é o caso. Devido ao seu sabor doce e terroso, as cenouras são frequentemente usadas como ingrediente em produtos que você normalmente não suspeitaria. Se você tem alergia à cenoura, precisa ficar atento ao verificar os rótulos e perguntar sobre os ingredientes de uma refeição quando comer fora.
Os produtos que podem incluir cenouras são:
- marinada engarrafada
- misturas de arroz embaladas
- sucos de frutas e vegetais
- batidos de frutas
- Bebidas de saúde combinadas “verdes”
- certas sopas, como sopas de frango ou vegetais
- ensopado em conserva
- assados, peito e outros pratos de carne assada
- caldo de cozinha
- assados
A cenoura também pode ser encontrada em alguns produtos de higiene pessoal, como:
- esfoliação facial
- máscaras
- loções
- limpadores
Quando consultar seu médico
Se você tiver uma reação alérgica à cenoura, pode ser útil consultar o seu médico enquanto a reação está ocorrendo ou logo após.
Se os sintomas da alergia persistirem ou piorarem, você deve consultar o seu médico. O seu médico pode recomendar o uso de anti-histamínicos vendidos sem receita para controlar ou reduzir seus sintomas.
Se sentir algum sintoma de anafilaxia, deve procurar atendimento médico imediato.
Outlook
Se você tem ou suspeita ter alergia a cenoura, converse com seu médico. Muitos medicamentos podem ajudá-lo a gerenciar ou reduzir os sintomas de alergia.
A melhor maneira de evitar sintomas é evitar cenouras e produtos que contenham cenouras. E é importante que você leia todos os rótulos dos produtos.
O que posso usar como substituto?
Alimentos para experimentar
- Abóbora
- Batatas doces
- Abóbora
As cenouras são uma fonte maravilhosa de beta-caroteno, que o corpo se transforma em vitamina A. Se você não conseguir comer cenouras, a melhor maneira de garantir que você receba o suficiente desse nutriente importante é procurar outros alimentos que sejam mesma cor laranja brilhante. Abóbora e batata doce são ótimas fontes de beta-caroteno. Eles geralmente podem ser usados como substitutos para a cenoura em muitas receitas.
