Uma confluência de culturas torna a cena gastronômica de São Francisco especialmente rica. Gracias Madre, por exemplo, é um oásis vegano no coração do Distrito Missionário. Confira as enchiladas veganas com mole (na foto) ou “tigela uno” (feita com chouriço de tempeh e coberta com queijo de caju nacho). Esta cantina pitoresca fica a apenas alguns quarteirões do Mission Dolores Park, um ponto de encontro favorito local, então pegue um embrulho BLT (feito com bacon de coco) e aproveite.
Também na Missão está Chaya, servindo comida japonesa vegana inspirada no zen. Quando o nevoeiro de São Francisco chegar, conforte-se em pratos quentes como Dobin Mushi (sopa de “bule de chá”) ou Moon Garden (creme de tofu cozido no vapor com legumes, soja e nozes de ginkgo). Obviamente, nenhuma excursão vegetariana a São Francisco estaria completa sem uma noite no restaurante Greens. O (caju) crème de la crème, Greens é um elemento chique de Fort Mason. Embora o cardápio sazonal mude com frequência, pratos sofisticados, como pêssegos grelhados, servidos com queijo de cabra, agrião e mel, ou filo de cogumelos e espinafre selvagens, servido com tagine de grão de bico, são a norma. Faça uma reserva para o jantar e desfrute da cozinha vegetariana clássica da Califórnia, junto ao Bay.
Seattle, WA
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Com uma reputação de boa comida, Seattle realmente bate o ponto quando se trata de cozinha vegetariana. Quando estiver na área de Capitol Hill, considere dar uma passada no Plum Bistro para pratos veganos chiques e acessíveis, como jerk tofu e hambúrguer de inhame. O bistrô também opera o caminhão de comida Plum Burgers, portanto, fique de olho quando estiver fora. Se você estiver nas áreas de Greenlake ou Roosevelt, confira o Wayward Vegan Café. O café da manhã é servido o dia todo, portanto, a qualquer momento, coma frango frito e waffles veganos ou biscoitos de ervas caseiros, cobertos com legumes salteados e molho de cogumelos.
Finalmente, para uma excelente experiência noturna de encontros, olhe para o Cafe Flora, ao sul de Washington Park, onde os aperitivos fritos de abacate e a polenta do Yakima Valley (foto) capturam a efervescência e a nitidez da cena gastronômica de Seattle no seu melhor. Venha no verão para que você possa desfrutar de refeições no pátio ao ar livre.
Austin, TX
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Com a animada reputação de Austin de boa música, boa arte e atividades ao ar livre, não é surpresa que esta capital esteja repleta de boa comida. Vegetarianos e veganos certamente encontrarão algo para agradar a paleta do Counter Culture, servindo comida vegana a meros quarteirões do rio Colorado e do centro de Austin. Experimente o seu seitan assado ao sul e o pesto “cru” -violis, ou aguarde uma fatia de sua deliciosa torta de limão com abacate.
Olhe do outro lado do rio para o peculiar Bouldin Creek Cafe, café torrado localmente, coquetéis de champanhe e pratos vegetarianos feitos sob encomenda. Experimente o rubi Reuben à base de beterraba no almoço ou enchiladas de hibisco no jantar. Na mesma rua fica o Conscious Cravings, um restaurante especializado em vegetais, especializado em envoltórios, saladas e smoothies. Pegue um chimichurri seitan ou um envoltório de tofu enegrecido (foto) para saborear com um smoothie de morango e banana no Nicholas Dawson Park, nas proximidades.
Los Angeles, Califórnia
Qualquer que seja sua posição sobre o estilo de vida frequentemente estereotipado de Los Angeles, não há como negar sua abundância de opções veganas e vegetarianas. Pequenas cadeias, como o Real Food Daily, oferecem padrões veganos, como o sanduíche de churrasco do Tennessee: jaca puxada com molho picante de churrasco, servido com salada de batata.
Se o eco chic é a sua estética, confira The Springs, a leste do centro da cidade, no distrito das artes. Tome uma xícara de café da manhã com aveia, goji, amoras e leite de amêndoa ou almoce em uma salada de mamão verde. Você também pode saborear um sanduíche duplo de sorvete de menta com chocolate após uma sessão de ioga ou acupuntura no centro de bem-estar! Enquanto estiver no centro, dê uma olhada no Grand Central Market e procure por Ramen Hood. Este contador de ramen e pho vegan é comandado pela fama do Ilan Hall of Top Chef e serve tigelas de sopa de macarrão elegantes com apresentação clássica (não se preocupe, o ovo em cima não é realmente um ovo).
Durham, NC
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No sudoeste de Durham, o Pomegranate Kitchen traz um pouco de brilho ao New Hope Commons. Este lugar recatado apresenta pratos orgânicos, locais, de fazenda a mesa, com um menu sazonal que muda diariamente. As ofertas anteriores incluem arroz basmati de ervas frescas com romã e guisado de nozes. Se você estiver visitando a Duke University, não deixe de ir ao campus do leste para encontrar asas veganas de Buffalo no Heavenly Buffaloes. Este local compacto serve asas e molhos tradicionais (de frango), mas oferece asas à base de soja com toneladas de molhos vegan e sem glúten. Além disso, eles estão abertos até tarde. Procure o barraco laranja brilhante.
Procurando uma aventura de caminhão de comida? Então vá para o leste no Research Triangle Park e aproveite o The Farmery. Esse caminhão de comida de "fusão superalimentosa" serve pratos vegetarianos e vegetarianos sem conservantes e veganos, tigelas e pães, como o pão sírio Earth First (foto), que apresenta um delicioso "queijo" de caju espalhado com batatas doces balsâmicas, verduras, e molho de chimichurri.
Ithaca, Nova Iorque
As jóias veganas de Ithaca estão agrupadas no centro da cidade. Comece (ou termine) o seu dia no Waffle Frolic. Conhecido por waffles doces e salgados, este café tem uma vibração do tipo “crie seu próprio” com quatro bases de waffles e várias coberturas, incluindo um waffle sem glúten / vegano e sorvete vegano de soja. A poucas quadras da West Green St. está o StarTruck, um caminhão de comida voltado para a comida caseira baseada em plantas. Experimente o taco com amendoim picado e repolho picado, ou opte pelos nachos de lixo espacial (tortilhas cobertas com macarrão com queijo, couve-flor, repolho picado e churrasco).
Outro must-try é o Viva Taqueria, onde as opções vegetarianas incluem o burrito tofu toupeira. O Moosewood Restaurant, operado coletivamente, é um item básico no centro de Ithaca para alimentos naturais há mais de 40 anos. O menu apresenta peixes e frutos do mar, além de uma seleção sazonal de pratos vegetarianos, veganos e sem glúten. Siga seu aperitivo de asas de tofu frito com feijão branco ganês servido com legumes de verão e arroz integral.
Charlottesville, VA
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No coração do centro de Charlottesville, o The Spot é o lugar para você. Uma colaboração entre Julie Vu e Kathy Zentgraf, The Spot é um buraco amado localmente no balcão, servindo tigelas de macarrão de Vu e bananas veganas ao lado de panquecas de zentgraf e jaca de churrasco vegana. Pare quando o tempo estiver bom e você planeja comer fora.
Se você estiver explorando a Universidade da Virgínia, procure a Roots Natural Kitchen perto do The Lawn. Este favorito do campus da moda serve tigelas para grãos vegetarianas (embora você possa substituir o frango também). Experimente o Southern, uma tigela de arroz com tofu para churrasco, couve, grão de bico e legumes assados, regados com tahine de limão. Se o turismo na zona rural for mais rápido, faça uma parada rápida no Salt Artisan Market. Aninhado na encruzilhada entre Montecello e Jefferson Vineyards, este mercado vende sanduíches, pães, queijo e outros itens dignos de piquenique, como queijo grelhado, envoltórios vegetarianos com vinagrete de soja e gengibre e sanduíches de tofu (foto).
Ann Arbor, MI
Bem no centro de Ann Arbor, o Earthen Jar oferece um buffet indiano vegetariano (e kosher) acessível. Crie sua refeição ideal com opções como lentilhas picantes de moong, shahi paneer (queijo de iogurte com molho de ervas picante), legumes com especiarias e saladas frescas.
Do outro lado do Mercado dos Agricultores de Ann Arbor fica a The Lunch Room. Este restaurante vegano eclético experimenta sabores e cozinhas arrojadas. As entradas incluem macarrão com queijo coberto com pimentão, pad tailandês e stromboli da fazenda à mesa. Localizado no Westgate Shopping Center, o Seva é um local despretensioso para cozinha vegetariana e vegana casual. A tarifa de sopa, salada e sanduíche é elevada com especialidades como o sanduíche cubano, feito com tempeh defumado refogado a bordo e patê de cannellini e noz.
San Jose, CA
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Ao norte da Universidade Estadual de San Jose, a Vegetarian House oferece um menu enorme de todas as refeições veganas e de inspiração asiática. Escolha entre sopas vegetarianas, macarrão e pratos de arroz, além de especialidades cruas. Não pode decidir? Experimente o macarrão com rolinho primavera, uma combinação de rolinhos primavera, macarrão de arroz, legumes frescos e proteína de soja. A poucos quarteirões da prefeitura, encontra-se o Good Karma Artisan Ales & Café. Bem conhecido pelos entusiastas da cerveja local, o local aconchegante cultiva uma sensação de nutrição com sua abordagem cooperativa da faculdade à comida. Você pode construir um prato a partir de uma seleção de pratos veganos, incluindo salada de couve, curry tailandês amarelo com legumes da estação e tofu jamaicano com batatas vermelhas assadas e pimenta habanero.
Longe do centro da cidade, aninhado na Cidade do Vietnã fica Mint & Basil. Este espaço vibrante e contemporâneo oferece pratos veganos e vegetarianos com influência vietnamita, tailandesa e malaia. O restaurante também é livre de MSG. Um ótimo espaço para um encontro casual, experimente um tofu frito com três deliciosos molhos (na foto) ou um "amostrador para todas as estações" com primavera, verão, outono, inverno e rolinhos de ovos.
Boulder, CO
Se você estiver passeando pelo Pearl Street Mall, confira o Leaf Vegetarian Restaurant. Este pequeno local é especializado em cozinha vegetariana sazonal. Pratos como o sanduíche de bolo de caranguejo (vegetariano) ou nhoque de poblano carbonizado apresentam produtos locais da Three Leaf Farm, nas proximidades de Lafayette, Colorado, sempre que possível. E se você está desejando uma cerveja, pule do outro lado da rua para o Mountain Sun Pub & Brewery. É um dos restaurantes com a melhor classificação de Boulder e é ideal para vegetarianos, com especialidades da casa como o tempeh Reuben com molho vegano da Thousand Island.
Quando estiver em North Boulder, procure a Julia's Kitchen na Broadway. Este local para refeições informais não aceita glúten e oferece um menu limitado de clássicos reconfortantes, como um hambúrguer vegetariano diariamente inspirado e pizza de hummus.
