Qual é o grande problema?
Se a batata é o seu prazer culposo, pode haver uma maneira de você ter suas batatas e beber também.
Embora o suco de batata possa não ter o glamour do dia de produtos de sucos populares, como a alga marinha e a couve, ele é preenchido com as principais vitaminas, fitoquímicos e nutrientes. Diz-se que o suco de batata retém cerca da metade dos nutrientes que uma porção tradicional de batata oferece.
As batatas também são altamente alcalinas, o que pode ajudar a reduzir o refluxo ácido e aliviar outras doenças estomacais.
Servido a solo, o suco de batata não é a opção mais saborosa do quarteirão. Mas com um pouco de requinte - e um espremedor - o suco de batata pode ser misturado com praticamente qualquer outro líquido. Isso a torna uma ótima alternativa aos tônicos de barra de suco.
Continue lendo para saber mais sobre os benefícios que o suco de batata tem a oferecer.
1. Possui vitaminas C
As batatas contêm pouco mais de 100% da dose diária recomendada de vitamina C. A vitamina C ajuda o corpo a absorver ferro e a formar colágeno nos vasos sanguíneos, músculos, cartilagens e ossos. Suas propriedades antioxidantes também podem melhorar a saúde geral da pele, ajudando a aliviar o inchaço, reduzir a irritação e criar um brilho jovem.
2. Possui vitaminas do complexo B
Uma porção de uma xícara de batatas contém cerca de 40% da ingestão diária de tiamina (vitamina B-1) e niacina (vitamina B-3). Também possui pequenas quantidades de riboflavina (vitamina B-2) e vitamina B-6.
As vitaminas B são vitais para ajudar o corpo a converter carboidratos em glicose, gerando energia. As vitaminas B também suportam as funções do cérebro e do sistema nervoso, promovem cabelos e pele saudáveis e ajudam a manter a saúde do fígado.
3. Possui potássio
As batatas são muito ricas em potássio, contendo cerca de três vezes mais desse nutriente vital do que uma laranja de tamanho médio. Isso representa cerca de 1.467 miligramas por porção de batata, ou 31% da ingestão diária recomendada.
O potássio é um eletrólito, que ajuda a regular os fluidos corporais e apóia a função muscular. Eletrólitos também ajudam seus rins a filtrar seu suprimento sanguíneo.
4. Tem ferro
O ferro é a chave para combater a fadiga. Também mantém os glóbulos vermelhos saudáveis e ajuda a mover o oxigênio por todo o corpo. Uma porção de uma xícara de batata pode fornecer cerca de 14% da sua ingestão diária recomendada.
5. tem cálcio
Sem cálcio, seu sangue não coagularia e seus dentes e ossos não seriam fortes. Uma porção de uma xícara de batatas pode fornecer cerca de 5% da ingestão diária recomendada.
6. Tem zinco
Além de manter o sistema imunológico saudável, o zinco ajuda a acelerar a cicatrização de feridas. Uma porção de uma xícara de batatas contém cerca de 1 miligrama de zinco. Isso representa cerca de 9% da dose diária recomendada para homens e 11% para a maioria das mulheres.
7. Tem vitamina K
Uma vitamina lipossolúvel, a vitamina K é vital para a coagulação do sangue e para prevenir a perda óssea. Também suporta o transporte de cálcio por todo o corpo. As batatas cruas contêm cerca de 5% da sua ingestão diária recomendada.
8. E também tem antioxidantes
Antioxidantes e fitoquímicos são essenciais para prevenir doenças, controlar inflamações e reduzir o envelhecimento precoce. As batatas cruas contêm uma variedade de antioxidantes em sua carne e pele coloridas, a saber, os da família dos carotenóides. Isso inclui luteína, zeaxantina e violaxantina. De fato, o valor antioxidante de batatas roxas inteiras corresponde ao de espinafre ou couve de Bruxelas.
Como começar
Limpeza
Se você optar por um roxo peruano de baixa caloria, um Yukon Gold com sabor suave ou os reconfortantes Idahos que enfeitam sua mesa todo dia de ação de graças, verifique se as batatas que você escolheu para fazer o suco são bem limpas.
Você pode usar uma esponja ou escova de legumes para remover qualquer excesso de sujeira, o que também pode ajudar a reduzir os resíduos de pesticidas na pele. Tome cuidado para não esfregar a pele. É aqui que as batatas trazem o valor mais nutritivo.
Evite usar batatas que tenham:
- um tom esverdeado, pois esses podem ser excessivamente altos na pesticida natural solanina
- brotos verdes
- manchas escuras
Corte
As batatas têm cerca de 80% de água, portanto você poderá obter uma quantidade significativa de suco com apenas uma ou duas batatas de tamanho médio.
Depois de cortar as batatas em fatias, você pode fazer: Você usa a polpa ou a joga fora? Se você não quiser lidar com polpa de batata, deve usar um espremedor.
Mas se você não se importa de beber um pouco de polpa - ou deseja guardá-la para panquecas de batata - opte pelo liquidificador.
Você pode ralar as batatas em uma tigela e espremer o suco à mão. Você terminará com uma tigela de suco e uma tigela de polpa para usar posteriormente.
Como descascar batatas
Servindo
O suco de batata é melhor servido fresco. Tente misturá-lo em partes iguais com outros sucos vegetais, como suco de cenoura ou com qualquer tipo de suco de frutas, incluindo maçã ou manga.
O suco de batata também pode ser um dos muitos ingredientes de uma mistura verde cheia de energia - pense em espinafre, couve e pepino.
Se você é um purista, tente misturar suco de batata apenas com um pouco de limão ou lima. Também combina muito bem com manjericão liquefeito. Aqui está a saúde!
