Saúde e bem-estar tocam a vida de todos de maneira diferente. Esta é a história de uma pessoa
Quando eu tinha 22 anos, coisas estranhas começaram a acontecer no meu corpo. Eu sentiria dor depois de comer. Eu tinha crises regulares de diarréia e desenvolvia erupções cutâneas inexplicáveis e úlceras na boca.
Por um tempo, presumi que isso fosse resultado de algo simples, como uma infecção.
Mas, à medida que esses sintomas se intensificaram, eu também comecei a experimentar uma dramática perda de peso, perdendo cerca de 14 libras (6,35 kg) sobre o que parecia da noite para o dia. Comecei a suspeitar que algo não estava certo.
Ainda assim, eu nunca esperava que isso levasse a anos de testes e até, a certa altura, ser acusado de tomar laxantes. Finalmente, o diagnóstico voltou: eu tinha Crohn.
Identificar minha condição era uma coisa. Tratar isso foi outro.
Eu tentei de tudo, incluindo uma variedade de drogas, e lidei com todos os tipos de efeitos colaterais - desde reações alérgicas a comprimidos tão grandes que era quase impossível engoli-los fisicamente.
Então, em uma noite sem dormir, pesquisei remédios naturais para a inflamação. Eu li sobre como algumas pessoas seguiram dietas especializadas - incluindo sem glúten, sem carne e sem laticínios - para ajudá-las a lidar com sintomas semelhantes.
Eu nunca tinha considerado a idéia de que eu poderia ajudar a nutrir - e talvez até ajudar - meu corpo com minha dieta.
Mas, tendo completado minhas qualificações em catering antes da universidade, pensei em seguir uma dieta especializada. Por isso, decidi experimentar sem glúten. Quão difícil poderia ser?
Nos primeiros meses, meus sintomas pareciam aliviar, mas quando pequenas crises retornaram, eu perdi o coração. Logo depois, encontrei o Instagram e comecei a seguir algumas pessoas que estavam em dietas à base de plantas e pareciam estar prosperando.
Incapaz de controlar meus sintomas com os medicamentos, e com cada surto sucessivo sendo mais doloroso e implacável, decidi tentar outra vez as dietas especializadas.
Comecei pequeno e cortei lentamente a carne. Depois vieram os laticínios, que eram mais fáceis de dizer adeus. Lentamente, passei a ser inteiramente vegetal e sem glúten.
Embora eu ainda tome poucos medicamentos quando preciso, e ainda sinta alguns sintomas, meu novo plano alimentar acalmou bastante as coisas.
Não estou sugerindo que seguir uma dieta à base de plantas ajude a curar alguém, ou até alivie os sintomas específicos de Crohn. Mas, ouvindo seu corpo e brincando com diferentes alimentos, você pode encontrar algum alívio.
Os alimentos que funcionam para mim
Os alimentos abaixo são os que eu cozinho toda semana. São todos versáteis, fáceis de usar na culinária diária e naturalmente ricos em propriedades anti-inflamatórias.
Ervilhas
Estas são uma maravilhosa e poderosa potência de nutrientes que às vezes são negligenciados no mundo dos alimentos.
Gosto de uma maravilhosa sopa de ervilha fresca várias vezes por semana. Acho muito fácil de digerir e é bastante portátil para o trabalho. Também gosto de jogar ervilhas em muitos dos meus pratos favoritos, como torta de pastor ou espaguete à bolonhesa.
E se você estiver com pressa, eles são deliciosos como um prato simples coberto com um pouco de hortelã picada.
As ervilhas estão cheias de carboidratos e proteínas complexos, o que pode ajudar a manter sua energia durante crises ou períodos de perda de peso não intencional.
Nozes
As nozes são outro ingrediente maravilhoso e versátil. Qualquer tipo de noz está repleto de uma variedade de gorduras mono e poliinsaturadas saudáveis e contém muitas propriedades anti-inflamatórias.
Minha maneira favorita de apreciar essas mordidas poderosas é em manteigas caseiras e leites de nozes. Eu sempre gosto de petiscar avelãs com um pouco de chocolate escuro.
Se você depende muito de nozes (e sementes e grãos) diariamente, considere escolher opções germinadas, encharcadas ou cozidas sob pressão para melhor absorção dos nutrientes.
Bagas
Eu sempre os tenho em casa, frescos ou congelados. Eu os amo como cobertura de mingau ou com um pouco de iogurte. As bagas estão cheias de antioxidantes, que por sua vez ajudam a combater a inflamação no corpo.
Bananas
As bananas são brilhantes - cortadas em mingau, comidas como um lanche portátil ou assadas em um pão sem glúten.
O potássio é um dos nutrientes mais ricos em bananas, o que os torna uma excelente opção para quem tem fezes moles crônicas.
Alho
Estou sempre cozinhando com alho e não conseguia imaginar que a base de um prato não começasse com alho e cebola.
O alho fresco tem um sabor maravilhoso, e você não precisa de muito para dar um pontapé em qualquer prato. O alho também é um alimento prebiótico, o que significa que alimenta bactérias intestinais saudáveis.
Para aqueles em uma dieta baixa em FODMAP, você pode usar óleo com alho para reter o sabor do alho sem arriscar os sintomas.
Lentilhas e feijões
Se você está cortando um pouco de carne da sua dieta, o feijão é uma ótima maneira de obter essa proteína em falta.
Tente substituir a carne moída por algumas lentilhas ou use uma abordagem 50/50 se não tiver certeza. Eles também funcionam muito bem em saladas e como base para ensopados. Eu sempre compro lentilhas e feijões secos e os cozinho eu mesmo.
Comprimido por tempo? O cozimento sob pressão reduz o tempo de cozimento do feijão de horas para meros minutos! O feijão enlatado também pode funcionar, embora não seja tão rico em folato ou molibdênio e geralmente tenha alto teor de sódio.
Cenouras
A cenoura é outro ótimo ingrediente polivalente repleto de carotenóides da provitamina A, como o beta-caroteno e o alfa-caroteno, que têm propriedades anti-inflamatórias.”
O corpo pode converter a provitamina A em vitamina A, pois as cenouras e outros alimentos vegetais não contêm vitamina A pré-formada.
Tente ralar uma cenoura em seu mingau matinal com um pouco de adoçante ou pique-as bem e coloque-as em molhos e pratos que você come todos os dias.
E é isso! Eu recomendo adicionar três desses itens ao seu carrinho de compras semanal e ver como você se sai. Você nunca sabe até tentar!
Nota: Todo mundo com Crohn é diferente e, enquanto algumas pessoas podem prosperar com uma dieta que incluiu os alimentos vegetais listados acima, outras podem não ser capazes de tolerá-los. Além disso, é provável que a sua tolerância a certos alimentos mude quando você estiver enfrentando um surto de sintomas. É por isso que é essencial falar com sua equipe de saúde antes de fazer alterações significativas na dieta
Helen Marley é a blogueira e fotógrafa de alimentos por trás do theplantifulchef. Ela começou seu blog como uma maneira de compartilhar suas criações enquanto embarcava em uma jornada à base de plantas, sem glúten, para aliviar seus sintomas da doença de Crohn. Além de trabalhar com marcas como My Protein e Tesco, ela desenvolve receitas para e-books, incluindo uma versão de blog para a marca de saúde Atkins. Conecte-se com ela no Twitter ou Instagram.
