Quando nossos especialistas em nutrição da Healthline conversam, ouvimos. E eles dizem que devemos comer mais legumes.
Eis por que essas guloseimas são boas para você - e por que é hora de estocar lentilhas, feijão preto e grão de bico.
Primeiro, as leguminosas são uma família de plantas densas em nutrientes que incluem:
- lentilhas
- feijões
- grão de bico
- ervilhas
- soja
Eles são ricos em muitos nutrientes, incluindo potássio, ferro e magnésio. Uma xícara de feijão preto cozido contém 120 miligramas de magnésio (30% da ingestão diária recomendada).
Leguminosas também são uma fonte confiável de proteínas para vegetarianos.
Como as leguminosas são ricas em fibras e apresentam baixo índice glicêmico (IG), elas podem diminuir o colesterol, melhorar o controle do açúcar no sangue e diminuir o risco de doenças cardíacas.
Bônus: Leguminosas são super acessíveis!
Por isso, vasculhamos o Instagram e descobrimos as maneiras mais legais de cozinhar com legumes - no café da manhã, almoço, jantar e até sobremesa.
Panquecas de grão-de-bico (Socca) com molho de iogurte Harissa via @cottercrunch
Zoodle Goddess Pad Thai Bowl via @cookingforpeanuts
Bolos De Lentilha Com Iogurte Zhoug E Kale Slaw via @feastingathome
Tigelas salgadas de iogurte com salada de melão de pepino e grão de bico quente e picante via @luisegreenkitchenstories
Repolho roxo carbonizado com Hummus via @canadianliving
Tigela de Buda com espinafre, couve, grão de bico assado e abacate via @wellandfull
Burrata com lentilhas e vinagrete de manjericão via @smittenkitchen
Falafel de abóbora com lentilha via @blissfulbasil
Salada de feijão preto via @foodnessgracious
Macarrão de ervilha com molho de queijo de cabra via @naturallyella
Guisado fácil de lentilha via @elavegan
Lentilhas com curry vermelho via @pinchofyum
Cupcakes de feijão preto via @larafrendjian
