Introdução
Açafrão é toda a raiva agora, e por boas razões.
A cúrcuma deriva suas superpotências medicinais do composto curcumina, que possui poderosas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que podem ser benéficas para digestão, desintoxicação e alívio da dor. Segundo um estudo de 2014, a curcumina pode ajudar a combater a depressão.
A curcumina também demonstrou ser um agente anti-inflamatório eficaz. Pode ter o potencial de reduzir o risco de uma pessoa ter doenças cardíacas, prevenir o câncer, tratar a doença de Alzheimer e ajudar a aliviar os sintomas da artrite.
Benefícios da cúrcuma
- combate a inflamação
- aumenta a atividade das enzimas antioxidantes do corpo
- pode ajudar no tratamento da depressão
Adicionar uma pitada de pimenta do reino às suas receitas de açafrão pode ajudá-lo a obter o melhor retorno possível. A pimenta e seu composto bioativo piperina aumentam a absorção de curcumina no corpo em até 2.000%, tornando o tempero mais eficaz em doses menores.
Experimente: uma das maneiras mais fáceis de colher os benefícios da curcumina? Faça um delicioso café com leite com açafrão, também conhecido como “leite dourado”. A curcumina é solúvel em gordura, por isso é uma boa idéia beber esse café com leite com uma refeição gordurosa ou com leite integral ou coco.
Receita de chá de açafrão com leite
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de leite de sua escolha (integral, coco, amêndoa, etc.)
- 1 1/2 colheres de chá de açafrão moído
- 1/2 colher de chá de canela
- Pedaço de 1 polegada de gengibre fresco e descascado
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
- pitada de pimenta preta
instruções
- Aqueça todos os ingredientes em uma panela pequena até ferver.
- Bata bem para dissolver as especiarias e divida-as em duas canecas.
Posologia: Consuma 1/2 a 1 1/2 colheres de chá de açafrão por dia e você poderá começar a sentir os benefícios após cerca de quatro a oito semanas.
A maioria dos estudos usa extrato de curcumina, que contém 95% de curcuminóides, e não o tempero de açafrão, que contém apenas 3% de curcuminóides. No entanto, 2 a 5 gramas do tempero ainda mostram alguns benefícios leves.
Sempre verifique com seu médico antes de adicionar algo à sua rotina diária para descobrir o que é melhor para você e sua saúde individual. Embora o latte de açafrão seja geralmente seguro, consumir muito em um dia pode ser prejudicial.
Tiffany La Forge é um chef profissional, desenvolvedor de receitas e escritor de alimentos que administra o blog Parsnips and Pastries. Seu blog se concentra em comida de verdade para uma vida equilibrada, receitas sazonais e conselhos de saúde acessíveis. Quando não está na cozinha, Tiffany gosta de ioga, caminhadas, viagens, jardinagem orgânica e sair com seu corgi, cacau. Visite-a em seu blog ou no Instagram.
