O aipo não recebe muito reconhecimento além de saladas e formigas em um tronco, mas deveria.
Benefícios do aipo
- grande fonte de vitaminas e fibras
- baixo no índice glicêmico
- contém poderosos antioxidantes
- contém propriedades anti-inflamatórias
Embora o aipo seja aproximadamente 95% de água, há várias razões para que esse vegetal faça parte de sua rotina diária.
Primeiro, o aipo é cheio de nutrientes, como potássio, cálcio e vitaminas, e é embalado com uma infinidade de antioxidantes. De fato, um único talo de aipo contém pelo menos 12 antioxidantes diferentes, incluindo vitamina C, beta-caroteno e flavonóides.
Agora, vamos falar sobre digestão. Devido ao teor moderado de fibras do aipo (1,6 gramas por 1 xícara de talo), o aipo suporta um sistema digestivo saudável e promove a regularidade. Infelizmente, porém, o suco de aipo faz com que perca algum conteúdo de fibra.
Uma dieta rica em fibras pode ajudar na prevenção do diabetes. O aipo também tem um índice glicêmico muito baixo, o que pode ajudar a controlar o açúcar no sangue. Em um estudo, verificou-se que o aipo exerce um efeito positivo sobre os níveis de açúcar no sangue em voluntários mais velhos com pré-diabetes que consumiam 250 miligramas (mg) de folha de aipo, 3 vezes por dia.
O aipo tem até propriedades anti-inflamatórias, pois contém uma abundância de flavonóides. Por esse motivo, esse veg verde pode proteger o corpo contra condições inflamatórias, como artrite e osteoporose.
Mas mastigar talos de aipo não é para todos, e é por isso que espremer é outra ótima maneira de colher alguns de seus benefícios nutricionais.
Se você não se importa com o sabor do suco de aipo, adicione metade de uma maçã verde enquanto suco e um pouco de limão fresco (receita completa abaixo). Isso irá iluminar o sabor do suco de aipo e adicionar um pouco de doçura natural.
Não espremedor? Sem problemas. O aipo pode ser adicionado aos smoothies ou misturado sozinho em um liquidificador de alta velocidade com água filtrada e coado através de uma gaze ou peneira de malha fina antes de servir.
Sugere-se que você consuma um copo de suco de aipo de 60 ml todas as manhãs por pelo menos uma semana inteira para colher muitos dos benefícios.
Suco de Aipo
Ingrediente estrela: Aipo
Ingredientes
- 1 molho de aipo (aproximadamente 8–9 talos médios), aparado e limpo
- 1/2 maçã verde, opcional
- 1 Colher de Sopa. suco de limão fresco, opcional
instruções
- Executar o aipo e maçã verde através de um espremedor. Misture o suco de limão.
- Este suco é melhor servido fresco. Adicione gelo, se desejar.
Tiffany La Forge é um chef profissional, desenvolvedor de receitas e escritor de alimentos que administra o blog Parsnips and Pastries. Seu blog se concentra em comida de verdade para uma vida equilibrada, receitas sazonais e conselhos de saúde acessíveis. Quando não está na cozinha, Tiffany gosta de ioga, caminhadas, viagens, jardinagem orgânica e sair com seu corgi, cacau. Visite-a em seu blog ou no Instagram.
