Se você passou de duas linhas positivas para ler sobre o que precisa desistir agora que está grávida, não está sozinho. Embora algumas das coisas a serem evitadas sejam bastante óbvias, há itens alimentares que você pode considerar saudáveis, mas que podem representar um risco de segurança para você e seu bebê.
Um item a ser adicionado à sua lista de não-não é esse saboroso rolo de atum picante. É isso mesmo, além de beber seu copo de vinho favorito, comer sanduíches de peru, mergulhar prolongadamente na banheira de hidromassagem e recolher a ninhada de gatinhos - sim, você pode delegar isso a outra pessoa! - comer sushi, pelo menos o tipo de peixe cru, não é algo que você queira fazer até depois do parto.
Dito isto, antes de cancelar as reservas para o jantar ou jogar fora os deliciosos e saudáveis pãezinhos da Califórnia, há boas notícias - nem todo sushi está fora dos limites.
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Que tipo de sushi está fora dos limites?
Qualquer sushi com frutos do mar crus ou mal cozidos está fora dos limites, de acordo com FoodSafety.gov. Comer peixe cru ou mal cozido pode expor seu bebê a mercúrio, bactérias e outros parasitas prejudiciais.
"Devido a alterações do sistema imunológico durante a gravidez, as mulheres grávidas são mais suscetíveis à infecção, o que pode aumentar o risco de aborto espontâneo, natimorto, infecção uterina e parto prematuro", diz Kristian Morey, RD, LDN, nutricionista clínica do Center for Endocrinology no Mercy Medical Center.
Além disso, seu bebê é especialmente vulnerável à exposição ao mercúrio, o que, segundo Morey, pode resultar em problemas neurológicos, pois o metilmercúrio tem efeitos tóxicos no sistema nervoso durante o desenvolvimento.
Quando você deve parar de comer sushi fora dos limites?
Resposta curta: Imediatamente! De fato, mesmo se você estiver tentando engravidar, é uma boa ideia parar de comer peixe cru. A regra de sushi com peixe mal cozido ou cru é aplicável aos três trimestres.
Durante o primeiro trimestre, vários desenvolvimentos significativos estão acontecendo, por isso é crucial abster-se assim que você souber que está grávida. Durante as semanas 1 a 8, o cérebro e a medula espinhal começam a se formar. Este também é o momento em que os tecidos que formam o coração começam a bater e os olhos, ouvidos e nariz se desenvolvem.
Todos os principais órgãos do seu bebê se desenvolverão e funcionarão até o final do primeiro trimestre. É nessas primeiras 12 semanas que o feto é mais vulnerável e suscetível a danos e danos causados pela exposição a substâncias tóxicas.
"Durante a gravidez, seu sistema imunológico é reduzido, já que você o compartilha com um feto em crescimento", diz Dara Godfrey, MS, RD, nutricionista registrada da Reproductive Medicine Associates de Nova York. Quando você tem um sistema imunológico enfraquecido, Godfrey diz que você é mais suscetível a bactérias ou parasitas que podem estar presentes em peixes crus ou mal tratados.
No entanto, se você acabou de descobrir que está grávida e se delicia com sushi cru ou mal cozido, respire fundo. Vai ficar bem. Para ajudar a aliviar qualquer preocupação, informe o seu médico que você comeu sushi com peixe cru. Eles poderão responder a quaisquer perguntas que você possa ter e orientá-lo sobre escolhas alimentares mais seguras durante a gravidez.
Por que você deve evitar o sushi de peixe cru
Agora que você sabe que rolos de sushi com peixe cru ou carne crua são um não definitivo durante a gravidez, você pode se perguntar por que uma de suas refeições favoritas não fez o corte.
“O peixe mal cozido ou cru aumenta os riscos de exposição a certos tipos de bactérias durante a gravidez e é mais provável que contenha bactérias e parasitas”, diz a Dra. Lisa Valle, DO, OB-GYN do Centro de Saúde Providence Saint John.
A Listeria, uma bactéria que causa listeriose, é um tipo de intoxicação alimentar que pode representar um sério risco à saúde de você e seu bebê. E as mulheres grávidas correm um risco maior de contrair listeriose.
Além de vômitos e diarréia, pode causar trabalho de parto prematuro, natimorto e aborto. Além disso, se um bebê nascer com listeriose, pode haver problemas nos rins e no coração, além de infecções no sangue ou no cérebro.
Para ajudar a prevenir a listeriose, o Colégio Americano de Obstetras e Ginecologistas (ACOG) recomenda que as mulheres grávidas evitem comer sushi feito com peixe cru, entre outros alimentos, como cachorros-quentes, carnes no almoço e leite não pasteurizado.
Além disso, o peixe cru pode resultar em maior exposição ao mercúrio no bebê. Quando uma mulher grávida é exposta a altos níveis de mercúrio, que é um metal, a saúde do bebê e da mãe é ameaçada. "Níveis altos de mercúrio podem causar danos cerebrais, problemas de audição e visão no bebê", diz Valle.
Godfrey diz que, mesmo que você esteja adquirindo peixe de boa qualidade em um restaurante respeitável que emprega chefs qualificados usando técnicas de manuseio adequadas, eles não podem garantir que seu peixe cru seja seguro para comer.
Em poucas palavras, existem principalmente duas razões pelas quais você não deve comer sushi de peixe cru durante a gravidez:
- bactérias e parasitas aos quais você reduziu a imunidade (pode ser encontrado em todos os peixes, carnes e produtos lácteos crus)
- altos níveis de mercúrio (encontrados em muitos tipos de peixes - mais sobre isso abaixo)
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Rolos que você pode comer durante a gravidez
Lembra quando dissemos que há boas notícias? Bem, aqui vai: você pode comer alguns rolos de sushi durante a gravidez. “O sushi cozido (com frutos do mar), além dos rolos de vegetais, é seguro para as mulheres grávidas consumirem”, diz Valle.
De fato, as diretrizes atuais da ACOG recomendam que as mulheres grávidas comam pelo menos duas porções de peixe com baixo teor de mercúrio, como salmão, peixe-gato e outros peixes e mariscos gordurosos que contenham ácidos graxos ômega-3, por semana.
Mas antes de pegar o rolo de salmão, certifique-se de que esteja cozido, pois você precisa proteger a si e a seu bebê do mercúrio e da listeria.
Rolos cozidos, se aquecidos a uma temperatura de 145 ° F, podem ser consumidos durante a gravidez se forem feitos com peixes com baixo teor de mercúrio.
Ao escolher um rolo com frutos do mar cozidos, a Food and Drug Administration (FDA) pede às mulheres grávidas para evitar estes peixes com alto teor de mercúrio:
- peixe-espada
- tilefish
- cavala rei
- marlin
- peixe relógio
- Tubarão
- atum patudo
"Os peixes ricos em mercúrio tendem a ter níveis de mercúrio superiores a 0,3 partes por milhão", diz Valle.
No entanto, um rolo da Califórnia, que é um dos rolos de sushi mais populares, geralmente é feito com imitação de carne de caranguejo. Como esse tipo de carne de caranguejo é cozido e feito de peixe com baixo teor de mercúrio, geralmente é considerado seguro para uma mulher grávida comer.
Quando se trata de qualquer rolo de sushi com frutos do mar, não deixe de perguntar sobre os ingredientes. Você pode pensar que está apenas comendo carne de caranguejo ou camarão, mas pode haver outros tipos de peixe com alto teor de mercúrio.
Alguns pães cozidos comumente que você pode ver em um menu incluem:
- California roll
- rolo ebi (camarão)
- rolo unagi (enguia cozida)
- rolo de sushi de frango picante
- rolo de caranguejo picante
- rolo de camarão picante
- rolo de frango katsu
Alguns rolos veganos comuns que você pode ver em um menu incluem:
- rolo de maki pepino
- rolo de abacate de pepino
- rolo de cogumelo shiitake
- Rolinho de Futomaki (quando vegano)
O takeaway
A gravidez é um momento para prestar atenção extra ao que você coloca no seu corpo. Conhecer os ingredientes dos alimentos que você come pode ajudar a manter você e seu bebê em crescimento em segurança. Ao comer fora, sempre pergunte sobre os ingredientes em um rolo de sushi e certifique-se de especificar que você não pode comer peixe cru.
Se você não souber o que deve ou não comer nos próximos 9 meses, converse com seu médico ou nutricionista. Eles podem ajudá-lo a criar uma dieta segura e satisfatória.
