Iogurte, parmesão … nozes ?! Meu queixo praticamente caiu enquanto eu lia a lista de alimentos para evitar uma dieta de eliminação de enxaqueca.
Na época, fui recentemente diagnosticado com enxaqueca vestibular crônica, um tipo de enxaqueca que pode ocorrer com ou sem dor de cabeça, mas é principalmente caracterizada por tontura, vertigem, um falso senso de movimento e desrealização ou despersonalização.
Eu tomava medicação preventiva, tomava todos os suplementos sugeridos pelo meu neurologista e até tentava terapia cognitivo-comportamental, mas ainda sentia sintomas diários de enxaqueca.
Começando com uma dieta de eliminação de enxaqueca
Como eu esperava iniciar uma família em breve, o que significava que eu precisaria retirar alguns dos meus medicamentos para enxaqueca, eu estava analisando todos os tratamentos naturais possíveis para tentar obter controle sobre meus sintomas.
Foi quando comecei a pesquisar a dieta como um fator no tratamento da enxaqueca. Existem algumas dietas diferentes recomendadas para enxaqueca, mas uma dieta de eliminação de enxaqueca parecia ser a mais popular para descobrir gatilhos pessoais.
A dieta da enxaqueca que eu tentava foi desenvolvida por um médico afiliado a um importante centro médico acadêmico, então achei que havia alguma credibilidade nela, mesmo que a lista de alimentos não fizesse muito sentido para mim naquele momento.
Os princípios de uma dieta de eliminação da enxaqueca são bastante simples. Basicamente, você corta os alimentos que são considerados gatilhos comuns da enxaqueca por alguns meses até você se sentir melhor ou percebe uma redução significativa nos dias de enxaqueca. Então você começa a adicionar lentamente os alimentos novamente, um por um, testando por alguns dias para ver se um ataque é causado.
Geralmente, isso pode ser auxiliado pelo uso de um diário ou aplicativo para acompanhar os dias de enxaqueca e ajudar a separar o que poderia ter sido um gatilho naquele dia - clima, comida, estresse ou uma combinação dos três.
O desafio de incorporar uma dieta de eliminação da enxaqueca na vida cotidiana
O que eu não esperava era o quão difícil seria incorporar a dieta em minha vida cotidiana, especialmente quando eu estava tendo sintomas diários. Naquela época, realmente não havia recursos para receitas de dieta para enxaqueca, então eu teria que analisar cada receita que usei e pensar em substituições que possam funcionar.
O planejamento das refeições não era apenas uma opção para semanas organizadas - mas uma necessidade.
Enquanto eu já me considerava uma pessoa saudável, passei horas no supermercado checando todos os rótulos quanto a MSG e aditivos escondidos.
Quando luzes fluorescentes e multidões são dois grandes gatilhos para a enxaqueca, é um enorme desafio passar tanto tempo em uma mercearia. Muitas vezes eu fui armado com um chapéu grande, tampões para os ouvidos e meus óculos de enxaqueca apenas para passar.
Mas eu estava comprometido e sabia que, se não desse a chance, o processo iria se arrastar por mais tempo do que eu precisava. Nesse ponto, eu provavelmente teria dado meu braço esquerdo apenas para sentir como se estivesse andando em terreno sólido novamente.
Estabelecendo um sulco
O primeiro mês foi um pouco acidentado, mas como encontrei meus produtos favoritos e algumas refeições confiáveis, me acomodei.
As refeições congeladas realmente me ajudaram a superar os dias de altos sintomas em que eu mal podia suportar. Eu preparava e congelava almôndegas, sopas, falafels e enchiladas que poderiam ser reaquecidas ou jogadas em um fogão lento. O uso de uma panela de pressão me permitiu fazer caldos e caldos rapidamente, sem ter que me preocupar com aditivos nas variedades compradas em lojas.
Comecei a me apaixonar por fazer substituições criativas e explorar ingredientes que eu normalmente nunca usaria, como capim-limão e sumagre para adicionar sabores cítricos.
Confiando no processo
Cerca de 2 meses após a dieta de eliminação, fiquei muito frustrado com a minha falta de progresso. Eu realmente me comprometi com a dieta e dediquei tanto tempo e esforço à culinária - e senti muita falta do meu iogurte diário.
Eu tinha desistido de tanto, mas mal reconheci uma interrupção na minha tontura diária. Houve um momento em que eu decidi que todo esse processo não funcionaria para mim e que eu simplesmente não deveria ter nenhum gatilho alimentar.
Naquela noite, fiz cordeiro com molho tzatziki, que contém iogurte e não é permitido em uma dieta de eliminação de enxaqueca devido à fermentação. Achei que se o iogurte nunca me visivelmente visse um problema antes, provavelmente não havia problema em comer.
Em cerca de uma hora, experimentei um severo ataque de vertigem na mesa de jantar. Tudo estava girando ao meu redor violentamente, e eu fechei meus olhos o mais forte que pude para fazê-lo parar.
Será que o iogurte foi um gatilho o tempo todo e eu só estava percebendo depois de eliminar tudo completamente? Foi então que decidi dar ao processo mais alguns meses para ver aonde isso me levava.
Após cerca de quatro meses da minha dieta de eliminação, comecei a ter interrupções na minha tontura diária. Na marca de seis meses, eu estava realmente tendo dias livres de sintomas e me senti confortável o suficiente para reintroduzir alimentos para ver quais, se houver, eram gatilhos pessoais.
Andando em terra firme novamente
Este é um processo que realmente leva em conta a esperança e a confiança, caso contrário é muito fácil sair. Até hoje, estou tão agradecido que não o fiz.
Ao longo do caminho, eu aprendi o quão incrivelmente forte eu era para ser capaz de manter isso. A enxaqueca pode ter me roubado minha carreira, mas isso não me impediu de fazer uma refeição bonita e deliciosa para minha família.
Cozinhar me deu um senso de propósito e paixão quando a maioria dos meus dias foi incrivelmente derrotante.
Outra observação fascinante: meus gatilhos pessoais não acabaram sendo os mais comuns, como carnes de chocolate ou delicatessen. Eram as coisas que eu comia quase diariamente, incluindo iogurte, nozes e cafeína.
Eu nunca teria percebido que esses eram gatilhos para mim sem dar ao meu cérebro a chance de me acalmar com uma dieta de eliminação.
Mesmo agora, se alguma vez experimentar um surto de sintomas de enxaqueca, fico um pouco mais rigorosa com minha dieta e volto aos princípios de eliminação. Felizmente, na maioria dos meus dias estou caminhando em terreno sólido novamente. E (bônus!) Eu tenho que manter meu braço esquerdo.
Alicia Wolf é a proprietária do Dizzy Cook, um site de dieta e estilo de vida para qualquer pessoa com enxaqueca e embaixadora da Associação de Desordens Vestibulares. Depois de lutar com enxaqueca vestibular crônica, ela percebeu que não havia muitos recursos otimistas para as pessoas que seguiam uma dieta de enxaqueca, então criou o thedizzycook.com. Seu novo livro de receitas, O cozinheiro tonto: gerenciando a enxaqueca com mais de 90 receitas reconfortantes e dicas de estilo de vida, está disponível em quase todos os lugares onde os livros são vendidos. Você pode encontrá-la no Instagram, Facebook e Twitter.
