O que é germe de trigo e onde posso encontrá-lo?
O germe de trigo faz parte de um grão de trigo e é responsável por ajudar a planta a reproduzir e gerar novo trigo. Embora seja removido da maioria dos produtos de trigo processados, é um componente nutricional importante do trigo integral.
O germe de trigo, juntamente com a casca, é removido dos produtos refinados de trigo - como aqueles que usam farinha branca - para que possam ser armazenados por mais tempo.
O germe de trigo é adicionado a algumas granolas, cereais e pão de milho, e também está disponível cru. É uma cobertura popular para tortas de frutas, iogurte, sorvete e cereais quentes ou frios. Pode ser uma alternativa mais saudável à farinha de rosca em almôndegas, bolo de carne e empanados para carnes.
O germe de trigo também está disponível na forma líquida e em gel. Pode ser usado como aditivo alimentar ou como suplemento nutricional.
O que o germe de trigo pode fazer por mim?
O germe de trigo tem um excelente valor nutricional como suplemento alimentar, dizem os especialistas. É uma ótima fonte de proteínas vegetais, juntamente com fibras e gorduras saudáveis. É também uma boa fonte de magnésio, zinco, tiamina, folato, potássio e fósforo.
O germe de trigo é rico em vitamina E, um nutriente essencial com propriedades antioxidantes. Acredita-se que os antioxidantes diminuam os radicais livres no corpo, e pesquisas sugerem que fontes naturais de antioxidantes são melhores para prevenir doenças.
Alguns sugerem que o germe de trigo pode ajudar a aumentar sua imunidade e manter o coração e o sistema cardiovascular saudáveis. Pesquisas sugerem que grãos integrais podem reduzir o risco de doenças cardíacas e ajudar a manter um peso saudável.
De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), existem evidências suficientes para sugerir que o óleo de gérmen de trigo pode ajudar a controlar os níveis de colesterol. Eles dizem, no entanto, que não há evidências suficientes para apoiar outras reivindicações, como sugestões de que ela pode proteger a pele contra o envelhecimento prematuro, ajudar a pressão arterial, auxiliar na função cerebral ou na digestão.
O germe de trigo e a linhaça foram usados para manter a saúde do coração em mulheres na menopausa. Algumas pesquisas sugerem que o germe de trigo também pode ajudar a tratar os sintomas da menopausa, mas a pesquisa não é conclusiva.
O Avemar, um extrato fermentado de gérmen de trigo, está sendo explorado como tratamento para câncer e doenças autoimunes, como a artrite reumatóide.
Há algum efeito colateral?
Pessoas que são intolerantes ao glúten ou têm alergias ao glúten devem evitar suplementos de gérmen de trigo, pois contém glúten.
As pessoas que seguem uma dieta pobre em carboidratos devem estar atentas à sua porção de germe de trigo, pois uma xícara contém quase 60 gramas de carboidratos.
O óleo de gérmen de trigo é rico em triglicerídeos, um tipo de gordura. Pessoas com doenças cardíacas, bem como pessoas com alto risco de doença cardíaca, devem monitorar sua ingestão, já que altos níveis de triglicerídeos estão associados a efeitos adversos à saúde.
O extrato de gérmen de trigo pode causar efeitos colaterais leves em algumas pessoas. Estes incluem diarréia, náusea, gases e tonturas.
Você deve conversar com seu médico sobre os benefícios e riscos da adição de formas de germe de trigo à sua dieta.
