Os Perigos Potenciais Do TBHQ

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 11:24

Um aditivo com reputação

Se você costuma ler rótulos de alimentos, geralmente encontra ingredientes que não consegue pronunciar. Butil-hidroquinona terciária, ou TBHQ, pode ser um deles.

TBHQ é um aditivo para preservar alimentos processados. Ele atua como antioxidante, mas, diferentemente dos antioxidantes saudáveis encontrados em frutas e legumes, esse antioxidante tem uma reputação controversa.

O que é TBHQ?

O TBHQ, como muitos aditivos alimentares, é usado para prolongar a vida útil e evitar ranço. É um produto cristalino de cor clara com um leve odor. Por ser um antioxidante, o TBHQ protege os alimentos com ferro da descoloração, o que os fabricantes de alimentos consideram benéfico.

É frequentemente usado com outros aditivos como propil galato, hidroxianisol butilado (BHA) e hidroxitolueno butilado (BHT). BHA e TBHQ geralmente são discutidos juntos, pois os produtos químicos estão intimamente relacionados: o TBHQ se forma quando o corpo metaboliza o BHA.

Onde é encontrado?

O TBHQ é usado em gorduras, incluindo óleos vegetais e gorduras animais. Muitos alimentos processados contêm algumas gorduras, por isso são encontrados em uma ampla variedade de produtos - por exemplo, bolachas salgadas, macarrão e alimentos rápidos e congelados. É permitido ser usado nas concentrações mais altas em produtos de peixe congelados.

Mas a comida não é o único lugar que você encontrará TBHQ. Também está incluído em tintas, vernizes e produtos para cuidados com a pele.

Limites da FDA

A Food and Drug Administration (FDA) determina quais aditivos alimentares são seguros para os consumidores americanos. O FDA limita o quanto de um determinado aditivo pode ser usado:

• quando houver evidências de que grandes quantidades podem ser prejudiciais
• se houver falta de evidências de segurança em geral

O TBHQ não pode ser responsável por mais de 0,02% dos óleos de um alimento, porque o FDA não possui evidências de que quantidades maiores sejam seguras. Embora isso não signifique que mais de 0,02% seja perigoso, indica que níveis mais altos de segurança não foram determinados.

Os possíveis perigos

Então, quais são os perigos potenciais desse aditivo alimentar comum? A pesquisa ligou o TBHQ e o BHA a vários possíveis problemas de saúde.

De acordo com os Centros de Ciência de Interesse Público (CSPI), um estudo governamental bem elaborado descobriu que esse aditivo aumentou a incidência de tumores em ratos.

E de acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina (NLM), foram relatados casos de distúrbios da visão quando humanos consomem TBHQ. Essa organização também cita estudos que descobriram que o TBHQ causa aumento do fígado, efeitos neurotóxicos, convulsões e paralisia em animais de laboratório.

Alguns acreditam que BHA e TBHQ também afetam o comportamento humano. É essa crença que colocou os ingredientes na lista “não consumir” da Dieta Feingold, uma abordagem dietética para gerenciar o transtorno do déficit de atenção e hiperatividade (TDAH). Os defensores desta dieta dizem que aqueles que lutam com seu comportamento devem evitar o TBHQ.

Quanto recebo da minha comida?

Como observado acima, o FDA considera o TBHQ seguro, particularmente em pequenas quantidades. No entanto, algumas pesquisas indicam que os americanos podem estar recebendo mais do que deveriam.

Uma avaliação de 1999 da Organização Mundial da Saúde constatou que a ingestão "média" de TBHQ nos Estados Unidos era de cerca de 0,62 mg / kg de peso corporal. Isso representa cerca de 90% da ingestão diária aceitável. O consumo de TBHQ foi de 1,2 mg / kg de peso corporal naqueles que fazem dieta rica em gordura. Isso resulta em 180% da ingestão diária aceitável.

Os autores da avaliação observaram que vários fatores levaram a uma superestimação nos relatórios, portanto, é difícil ter certeza da ingestão "média" real de TBHQ.

Evitando TBHQ

Quer você gerencie a dieta de uma criança com TDAH ou esteja apenas preocupado em comer um conservante associado a possíveis riscos à saúde, adquirir o hábito de ler rótulos pode ajudá-lo a evitar o TBHQ e os conservantes relacionados.

Observe os rótulos que listam o seguinte:

• terc-butil-hidroquinona
• butil-hidroquinona terciária
• TBHQ
• hidroxianisol butilado

O TBHQ, como muitos conservantes questionáveis de alimentos, é encontrado em alimentos processados destinados a suportar uma vida útil longa. Evitar esses alimentos embalados e optar por ingredientes frescos é uma maneira infalível de limitá-lo em sua dieta.