Visão geral
Uma alergia alimentar ocorre quando o sistema imunológico tem uma reação negativa a um alimento específico. O corpo produz um anticorpo alérgico aos alimentos, mesmo que seja inofensivo. Quando a comida é ingerida, o corpo tem uma resposta alérgica.
Embora frequentemente usadas de forma intercambiável, alergias alimentares não são as mesmas que intolerâncias alimentares, que afetam principalmente o sistema digestivo.
De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), cerca de 30.000 americanos são tratados na sala de emergência a cada ano devido a alergias graves. Cerca de 150 a 200 americanos morrem a cada ano devido a reações alérgicas a alimentos.
As alergias a mostarda estão começando a receber mais atenção.
As sementes de mostarda contêm minerais saudáveis, como ferro, zinco, magnésio, fósforo e cálcio. Eles também são uma fonte de ácidos graxos ômega-3 e têm propriedades antioxidantes. Os usos naturopatas históricos incluem o alívio da dor muscular e artrítica.
Embora a mostarda possa ter benefícios à saúde, algumas pessoas desenvolvem uma reação alérgica à mostarda. A reação pode ser séria.
Alérgico a mostarda
Mostarda é uma das alergias a especiarias mais comuns. O alérgeno primário na mostarda amarela é "Sin a 1." As enzimas não se decompõem muito no trato digestivo, e o alérgeno está presente mesmo que a mostarda esteja cozida nos alimentos. O principal alérgeno da mostarda marrom é "Bra j 1."
Qualquer pessoa pode desenvolver alergia a mostarda. É mais comum no Reino Unido, Canadá e Índia - os países que mais usam o tempero.
Muitas pessoas com alergia a mostarda também são alérgicas à colza. Alguns também são alérgicos a outros produtos da família Brassicaceae, incluindo brócolis, couve, couve de Bruxelas, couve-flor, nabos e canola.
Sintomas de alergia a mostarda
Alergias de mostarda estão entre as alergias alimentares mais graves. A ingestão pode causar aumento da histamina e até choque anafilático.
Os sintomas mais comuns de alergia à mostarda são:
- comichão, urticária ou erupção cutânea
- dificuldade em respirar, pieira e congestão nasal
- tonturas, desmaios ou tonturas
- náusea, vômito, diarréia e dor abdominal
- inchaço da garganta, face, língua e lábios (esse sintoma requer cuidados médicos de emergência)
Alimentos com alergia a mostarda para evitar
Nem sempre é fácil saber onde a mostarda pode estar à espreita. Você pode pensar que só precisa evitar colocá-lo em itens alimentares comuns, como cachorros-quentes e biscoitos. Mas a mostarda é usada como tempero em muitos produtos aparentemente inócuos.
Evite sementes de mostarda, pó de mostarda, mostarda e mostarda preparada. Também é importante garantir que os seguintes alimentos não contenham mostarda:
- batatas fritas e pretzels
- molho de churrasco
- ketchup
- maionese
- molho de peixe e pasta de peixe
- molho de salada
- saladas
- picles
- carnes processadas e delicatessen
- linguiça
- sopas, molhos e caldos
- temperos e aromas
Estes são apenas alguns dos alimentos que podem conter mostarda. Ao fazer compras, verifique as listas de ingredientes. Quando comer fora, pergunte ao servidor se um prato tem mostarda.
Quando consultar um médico
Se você acha que tem alergia à mostarda, um médico pode fazer um teste para ter certeza. No entanto, às vezes um teste não mostra alergia, mesmo que esteja presente.
Se você sofrer um choque anafilático, procure ajuda médica imediatamente. O choque pode ser fatal se não for tratado.
Diagnóstico e tratamento
Um alergista pode executar testes para determinar se você tem alergia a mostarda. Eles podem usar um teste de picada na pele ou um exame de sangue. No entanto, nem sempre é preciso.
Um teste mais preciso é comer uma pequena quantidade de mostarda e ver o que acontece. Aumente gradualmente a quantidade para ver se você tem uma reação. Realize este teste apenas com um médico presente.
Use uma pulseira médica que mencione sua alergia alimentar, para que estranhos possam ajudar se você tiver uma reação. Um médico também pode prescrever um auto-injetor de adrenalina (EpiPen) para usar em si mesmo se você tiver uma reação. Mesmo se você tiver usado o EpiPen, procure atendimento médico imediatamente.
Leve embora
Alergias de mostarda são frequentemente graves. Os sintomas são consistentes com outras alergias alimentares. Eles incluem urticária, náusea e tontura. Um sintoma mais sério é o choque anafilático, no qual você pode notar inchaço na garganta, dificuldade em respirar e perda de consciência.
Se você tem alergia a mostarda, consulte um médico para opções de tratamento. As reações alérgicas podem ser tratadas com um EpiPen, seguido de atendimento de emergência. A melhor maneira de evitar uma reação é estar ciente do que você come.
