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As cebolas são uma adição popular a uma ampla variedade de pratos cozidos e receitas frias preparadas. Se você é alérgico a cebolas ou tem uma sensibilidade alimentar, pode ser difícil evitar isso.
Algumas pessoas têm reações de comer, tocar ou cheirar cebola crua. Outros apresentam sintomas de cebola crua e cozida.
A cebola faz parte do gênero allium da planta, juntamente com alho, cebolinha e cebolinha. As pessoas que são alérgicas ou sensíveis às cebolas também são frequentemente alérgicas ou sensíveis a outros alliums. Aliums ornamentais (plantas não comestíveis) também podem desencadear uma reação em algumas pessoas.
Continue lendo para saber mais sobre alergias à cebola, incluindo sintomas, causas, diagnóstico e tratamentos. Também compartilharemos uma lista de alternativas de cebola que você pode usar.
Qual é a diferença entre uma alergia e uma sensibilidade?
Ter uma alergia verdadeira à cebola é raro. Se você é alérgico a cebolas, seu sistema imunológico identificará cebolas e possivelmente outros aliões como substâncias perigosas.
Seu corpo então toma medidas de proteção, incluindo a liberação de substâncias químicas como a histamina. Esses produtos químicos podem causar sintomas que variam de desconfortáveis a potencialmente fatais.
Ter uma sensibilidade ou intolerância à cebola é uma ocorrência mais comum. As intolerâncias alimentares (hipersensibilidade alimentar não alérgica) são causadas pela incapacidade de processar e digerir alimentos específicos, não por uma reação do sistema imunológico.
As intolerâncias alimentares geralmente causam reações menos graves que as alergias alimentares. Se você tiver intolerância à cebola, seu sistema imunológico não será acionado, mas você pode experimentar alguns dos mesmos sintomas que teria se fosse alérgico.
Por esse motivo, muitas vezes pode ser difícil dizer a diferença entre as duas condições.
Quais são os sintomas de uma alergia à cebola?
Se você é alérgico a cebola, pode ter um ou mais sintomas internos ou externos. Estes podem variar de leve a grave. Os sintomas também podem variar em termos de início.
Algumas pessoas experimentam sintomas imediatos ao comer, tocar ou cheirar cebolas. Outros podem não ter nenhum sintoma por várias horas ou mais.
Os sintomas da alergia à cebola incluem:
- urticária ou erupção cutânea em qualquer parte do corpo
- formigamento ou coceira na boca
- inchaço dos lábios, rosto, língua ou garganta
- congestão nasal
- dificuldade para respirar
- nausea e vomito
- diarréia
- dor de estômago
- cólicas
- gás
- tonturas ou tonturas
- anafilaxia, embora isso seja raro
Sintomas leves geralmente desaparecem quando a cebola não está mais no seu sistema. Eles também costumam responder bem aos tratamentos em casa.
Se você tiver reações graves, como vômito ou desconforto gástrico que não para, tonturas ou dificuldade em respirar, procure ajuda médica imediata.
Em alguns casos, você pode continuar tendo sintomas de alergia à cebola por dias após a exposição. Essa situação também pode exigir cuidados médicos.
Reação anafilática
Embora rara, é possível uma reação anafilática à cebola em alguém com alergia grave. É mais provável que ocorra se a cebola estiver crua ou levemente cozida.
A anafilaxia é uma emergência médica que requer cuidados imediatos. Seus sintomas incluem:
- tontura
- confusão
- suando
- Problemas respiratórios
- inchaço na boca e garganta
- perda de consciência
Alimentos que podem causar alergia à cebola
Se você é alérgico a cebola, também pode ser alérgico a alimentos, plantas e substâncias que contêm tipos semelhantes de proteínas. Isso é conhecido como reatividade cruzada.
Os alimentos desta categoria incluem alliums comestíveis, como alho, cebolinha, cebolinha e cebolinha. Também pode incluir artemísia, que às vezes é usada como chá e na culinária asiática.
Evitar alliums comestíveis pode ser um desafio, mas não é impossível. Leia os rótulos, especialmente em alimentos preparados, processados e embalados. Os Alliums são chamados às vezes de temperos nos rótulos.
Em caso de dúvida, ligue para o fabricante antes de comer ou evite alimentos com etiquetas pouco claras. Os alimentos a evitar incluem:
- saladas ou saladas de delicatessen, incluindo salada de ovo, salada de atum e salada de chef
- delicatessen
- salsas, como pico de gallo
- entradas congeladas
- massa de pizza congelada ou pré-fabricada
- biscoitos
- sopas e molhos preparados
- pacotes de aromatizantes
- caldo de frango, carne, osso ou vegetal
- queijos aromatizados
O gênero allium pertence à família das plantas Amaryllidaceae (amaryllis). Pessoas com alergia à cebola também podem ser alérgicas ou sensíveis às plantas com flores de amarílis, que incluem alliums ornamentais e muitas variedades de lírios.
As plantas de Amaryllis geralmente crescem a partir de bulbos. Existem centenas de plantas com flores nesta categoria. As plantas que você pode ser alérgico incluem:
- Purple Sensation
- Globemaster allium
- Allium do gladiador
- Saca-rolhas allium
- Cebolas selvagens
- Cebolinha selvagem
- Cebola cebola
- Lírio da páscoa
- Madonna lírio
- Lírio tigre
- Lírio laranja
- Narcisos
- Tulipas
- Agapanthus
- Íris
- Alstroemeria
Como tratar uma alergia à cebola
O tipo de tratamento mais eficaz depende da gravidade da sua reação alérgica. Os tratamentos para alergia à cebola incluem:
- Anti-histamínicos. Os anti-histamínicos estão disponíveis como medicamentos orais ou pulverizados sem receita. Esses medicamentos bloqueiam a histamina, que reduz ou elimina reações alérgicas menores, como urticária, coceira e congestão nasal.
- Babosa. O aloe vera não reduz a histamina no corpo, mas pode ser útil para acalmar as coceiras. Você pode encontrá-lo em farmácias ou online.
- Creme de hidrocortisona. O uso tópico deste medicamento de venda livre pode reduzir a coceira e a inflamação.
- Epinefrina (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Este medicamento de prescrição é um auto-injetor vendido sob várias marcas. É usado para tratar reações alérgicas graves, como anafilaxia.
- Inalador de sulfato de albuterol (ProAir, Proventil, Ventolin). Este broncodilatador de receita médica é usado para aumentar o fluxo de ar através dos tubos brônquicos.
Como prevenir uma reação alérgica
Se você é alérgico a cebolas, evitá-las é a melhor maneira de evitar sintomas alérgicos. Cozinhar cebolas reduz os compostos que causam reações alérgicas em algumas pessoas; portanto, comer apenas cebolas cozidas pode ajudar.
Certifique-se de evitar também alliums comestíveis e plantas ornamentais que possam desencadear seus sintomas. Tomar um medicamento diário para alergias, como um anti-histamínico, pode ajudar - especialmente durante as épocas do ano em que o pólen da artemísia está alto.
Se você acidentalmente ingerir ou entrar em contato com a cebola, tome imediatamente um anti-histamínico ou outro tipo de medicamento para alergia.
O que você pode usar para substituir as cebolas?
Na culinária, as melhores alternativas para as cebolas são geralmente outros alliums, embora você também precise evitá-las. Nesse caso, seja aventureiro e tente estes substitutos:
- Asafetida. Este vegetal de raiz vem de uma planta gigante de erva-doce e foi originalmente cultivado no Irã e no Afeganistão. Também é conhecido como hing e é um alimento com baixo índice de FODMAP. Você pode encontrá-lo em supermercados especializados, normalmente em pó ou online. Asafetida tem um sabor de cebola e alho, e é saboroso e picante. Quando cozido, amacia o sabor. Também é muito potente. Use uma pitada minúscula para começar e aumente lentamente a quantidade, com base na intensidade do sabor que você deseja.
- Funcho. Esta lâmpada com aroma de alcaçuz se torna saborosa e exuberante quando cozida. Tem um sabor levemente picante e também tem uma textura amanteigada. Você pode usá-lo da maneira que usaria cebolinha, em quantidades semelhantes, em receitas cozidas. Erva-doce fresca pode ser encontrada em supermercados, e você pode comprar sementes de erva-doce secas e pó online.
- Rabanete. Tente usar rabanetes em pratos frios, em vez de cebola crua, em quantidades semelhantes. Rabanetes têm um sabor acentuado e trituração agradavelmente suculenta.
- Salsão. Seu sabor pode não ser semelhante ao da cebola, mas sua trituração pode ser satisfatória quando usada como substituto de atum, ovo ou salada de frango. Pique a mesma quantidade de aipo que você faria com cebola ao preparar esses alimentos. Você também pode usar aipo cozido em sopas e ensopados.
- Alimentos e especiarias com baixo índice de FODMAP. Existem várias marcas projetadas especificamente para pessoas que desejam evitar cebola e alho. Você pode conferir alguns aqui.
Como sei se tenho alergia à cebola?
Um médico pode ajudá-lo a determinar se você tem alergia à cebola, sensibilidade à cebola ou outra condição. Eles fazem um exame físico e fazem perguntas sobre seus sintomas, ingestão de alimentos, suplementos nutricionais e estilo de vida. Pode ajudar a manter um diário alimentar e levá-lo com você à sua consulta.
O seu médico pode recomendar que você tente uma dieta de eliminação ao longo de cinco a seis semanas e relate seus resultados. Durante uma dieta de eliminação, você remove todos os tipos de alimentos aos quais pode ser alérgico e os recoloca, um por um, para ver o que causa uma reação.
Existem vários testes de diagnóstico para alergias e sensibilidades alimentares. Informe o seu médico se estiver tomando antidepressivos, anti-histamínicos ou medicamentos para azia, pois eles podem afetar os resultados dos testes.
Os testes que você pode receber incluem:
- Teste de picada na pele. Este teste é feito em um consultório médico. Você receberá pequenas quantidades de alérgenos em potencial, injetados logo abaixo da pele. Se você é alérgico a algum deles, uma colméia ou outro tipo de reação ocorrerá.
- Teste de sangue IgE específico. Este exame de sangue mede o nível de anticorpos da imunoglobulina E (IgE) que você possui em seu sistema. Sua amostra de sangue é analisada em um laboratório para determinar a quais alérgenos você é sensível.
Leve embora
Ter uma alergia verdadeira à cebola é raro. Ter uma sensibilidade alimentar às cebolas é mais comum. Ambas as condições compartilham certos sintomas, como desconforto gástrico.
As pessoas alérgicas à cebola também podem ser alérgicas ao alho e outros alliums, como a cebolinha. Se você é alérgico a cebola, também pode ser alérgico a certas plantas com flores, como os lírios.
As alergias à cebola variam em intensidade, de leve a grave. Você pode gerenciar a condição aprendendo quais vegetais ou plantas desencadeiam sua alergia e evitando-as cuidadosamente.
