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Intoxicação alimentar
A intoxicação alimentar geralmente ocorre quando patógenos contaminam alimentos ou água potável. Embora desconfortável, a intoxicação alimentar é relativamente comum. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) estima que 1 em cada 6 americanos sofrerá algum tipo de intoxicação alimentar este ano.
Que medidas devo tomar após intoxicação alimentar?
Deixe seu estômago descansar. Depois de experimentar os sintomas mais explosivos de intoxicação alimentar, como vômitos, diarréia e dores de estômago, os especialistas recomendam deixar o estômago descansar. Isso significa evitar alimentos e bebidas por algumas horas.
Fique hidratado
A ingestão de líquidos é crucial para ajudar seu corpo a combater os efeitos de intoxicação alimentar. Vômitos e diarréia podem causar desidratação; portanto, chupar lascas de gelo ou tomar pequenos goles de água é um bom ponto de partida.
As bebidas esportivas que contêm eletrólitos são a melhor maneira de evitar a desidratação durante esse período. Outros líquidos sugeridos incluem:
- refrigerantes sem cafeína, como Sprite, 7UP ou ginger ale
- chá descafeinado
- caldo de galinha ou vegetal
Coma alimentos sem graça
Quando sentir que poderá segurar os alimentos, coma com moderação no estômago e no trato gastrointestinal. Atenha-se a alimentos leves, com pouca gordura e com pouca fibra. A gordura é mais difícil para o estômago digerir, principalmente quando está chateada. Evite alimentos gordurosos para evitar perturbá-lo ainda mais.
Os alimentos que são suaves para o estômago incluem:
- bananas
- cereal
- claras de ovos
- mel
- Jell-O
- aveia
- manteiga de amendoim
- batatas simples, incluindo purê de batatas
- arroz
- saltines
- torrada
- molho de maçã
A dieta BRAT é um bom guia a seguir quando você tem intoxicação alimentar.
Tente remédios naturais
Durante um episódio de intoxicação alimentar, é importante que seu corpo siga sua reação natural para limpar e purgar o trato digestivo para se livrar das bactérias nocivas. É por isso que um medicamento para diarréia sem receita (OTC) não é uma boa maneira de tratar intoxicação alimentar.
Enquanto seus sintomas estão no auge, você pode tentar beber chá de gengibre, pois o gengibre é conhecido por acalmar o estômago.
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Depois de se sentir bem novamente, convém substituir sua flora intestinal normal por iogurtes naturais ou cápsulas probióticas por pelo menos 2 semanas.
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Isso ajudará seu corpo a regenerar as bactérias saudáveis perdidas na purga de intoxicação alimentar e a recuperar seu sistema digestivo e sistema imunológico.
Outras dicas
Atraso na escovação dos dentes por pelo menos uma hora. O ácido estomacal expelido durante o vômito pode danificar o esmalte dos dentes e escovar os dentes logo após o vômito pode corroer ainda mais o esmalte. Em vez disso, lave a boca com uma mistura de água e bicarbonato de sódio.
Tomar banho ajuda a limpar seu corpo das bactérias não saudáveis. Você também deve descansar bastante. Descansar o suficiente pode ajudar a fazer você se sentir melhor mais rapidamente.
Quais alimentos e bebidas devo evitar?
Seu corpo já está na ofensiva, afastando os patógenos responsáveis pela intoxicação alimentar. Você não quer dar mais munição aos invasores.
Sua prioridade número 1 deve ser evitar os alimentos que causaram você ficar doente em primeiro lugar. Jogue o suspeito culpado no lixo imediatamente e mantenha-o fechado para que os alimentos contaminados fiquem fora do alcance de seus animais de estimação.
Evite alimentos, bebidas e substâncias que são resistentes ao estômago, como:
- álcool
- cafeína, como refrigerantes, bebidas energéticas ou café
- alimentos picantes
- alimentos ricos em fibras
- lacticínios
- comidas gordurosas
- comidas fritas
- nicotina
- alimentos temperados
- sucos de fruta
Além disso, lembre-se de evitar medicamentos para diarréia OTC por via oral.
Siga estas dicas simples e você deverá se sentir melhor rapidamente.
O que causa intoxicação alimentar?
Cinco patógenos são responsáveis pela maioria das doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos. Esses patógenos incluem:
- norovírus, comumente encontrado em ostras, frutas e legumes
- Salmonella, comumente encontrada em ovos, carne e laticínios
- Clostridium perfringens, encontrado em carnes e aves
- Campylobacter, encontrado em carne mal cozida e água contaminada
- Staphylococcus, encontrado em produtos de origem animal, como creme, ovos e leite
Salmonella e norovírus são responsáveis pela maioria das hospitalizações por intoxicação alimentar. Mas hospitalizações por intoxicação alimentar também podem ser causadas pelo seguinte:
- bactérias
- parasitas
- mofo
- toxinas
- contaminantes
- alérgenos
Carne mal cozida e produtos com manuseio inadequado são os culpados comuns de intoxicação alimentar. Lave as mãos, os utensílios e os pratos entre as etapas cruas e cozidas.
A maioria das pessoas que sofre de intoxicação alimentar não precisa de uma visita ao hospital, mas você também não vai querer se aventurar muito longe do banheiro.
Dor de estômago, vômito e diarréia são os sintomas mais comuns. Eles geralmente desaparecem após 48 horas. Se você tem histórico de desidratação, doença cardíaca, embolia ou outros problemas graves de saúde, procure ajuda e beba bastante líquido.
Ligue para a Linha de Ajuda Envenenada no número 800-222-1222 se sentir sintomas graves. Eles rastreiam casos para ajudar a prevenir surtos e podem ajudar a determinar se você deve ir ao hospital.
Os sintomas graves de intoxicação alimentar incluem sangue nas fezes, cólicas abdominais graves, visão embaçada e diarréia com duração superior a 3 dias. Estas são todas as indicações para procurar atendimento médico.
Continue lendo para descobrir as coisas certas para comer para se recuperar rapidamente e como saber se você precisa consultar um médico.
Quem está em maior risco de complicações?
Bebês e crianças
A intoxicação alimentar é tão comum em crianças quanto em adultos e pode ser motivo de preocupação. Crianças, especialmente aquelas com menos de 1 ano de idade, são suscetíveis ao botulismo. O botulismo é raro, mas pode levar à paralisia e até à morte se não for pego cedo.
As crianças também correm maior risco de ter reações graves à bactéria E. coli.
Qualquer bebê ou criança que pareça apresentar sintomas de intoxicação alimentar precisa ser atendido por um profissional médico para descartar o botulismo e a desidratação. As crianças ficam desidratadas mais facilmente do que os adultos e precisam ser monitoradas de perto.
Mulheres grávidas
As mulheres grávidas devem tratar qualquer caso de intoxicação alimentar com cautela. A intoxicação alimentar por Listeria demonstrou prejudicar o desenvolvimento de bebês ainda não nascidos.
A nutrição adequada em mulheres grávidas é essencial para ajudar o bebê a se desenvolver. Por esse motivo, qualquer sinal de intoxicação alimentar deve ser levado ao conhecimento de um profissional médico.
Adultos mais velhos
Os idosos também são mais suscetíveis a complicações por intoxicação alimentar. Em particular, certas cepas de E. coli podem levar a hemorragias e insuficiência renal. Se um adulto com mais de 60 anos tiver sintomas de intoxicação alimentar, deve entrar em contato com o médico de cuidados primários para obter orientação.
Pessoas com condições crônicas
Pessoas que têm doenças crônicas como HIV, doença hepática ou diabetes correm um risco maior de sofrer complicações mais graves de intoxicação alimentar. Aqueles que recebem tratamentos que suprimem a resposta imune, como a quimioterapia, também estão em maior risco.
Quando devo chamar um médico?
Os sintomas de intoxicação alimentar geralmente não duram mais de 48 horas. Se dois dias se passaram desde que seus sintomas apareceram pela primeira vez, é hora de ligar para um profissional médico.
Lembre-se de que sintomas graves, como fezes com sangue, tonturas, fraqueza muscular e cólicas estomacais graves, devem ser levados a sério. Não espere que esses sintomas diminuam antes de consultar um médico.
Intoxicação alimentar em restaurantes
P: O que posso fazer para evitar intoxicação alimentar quando sair para comer?
R: Para evitar intoxicação alimentar em restaurantes, escolha apenas aqueles que têm poucas ou nenhuma violação ao código de saúde. Verifique o departamento de saúde e serviços humanos do seu condado local para encontrar restaurantes com infrações recentes. Muitos departamentos têm um sistema de classificação ou número para ajudá-lo a escolher um restaurante e minimizar seu risco.
- Natalie Butler, RD, LD
As respostas representam as opiniões de nossos médicos especialistas. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado aconselhamento médico.
