Refluxo de leite e ácido
Você experimenta refluxo ácido depois de comer certas refeições ou alimentos? Seu refluxo pode ter um link dietético específico.
Se você é intolerante à lactose, por exemplo, pode experimentar uma ampla gama de sintomas digestivos, incluindo azia.
Geralmente, evitar alimentos que contenham lactose é suficiente para aliviar seus sintomas. É importante notar, porém, que a intolerância à lactose não causa diretamente azia ou refluxo ácido. São os outros sintomas que podem ou não agravar o seu refluxo.
O que a pesquisa diz
Um estudo publicado em 2011 avaliou a relação entre o leite de vaca e o refluxo ácido. 81 crianças com sinais e sintomas de refluxo ácido foram incluídas neste estudo. Todos os indivíduos receberam um medicamento chamado omeprazol para reduzir o ácido do estômago por quatro semanas. Mesmo com a medicação, 27 desses participantes ainda apresentaram sintomas.
Os pesquisadores então eliminaram os laticínios de suas dietas. O resultado? Todos os 27 participantes mostraram melhora significativa em seus sintomas. Os pesquisadores concluíram que a alergia ao leite e a doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) estão ligadas.
Quais são os benefícios dos laticínios?
Prós
- Certos produtos lácteos contêm probióticos.
- Probióticos podem ajudar na digestão.
- Laticínios é uma boa fonte de cálcio.
Não desista de laticínios ainda. Se você não é alérgico ou sensível a laticínios ou tem intolerância à lactose, pode haver algum benefício em adicionar produtos lácteos como iogurte à sua dieta. Muitos iogurtes contêm probióticos ou bactérias "boas" que podem melhorar a saúde intestinal. Probióticos também podem ajudar na digestão.
Foi demonstrado que os probióticos ajudam nas seguintes condições:
- síndrome do intestino irritável
- câncer gastrointestinal
- inflamação gástrica
- diarréia
São necessários mais estudos para avaliar completamente os probióticos e seus potenciais efeitos positivos no refluxo ácido. Pergunte ao seu médico se comer iogurte ou tomar suplementos probióticos pode ajudar com seus sintomas de refluxo.
Em geral, os laticínios também são uma boa fonte de cálcio e vitamina D, embora esses benefícios não superem o aumento potencial de sintomas.
Riscos e avisos
Muitas pessoas podem consumir laticínios sem ter efeitos colaterais adversos. No entanto, um número crescente de pessoas em todo o mundo experimenta intolerâncias e alergias a uma ampla variedade de alimentos, incluindo laticínios.
A alergia ao leite, mais comum em crianças, mas ainda presente em adultos, pode levar a efeitos colaterais graves além do refluxo ácido. Se você suspeitar que você ou seu filho tem alergia a laticínios, procure atendimento médico imediato. Uma reação alérgica grave ao leite pode levar à anafilaxia.
Os sintomas da anafilaxia incluem:
- erupção cutânea e urticária
- inchaço dos lábios, língua ou garganta
- dificuldade para respirar
- chiado
- tontura
- desmaio
- dor de estômago
- vômito
- diarréia
Substitutos lácteos para alívio do refluxo ácido
Se você acha que os laticínios estão contribuindo para o refluxo ácido, a eliminação é o seu primeiro passo. Com o tempo, você pode achar que tem menos desejo por produtos lácteos em geral. Você também pode tentar um substituto de laticínios. Hoje em dia, você pode encontrar uma alternativa para a maioria dos produtos lácteos no mercado.
Embora muitos desses substitutos sejam frequentemente muito processados, com uma longa lista de ingredientes, eles geralmente são feitos de nozes ou outro material vegetal e podem fornecer benefícios adicionais de fibras, gorduras vegetais e menos gorduras animais.
Você pode encontrar alternativas para a maioria dos produtos lácteos em lojas de alimentos naturais ou na seção de alimentos saudáveis de muitos supermercados. Certifique-se de verificar as etiquetas com cuidado. A maioria dos substitutos é feita a partir de uma base de:
- soja
- amêndoa
- caju
- linho
- arroz
- cânhamo
- coco
Algumas marcas populares incluem:
- Seda
- Siga seu coração
- Equilíbrio da terra
- Rice Dream
- Muito gostoso
Muitas redes de supermercados agora estão fazendo suas próprias versões de leites não lácteos e outros alimentos também.
Como cozinhar com substitutos lácteos
A maioria dos substitutos de laticínios, especialmente os leites simples, pode ser usada na proporção de 1: 1 ao cozinhar. As versões sem açúcar tendem a ser as mais neutras em termos de sabor. Para outros produtos lácteos, aprender as cordas requer apenas um pouco de tentativa e erro.
Aqui estão alguns ingredientes lácteos comuns e como criá-los a partir de alternativas não-lácticas.
- Soro de leite coalhado. Adicione uma colher de sopa de vinagre a um copo de leite de soja ou outra alternativa.
- Ricota. Crumble e tempere o tofu firme.
- Leite evaporado. Cozinhe o leite não refinado no fogão até reduzir em 60%.
- Leite condensado. Misture uma xícara de leite sem leite evaporado com 1 1/4 de xícara de açúcar.
- Creme de leite. Use leite de coco integral em uma proporção de 1: 1.
- Queijo parmesão. Use levedura nutricional como uma substituição 1: 1.
A linha inferior
Manter um diário alimentar pode ser uma boa maneira de determinar se o leite está causando ou piorando os sintomas de refluxo. Se você vir um link, tente eliminar os alimentos que contêm produtos lácteos (queijo, iogurte, manteiga, leite e derivados) de sua dieta para ver se o refluxo melhora. A reunião com um nutricionista também pode ajudá-lo com mudanças na dieta ou eliminação de laticínios.
Consulte o seu médico se o refluxo ácido ocorrer mais de duas vezes por semana durante um período prolongado. Se mudar sua dieta não funcionar, pergunte ao seu médico sobre as opções de tratamento. Eles podem trabalhar com você para determinar o melhor plano de tratamento para você.
