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A magia dos cogumelos medicinais
O pensamento de cogumelos medicinais o assusta? Respire fundo e fique conosco. Sim, vamos dizer para você colocar cogumelos no café (entre outras coisas). Mas há uma boa razão para isso, nós juramos.
Os cogumelos medicinais têm sido utilizados na medicina oriental há milhares de anos e ganharam ainda mais popularidade ultimamente. Destinados a serem tomados em pó (eles nunca devem ser consumidos crus ou inteiros), você pode encontrar esses fungos em todas as formas diferentes, incluindo o café com leite ultra moderno de Los Angeles. Uma das maneiras mais fáceis de consertar seu cogumelo? Simplesmente adicione uma colher ao que estiver no menu - seja o seu smoothie da manhã, legumes salteados ou xícara de java.
A lista de benefícios para a saúde que os cogumelos medicinais oferecem é extensa (pense: estimulador do cérebro, auxiliar de hormônios, potência antioxidante). Mas cada cogumelo é único e oferece suas próprias vantagens à saúde.
Observe que esses cogumelos não são uma cura para tudo. De fato, os estudos sobre cogumelos ainda são novos na medicina ocidental, e evidências sólidas para humanos ainda precisam de muito mais pesquisa. Portanto, pense neles mais como ajudantes do seu sistema imunológico ou de mini vacinas contra estresse, inflamação e câncer. Se você quiser se sintonizar com o poder dos cogumelos, vamos conhecer os seis primeiros e o que os torna tão bons.
Afaste a borda com reishi
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Pense no reishi como o Xanax da natureza. Este fungo preferido é um dos cogumelos medicinais mais populares e por boas razões. Reishi pode ser capaz de fazer tudo: ajuda na perda de peso (como visto em um estudo em ratos), mantém o sistema imunológico sob controle e pode até combater ferozmente as células cancerígenas.
O que torna esse cogumelo único, no entanto, são suas propriedades calmantes - todas graças ao composto triterpeno, do qual o reishi tem sua parte justa. Esses compostos que melhoram o humor podem aliviar a ansiedade, aliviar a depressão e incentivar um sono melhor, como visto em ratos. Mas o efeito positivo dos triterpenos no sistema nervoso não pára por aí. O Reishi também pode promover a cura e aprimorar o foco.
Reishi pode ajudar com
- dormir
- ansiedade
- depressão
- foco
Experimente: use uma colher de reishi em pó para fazer uma xícara de chá quente e curativa ou adicione-a às suas sobremesas de chocolate favoritas. (Realmente, as pessoas juram por esse combo.)
Tente juba do leão para um impulso cerebral
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Mau caso de nevoeiro cerebral? Tente crina de leão para obter alguma clareza mental natural. Este cogumelo "pom-pom" de penas é embalado com antioxidantes e fortalece o sistema imunológico como a maioria dos cogumelos medicinais. Mas a juba do leão é rara no fato de promover a produção do fator de crescimento do nervo bioproteico (NFG) e mielina (um isolamento em torno das fibras nervosas).
Tanto o NFG quanto a mielina são absolutamente cruciais para a saúde do cérebro. Um desequilíbrio neles pode contribuir para doenças neurológicas como Alzheimer e esclerose múltipla. Isso faz da crina de leão um alimento cerebral sério! Este cogumelo milagroso também demonstrou melhorar a cognição em um pequeno estudo humano, a memória em ratos, aumenta a concentração e alivia a ansiedade e a irritabilidade.
A juba do leão pode ajudar com
- conhecimento
- memória
- concentração
Experimente: adicione uma colher de crina de leão à xícara de erva-mate para obter uma xícara de energia e clareza mental repleta de antioxidantes.
Obtenha sua dose de antioxidante com chaga de combate a radicais livres
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Os cogumelos chaga são uma potência antioxidante, tornando-os excelentes candidatos ao combate aos radicais livres e à inflamação. Esse cogumelo preto escuro combate o estresse oxidativo (que está relacionado ao envelhecimento da pele), pode impedir ou retardar o crescimento do câncer, e descobriu-se que reduz a lipoproteína de baixa densidade (LDL), o colesterol “ruim”. A maioria dos estudos sobre chaga é feita em células e ratos humanos, mas os sinais apontam para que esse cogumelo seja bom para você - por dentro e por fora.
Chaga pode ajudar com
- envelhecimento
- inflamação
- redução do LDL
Experimente: adicione o pó de chaga ao seu smoothie da manhã ou faça um chaga chai latte quente e quente.
Alcance o shiitake amigo do coração
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Se você já está cozinhando com shiitake em sua cozinha, continue assim. Mas este cogumelo popular tem benefícios muito além de tornar esse refogado mais saboroso.
Estes cogumelos são particularmente bons para o coração. Foi demonstrado que os shiitakes diminuem o LDL em camundongos e contêm compostos que inibem a absorção e produção de colesterol no fígado. Esses cogumelos elegantes também contêm fitonutrientes, que ajudam a prevenir o acúmulo de placas e, como mostrado em um estudo em ratos, mantêm a pressão sanguínea e a circulação saudáveis.
Shiitake pode ajudar com
- redução do colesterol
- saúde do coração
- pressão sanguínea e circulação
Experimente: adicione uma colher de shiitake em pó às suas receitas favoritas para uma explosão de sabor umami.
Ajude a combater o câncer com cauda de peru
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Certamente, a maioria dos cogumelos medicinais da nossa lista exibe propriedades anticâncer devido à sua alta quantidade de antioxidantes. Mas o rabo de peru leva um passo adiante.
A cauda da Turquia contém um composto chamado polissacarídeo-K (PSK) que estimula o sistema imunológico. O PSK é tão eficaz que é um medicamento de prescrição anticâncer aprovado no Japão. Foi demonstrado que a cauda da Turquia melhora a taxa de sobrevivência de pessoas com certos tipos de câncer, combate as células leucêmicas e melhora o sistema imunológico das pessoas que recebem quimioterapia. (Obviamente, não pare o tratamento prescrito para o câncer sem consultar o seu médico.)
Cauda de peru pode ajudar com
- Suporte imune
- prevenção de câncer
- antioxidantes
Experimente: adicione uma colher de rabo de peru para um smoothie que estimula o sistema imunológico. Me sentindo aventureiro? Tente sua mão em fazer um pouco de ale de cauda de peru!
Precisa de uma pick-me-up? Cordyceps para o resgate
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Está com pouca energia ou precisa de um impulso pré-treino? Cordyceps é o fungo para você. Este cogumelo é conhecido por ser muito estimulante - tanto para a energia quanto para a libido.
O Cordyceps pode ajudar o corpo a utilizar o oxigênio com mais eficiência e melhorar o fluxo sanguíneo. Isso pode ser especialmente útil para atletas ou aqueles que se exercitam regularmente. Este cogumelo demonstrou não apenas melhorar os exercícios e o desempenho atlético, mas também acelerar a recuperação muscular pós-treino.
O Cordyceps pode ajudar com
- energia
- performance atlética
- recuperação muscular
Experimente: adicione uma colher de Cordyceps à sua refeição favorita antes ou depois do treino para aumentar a energia ou recuperar mais rapidamente.
O takeaway de fungos
Adicionar uma colher de pó de cogumelo às suas receitas favoritas é uma ótima maneira de colher seus benefícios mágicos à saúde. Também é melhor manter a dosagem exatamente assim - uma colher ou 1 a 2 colheres de sopa por dia. Mesmo que você sinta uma melhora na sua saúde, nunca é uma boa ideia aumentar sua ingestão, especialmente porque esses cogumelos ainda estão aguardando mais testes para verificar seus benefícios.
Sempre converse com seu médico com antecedência para confirmar se a adição de cogumelos medicinais à sua dieta é segura, especialmente se você estiver usando certos medicamentos ou estiver grávida. E faça uma pequena pesquisa sobre o fungo que agrada sua imaginação antes de cometer. Certos cogumelos podem causar efeitos colaterais, como dores de estômago ou alergias.
Com todos esses cogumelos medicinais incríveis para escolher, qual deles você está mais animado para experimentar primeiro?
Tiffany La Forge é um chef profissional, desenvolvedor de receitas e escritor de alimentos que administra o blog Parsnips and Pastries. Seu blog se concentra em comida de verdade para uma vida equilibrada, receitas sazonais e conselhos de saúde acessíveis. Quando não está na cozinha, Tiffany gosta de ioga, caminhadas, viagens, jardinagem orgânica e sair com seu corgi, cacau. Visite-a em seu blog ou no Instagram.
