Visão geral
A couve é um dos alimentos mais ricos em nutrientes disponíveis. A couve não só é rica em fibras, mas também contém um grande número de vitaminas, minerais e antioxidantes.
Essas vitaminas incluem A, C, B-6 e K. Kale é rica em minerais como ferro, cálcio, cobre, potássio e magnésio. A couve também contém poderosos antioxidantes como a quercetina.
Para a maioria das pessoas, a couve é uma escolha segura e saudável de alimentos. No entanto, em casos raros, a couve pode causar uma reação alérgica.
Nos últimos anos, houve um grande aumento de alergias relatadas em países industrializados. Uma pessoa pode desenvolver uma alergia alimentar a qualquer alimento, especialmente se comer esse alimento com frequência.
Uma alergia alimentar ocorre quando seu sistema imunológico pensa que sua comida é um invasor. Se seu corpo identificar erroneamente os alimentos dessa maneira, ele liberará anticorpos, o que pode resultar em uma reação alérgica.
Kale está na família de vegetais crucíferos. Alguns podem desenvolver alergia a vegetais crucíferos.
A couve também pode causar inchaço em pessoas que têm dificuldade em digerir FODMAPs. Você também pode ter problemas gastrointestinais com vegetais crucíferos se tiver uma infecção por C. diff.
A couve é rica em um antinutriente conhecido como ácido oxálico. Um antinutriente é um composto vegetal que diminui sua capacidade de absorver nutrientes. O ácido oxálico está associado a uma maior chance de pedras nos rins. Se você já tem um problema com pedras nos rins, pode ser uma boa ideia evitar couve.
Alergia à couve
As pessoas que comem couve frequentemente têm maior risco de desenvolver alergia à couve. Raramente, você também pode ser alérgico a todos os vegetais crucíferos. Esta família de vegetais inclui:
- Rúcula
- repolho
- brócolis
- couve-flor
- couve
- Couve de Bruxelas
- couve
- rabanete
- nabos
Os vegetais crucíferos também são conhecidos pelo nome de família de plantas Brassicaceae. Alguns vegetais crucíferos se enquadram na categoria de brassica oleracea.
Verificou-se que algumas pessoas desenvolvem uma alergia ao pólen da brassica oleracea, mas isso não é o mesmo que uma alergia a vegetais crucíferos.
Mais pesquisas são necessárias para ver quanto da população tem alergia a vegetais crucíferos.
Uma revisão sobre a segurança de plantas crucíferas incluiu um estudo que analisou o estupro de oleaginosas, membro desse grupo de vegetais.
Os pesquisadores descobriram que 7 das 1.478 pessoas que foram naturalmente expostas ao estupro de oleaginosas tiveram uma reação alérgica. Quando aqueles que foram expostos a estupro oleaginoso foram testados ocupacionalmente, o número saltou para 14 dos 37.
Sintomas de alergia à couve
Uma alergia a couve ou vegetais crucíferos pode resultar em uma variedade de sintomas. Estes podem incluir:
- comichão na pele
- urticária
- inchaço leve dos lábios, língua e garganta
- tontura
- dificuldade digestiva
- síndrome de alergia oral
O que fazer se você é alérgico
Se você se encontra na pequena população com uma reação alérgica a vegetais crucíferos, evite comer couve e outros vegetais nesta categoria.
Embora a couve esteja cheia de vitaminas, minerais e antioxidantes, há outras opções de alimentos saudáveis que você pode escolher para garantir uma nutrição adequada.
Aqui está uma lista dos alimentos que você pode comer para obter as propriedades benéficas encontradas na couve:
- vitamina A: fígado bovino, batata doce, salmão, abóbora, manga, queijo de cabra, manteiga
- vitamina C: pimentão, abacaxi, kiwi, frutas cítricas
- vitamina K: soja, picles, edamame, abóbora, pinhões, mirtilos
- ferro: sementes de abóbora, mariscos, legumes, quinoa, peru, tofu
- vitamina B-6: grão de bico, cenoura, queijo ricota, carne, ovos, bananas, abacate
- cálcio: feijão, sardinha, amêndoas, queijo, lentilhas, amaranto
- cobre: spirulina, ostras, lagosta, chocolate preto
- potássio: feijão branco, beterraba, batata, pastinaga, laranja, iogurte
- magnésio: chocolate preto, nozes, sementes, legumes, abacate, banana
- quercetina: alcaparras, cebolas, cacau, cranberries, maçãs
Quando consultar um médico
Se você acha que pode ter alergia a couve ou vegetais crucíferos, marque uma consulta com um médico. Eles podem encaminhá-lo a um especialista ou realizar testes de alergia.
Um teste comum para alergias é um teste de picada na pele. Um médico irá picar a pele e injetar uma pequena quantidade do alérgeno em questão. Se um inchaço elevado com um anel vermelho aparecer, você é alérgico à substância.
Um médico também pode optar por colocá-lo em uma dieta de eliminação. Durante uma dieta de eliminação, você remove os vegetais crucíferos da sua dieta por um período de tempo. Em seguida, você os reintroduzirá um a um para verificar se tem sintomas.
O takeaway
Kale tem muitos benefícios surpreendentes para a saúde, mas pode não ser a escolha certa para todos. Pessoas com alergia a vegetais crucíferos devem evitar couve. Se você tiver uma reação alérgica, consulte um médico para fazer o teste.
A couve pode causar problemas digestivos em algumas pessoas e também pode resultar em um risco maior de pedras nos rins.
