A conexão rim-potássio
Pessoas que têm problemas nos rins precisam observar a quantidade de potássio que incluem em sua dieta. Isso ocorre porque os rins regulam o potássio. Se eles não estiverem funcionando corretamente, o potássio pode não ser liberado do corpo adequadamente.
Para minimizar o acúmulo de potássio, uma pessoa com doença renal crônica deve seguir uma dieta com baixo teor de potássio entre 1.500 e 2.000 miligramas (mg) por dia. A limitação de fósforo, sódio e líquidos também pode ser importante para pessoas com disfunção renal.
Regras gerais gerais
Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, porta-voz nacional da Academia de Nutrição e Dietética, oferece algumas regras básicas:
- Evite alimentos com alto teor de potássio, como batatas, bananas, grãos integrais, leite e produtos à base de tomate.
- Assista porções em todos os alimentos.
- Tenha cuidado com o café. A National Kidney Foundation recomenda que as pessoas que devem limitar seu potássio limitem seu café em 1 xícara por dia
Ainda existem muitas opções nutritivas, deliciosas e com baixo teor de potássio para pessoas com doença renal, diz Armul. Isso inclui frutas, abóbora, milho, arroz, aves, peixe e substitutos não lácteos.
Substituindo efetivamente
Um prato de carne e batatas - a dieta por excelência do Centro-Oeste - tem alto teor de potássio. Mas outra refeição saudável, frango e cenoura, é consideravelmente menor.
3 onças (oz) de carne assada e meia xícara de batatas cozidas equivalem a 575 mg de potássio. Mas a mesma porção de frango e cenoura? Isso chega a menos de 500 mg. Substituir cenouras por couve-flor cozida, brócolis ou aspargo também mantém você nesse estádio.
Muitos peixes no mar
Quando se trata de peixe, os níveis de potássio caem por toda a linha. Você deseja evitar surfar com alto teor de potássio, como alabote, atum, bacalhau e pargo. Porções de 3 onças podem conter até 480 mg de potássio.
Na extremidade baixa, a mesma quantidade de atum enlatado tem apenas 200 mg. Salmão, arinca, peixe-espada e poleiro correm cerca de 300 mg por porção de 3 onças.
Opções de frutas com baixo teor de potássio
Vandana Sheth, RDN, CDE, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, diz que algumas frutas são ideais para aqueles em uma dieta com baixo teor de potássio.
Uma maçã do tamanho de uma bola de tênis ou um pêssego pequeno ou médio contém menos de 200 mg de potássio, assim como meia xícara de frutas (amoras, mirtilos, framboesas, morangos).
Evite frutas com alto teor de potássio, como mangas, bananas, mamão, romã, ameixa e passas.
As bananas também são embaladas com potássio. Apenas uma banana de tamanho médio contém 425 mg.
Escolhas vegetarianas com baixo teor de potássio
Enquanto os vegetais tendem a conter muito potássio, Sheth diz que existem muitas opções de vegetais frescos para quem precisa observar seus níveis de potássio. Legumes que contêm menos de 200 mg por porção incluem:
- espargos (6 lanças)
- brócolis (meia xícara)
- cenouras (meia xícara cozida)
- milho (meia orelha)
- abóbora ou abobrinha amarela (meia xícara)
Evite batatas, alcachofras, feijão, espinafre, beterraba e tomate. Uma meia xícara de feijão ou ervilha pode conter até 470 mg de potássio.
Crie suas próprias receitas
Coloque uma lista de alimentos com baixo teor de potássio na geladeira para facilitar a consulta, sugere Sheth.
"Aproveite os livros de receitas com baixo teor de potássio e receitas gratuitas encontradas online, como o My Food Coach da National Kidney Foundation e o livro de receitas da família Kidney Cooking", diz ela.
“Se você está lutando para seguir uma dieta com baixo teor de potássio, marque uma consulta com um nutricionista renal em um centro local de bem-estar ou diálise. Um nutricionista registrado e familiarizado com doença renal pode fornecer sugestões alimentares e um plano de refeições especificamente adaptado ao seu estilo de vida.”
Não dobre batatas fritas
Às vezes, as pessoas são forçadas a comer em fuga. Tudo bem, lembre-se de quanto potássio você está recebendo. Um alimento básico de fast-food americano é um cheeseburger e batatas fritas. Um cheeseburger de fast-food contém entre 225 e 400 mg de potássio.
E uma pequena encomenda de batatas fritas? A gritante 470 mg de potássio em apenas 3 oz. Apenas 1 oz de batatas salgadas contém 465 mg.
Mente o que você bebe
Quando se trata de bebidas, o leite contém bastante potássio. Um copo de leite pode conter até 380 mg, enquanto o leite com chocolate contém 420 mg.
Uma meia xícara de suco de tomate ou vegetal contém cerca de 275 mg de potássio; portanto, você pode aproveitar melhor o suco de laranja, que contém apenas 240 mg.
Vá devagar com o molho
Carregar macarrão e arroz pode não ser algo que muitos livros de dieta recomendam, mas ambos têm um baixo teor de potássio. Eles contêm entre 30 e 50 mg por meia xícara. No entanto, você deve observar o que coloca neles. Apenas meia xícara de molho de tomate ou purê de tomate pode conter até 550 mg de potássio.
Não vá muito baixo
Assim como é importante para as pessoas com doença renal não exagerarem no potássio, você também não deve ficar sem ele. Certifique-se de consumir pelo menos um pouco de potássio em sua dieta. Felizmente, é fácil obter potássio em uma dieta geralmente equilibrada.
O potássio é um nutriente essencial que usamos para manter o equilíbrio de fluidos e eletrólitos do nosso corpo, diz Josh Ax, especialista em nutrição certificado. É necessário para a função de vários órgãos, incluindo o coração, rins e cérebro. Converse com seu médico e nutricionista sobre a quantidade certa de potássio para você.
