Visão geral
A alergia ao coentro é rara, mas real. O coentro é uma erva frondosa comum em alimentos de todo o mundo, do Mediterrâneo à culinária asiática. Pode ser adicionado e consumido fresco ou cozido ou fervido em pratos.
Os sintomas de uma alergia ao coentro são semelhantes aos de outras alergias alimentares. De acordo com o Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia, 4 a 6% das crianças e 4% dos adultos têm alergia alimentar. A maioria das alergias alimentares se desenvolve durante a infância, mas elas também podem surgir mais tarde na vida. Você pode se tornar alérgico ao coentro, mesmo que não tenha tido problemas em comê-lo por anos.
Se você é alérgico ao coentro, pode achar que o coentro cru causa sintomas, mas o coentro cozido não. Coentro refere-se aos caules frondosos da planta Coriandrum sativum, que também é conhecida como salsa chinesa ou coentro. Nos Estados Unidos, o coentro geralmente se refere às sementes da planta, que também podem ser transformadas em especiarias. É possível ser alérgico às sementes de coentro da planta ou ao tempero de coentro feito a partir de sementes moídas.
Sintomas de alergia de coentro
Os sintomas de uma alergia ao coentro podem se assemelhar aos de outras alergias alimentares. Esses incluem:
- urticária
- lábios ou língua inchados e com comichão
- tosse
- dor de estômago, incluindo vômitos e cãibras
- diarréia
Uma alergia grave ao coentro pode levar à anafilaxia, uma reação alérgica grave e potencialmente fatal. Os sintomas de anafilaxia de uma alergia ao coentro incluem:
- dificuldade em respirar, incluindo falta de ar e chiado no peito
- tontura (vertigem)
- pulso fraco
- choque
- dificuldade em engolir
- língua inchada
- edema facial
- urticária
Embora a anafilaxia não seja comum à alergia ao coentro, é importante procurar atendimento médico de emergência se você tiver os sintomas acima.
O que fazer se você estiver tendo uma reação alérgica ao coentro
Procure atendimento médico de emergência se tiver sintomas graves. A anafilaxia pode ser fatal e pode ocorrer muito repentinamente após a exposição a um alérgeno. Se você desenvolver uma erupção cutânea, estiver fraco, tiver um pulso alto, sentir náuseas ou começar a vomitar, procure atendimento médico imediatamente.
Se você estiver com alguém com anafilaxia, deve:
- Ligue para o 911 imediatamente.
- Veja se eles têm um injetor automático de epinefrina (adrenalina) (Epi-Pen) e ajude-os, se necessário.
- Tente manter a pessoa calma.
- Ajude a pessoa a mentir de costas.
- Levante os pés cerca de 30 cm e cubra-os com um cobertor.
- Vire-os de lado se estiverem vomitando ou sangrando.
- Certifique-se de que suas roupas estejam folgadas para que possam respirar.
- Evite dar medicamentos orais, qualquer coisa para beber ou levantar a cabeça, especialmente se estiverem com problemas para respirar.
- Se eles estiverem com problemas para respirar, pode ser necessário realizar uma RCP.
Se você teve anafilaxia após comer ou entrar em contato com o coentro, seu médico pode prescrever uma Epi-Pen para você ficar com você em caso de emergência.
Se for um caso menos sério, você poderá usar um anti-histamínico como o Benadryl para acalmar a reação e reduzir os sintomas.
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Tenho alergia ao coentro se tiver gosto de sabão?
Muitas pessoas acham que o coentro tem um sabor desagradável e sabão. Isso geralmente não ocorre por causa de uma alergia ao coentro. Estudos mostram que esse sabor desagradável e intenso do coentro pode ser genético.
Um estudo de 2012 analisou os genomas de milhares de participantes que responderam se achavam que o coentro tinha gosto de sabão ou não. Eles descobriram uma forte associação entre aqueles que pensam que o coentro tem gosto de sabão e aqueles que têm uma variação genética que afeta um gene receptor olfativo específico, chamado OR6A2. Os genes dos receptores olfativos afetam o olfato.
O receptor olfativo afetado pelo gene OR6A2 é sensível aos produtos químicos aldeídos, que são a maior parte do que dá ao cheiro de coentro. Este estudo sugere que a antipatia pelo coentro é provavelmente motivada pelo cheiro e deve-se à forma como seus genes codificam o nariz para responder aos produtos químicos que dão o cheiro ao coentro.
Alimentos a evitar
Se você está apenas desenvolvendo uma alergia ao coentro, é importante trabalhar com seu médico para confirmar que o coentro é o gatilho e removê-lo imediatamente de sua dieta.
A melhor maneira de evitar desencadear isso, como com qualquer alergia, é evitá-lo completamente e saber o que você precisa fazer se ingerir acidentalmente.
Existem algumas cozinhas em todo o mundo que incorporam esta erva nos pratos. O coentro é comum em muitas refeições da América do Sul e Central, do Mediterrâneo, da Ásia e do Português. Se você estiver comendo esses alimentos, seja em um restaurante ou em casa, verifique novamente a lista de ingredientes.
Lembre-se de tomar cuidado ao pegar ou pedir pratos pré-fabricados, como guacamole ou salsas no supermercado, pois eles também podem conter coentro.
Substitutos alimentares
A longo prazo, convém encontrar algumas substituições de ingredientes, especialmente se você estiver acostumado a comer muito coentro:
Salsa: A salsa é semelhante à cor coentro e é uma boa alternativa fresca. O sabor não é exatamente o mesmo, mas oferece cor, textura e um sabor a ervas aos pratos. O sabor tende a ser um pouco mais amargo. Tem o mesmo efeito visual que o coentro, se usado como enfeite.
Hortelã vietnamita: A hortelã vietnamita, também conhecida como rau ram, é outra opção. Não é da mesma família do coentro, portanto, as pessoas com alergia ao coentro podem comê-lo. Tem um pouco de tempero, por isso adiciona sabor. Também geralmente é servido cru.
