Visão geral
A dieta do arroz é uma dieta rica em carboidratos, com alto teor de gordura e baixo teor de sódio. Foi originalmente desenvolvido por Walter Kepmner, MD, médico da Duke University em 1939. Recuperou popularidade em 2006 depois que Kitty Gurkin Rosati, nutricionista registrada especializada em prevenção de obesidade, doenças cardíacas e outras doenças crônicas, republicou seu programa em seu livro, "The Rice Diet Solution".
Como funciona a dieta do arroz
Segundo o livro oficial, a dieta funciona concentrando-se na limitação de sal e alimentos ricos em sódio. Isso ajudará seu corpo a inchar e perder o excesso de peso da água. Em combinação com a ingestão de alimentos com baixo teor de sódio, a dieta também limita as gorduras saturadas.
Em vez disso, usa alimentos ricos em fibras para encher você e carboidratos, como frutas, legumes, grãos e feijões, como a principal fonte de nutrição. Também limita quase todos os laticínios da sua dieta.
O plano de dieta de arroz também segue uma dose calórica se você estiver olhando para perder peso. Inicialmente, recomenda começar com um nível mais baixo de calorias e, em seguida, acumular entre 1.200 e 1.500 calorias por dia, se você não estiver se exercitando.
Se você seguir o plano de dieta apresentado no livro, seguirá três frases que ensinam o controle das porções e como equilibrar os alimentos, para que você tenha a liberdade de comer o que quiser com moderação.
No livro de acompanhamento de Rosati, “The Rice Diet Cookbook”, ela descreve como a primeira fase envolve comer grãos e frutas por um dia da semana e adicionar alimentos como legumes e feijões pelo resto dos dias.
As diretrizes para o plano oficial de dieta de arroz de Rosati envolvem comer por dia:
- 1.000 calorias
- 500 a 1.000 mg de sódio
- 22 g de gordura
- 5,5 g de gordura saturada
- 0 a 100 mg de colesterol
E, como a maioria dos programas detalhados de controle de peso, a dieta se concentra nas mudanças de estilo de vida, como manter um diário alimentar e explorar seu relacionamento com a comida, o corpo e o eu através da meditação, autoconsciência e dieta.
Eficácia
Em geral, seguir qualquer tipo de plano de refeições que reduza calorias e se concentre em vegetais e proteínas magras será eficaz para ajudar você a perder peso. No entanto, também é importante ter certeza de que você está ingerindo calorias suficientes também. Dependendo do seu metabolismo e dos níveis de exercício e atividade, comer poucas calorias pode realmente ter o efeito oposto na perda de peso.
Os benefícios da dieta do arroz
O benefício desta dieta é que ela pode ajudá-lo a aprender a controlar as porções e a começar a comer mais frutas e vegetais frescos. Esse tipo de dieta também pode ser muito útil para quem tem um problema cardíaco que exige uma dieta pobre em sódio e gordura.
Um dos maiores benefícios da dieta do arroz é que ela desafia a ideia de que os carboidratos são uma coisa ruim. Muitas dietas e planos de saúde se concentram em comer alimentos e refeições com baixo teor de carboidratos. Eles promovem a idéia de que carboidratos = mal. Mas isso não é verdade. Nosso corpo precisa de carboidratos para funcionar eficientemente. Nosso cérebro precisa de glicose para usar como combustível. Os carboidratos são amigos, não inimigos.
A chave para comer carboidratos, é claro, é comer o tipo certo de carboidratos na porção certa, que é o que essa dieta promove. A dieta do arroz concentra-se em carboidratos complexos, como arroz (sem surpresa), batata-doce ou aveia, em oposição a carboidratos simples, como biscoitos e bolo.
Uma mulher que seguiu a dieta escreveu uma resenha na Amazon. Ela observou que, para ela, os métodos com pouco carboidrato simplesmente não funcionavam para ela perder peso. Todo corpo é diferente, e algumas pessoas podem não responder bem ao corte de certos grupos alimentares, como carboidratos.
Cortar drasticamente os carboidratos pode levar a fadiga, névoa cerebral e fome - mas essa dieta evita esses sintomas, mantendo o corpo abastecido com carboidratos complexos. Além disso, essa dieta incentiva muitos vegetais, que são considerados ótimos, carboidratos densos em nutrientes.
Você deve comer arroz integral ou arroz branco?
Você pode comer arroz branco ou marrom na dieta - desde que o arroz não tenha adição de sal ou gordura. A dieta original do arroz exige o uso de arroz branco. Na época, era mais fácil de tornar e mais acessível.
No entanto, o arroz integral é mais popular e acessível hoje. Também não é processado e é um grão inteiro com mais valor de fibra e nutrientes do que o arroz branco. Se você está se comprometendo a comer alimentos completamente não processados, considere o arroz integral.
Exemplo de receitas de dieta de arroz
Existem muitos alimentos que se enquadram no plano de dieta do arroz. O “The Rice Diet Cookbook” oferece várias receitas de dar água na boca, como torradas francesas, pimentão com feijão, macarrão e queijo e, é claro, receitas de arroz como salada de arroz integral.
Torrada francesa
Esta receita pode até ser feita antes do tempo e reaquecida para as manhãs movimentadas.
Ingredientes
- 1 xícara de leite não lácteo
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 2 colheres de sopa. farinha
- 1 Colher de Sopa. açúcar
- 1 Colher de Sopa. levedura nutricional
- 1/2 colher de chá. canela
- 1/4 colher de chá. noz-moscada
- 6-8 fatias de pão
instruções
Misture todos os ingredientes, exceto o pão. Mergulhe o pão na mistura e aqueça em uma frigideira.
Arroz Salgado
A dieta do arroz não estaria completa sem o arroz, certo? Esta receita pode ser cozida e usada para muitas porções durante a semana.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz integral, cozido
- 4 colheres de sopa. cebolas picadas
- 2 colheres de sopa. salsa picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá. páprica
instruções
Aqueça o alho e a cebola com o arroz e polvilhe com salsa e páprica enquanto ainda estiver quente.
Leve embora
Se você estiver interessado em experimentar o método da dieta do arroz, converse com seu médico antes de fazer alterações drásticas em sua dieta, especialmente se você tiver alguma condição médica que afete seus níveis de sódio.
Lembre-se de que não existe uma "dieta" para perda de peso. Em vez disso, incorpore mudanças no estilo de vida que podem ajudá-lo a manter um peso saudável.
