Crescendo, eu nunca soube cozinhar. Coloquei um pãozinho no microondas uma ou duas vezes e de repente, meus direitos de operar grandes aparelhos foram revogados - esquisito, certo? Mas comecei a assar de qualquer maneira. Eu descobri que, enquanto fazia isso, me fazia sentir bem. Enquanto o mundo ao meu redor estava girando e desastroso, eu podia misturar ingredientes básicos para criar algo que faria as pessoas sorrirem.
Comecei a assar para encontrar alívio para a minha ansiedade cerca de um ano atrás, mas o momento real que eu sabia que era mais do que uma "atividade divertida" foi quando eu estava no meio de um ataque de ansiedade. No meio do caminho entre a hiperventilação, levantei-me, fui até a cozinha e, como se estivesse no piloto automático, comecei a assar. Pegando uma receita simples de biscoito de uma gaveta, li e trabalhei mecanicamente.
A medida. Derramar. A medida. Mexer.
Quando peguei as bolinhas de massa na assadeira, a escuridão havia desaparecido.
Meu ataque acabou.
A terapia convencional não precisa ser a opção preferida
Desde que me lembro, vivi com níveis variados de ansiedade. Mas também tive depressão, que sempre ofuscou meus ataques de ansiedade. Em vez de encontrar tratamento, eu colocava minha ansiedade em segundo plano e torcia para que desaparecesse. Não foi até a minha ansiedade surgir no ano passado que eu percebi que precisava encontrar maneiras de lidar verdadeiramente.
Comecei com terapia cognitivo-comportamental (TCC), uma primeira escolha e sugestão para muitas pessoas. Mas, com um alto custo e custo de vida, parecia improvável que eu pudesse ir com frequência suficiente para causar um impacto significativo em minha condição.
Meu terapeuta recomendou meditação e yoga para aliviar o estresse, o que ajudou apenas quando (ou se) eu pratiquei. Eu sabia dos benefícios da terapia com a fala, da liberação que o exercício poderia trazer e do conceito de musicoterapia.
Mas nada disso era confortavelmente eu.
Eu precisava de algo que atendesse às minhas necessidades específicas, como orçamento, tempo e simplicidade. E foi só quando eu estava sentado, com as mãos em uma pilha de massa, que percebi que estava fazendo algo útil para a minha ansiedade. Para mim, assar se tornou um ótimo mecanismo de enfrentamento.
Eu amo sua mágica simples de pegar cinco ingredientes e transformá-los em jantar. Você pode tomar a mesma combinação de ingredientes - farinha, ovos, açúcar etc. - e fazer biscoitos em um dia e muffins no dia seguinte. O processo e a necessidade de foco na tarefa em questão facilitam a retirada da minha mente ansiosa.
Por que assar é bom para sua saúde mental
"Quando a tarefa permite que você crie algo para nutrir você e seus entes queridos, pode ser uma experiência muito poderosa", diz Julie Ohana, criadora do CulinaryArtTherapy.com.
Ohana acredita no potencial terapêutico da terapia de arte culinária (CAT) há mais de 15 anos, mas não foi até recentemente que ela voltou à sua paixão por trabalhar com CAT. Hoje, ela oferece sessões individuais e em grupo para ajudar as pessoas a experimentar os benefícios por si mesmas.
Embora não seja uma terapia convencional, o uso da culinária por mais do que utilidade está se tornando mais popular. Em um estudo recente, os pesquisadores usaram uma combinação de TCC e terapia culinária para ajudar as pessoas em cuidados paliativos com seu processo de luto. Perder um ente querido pode ser difícil, mas os resultados do estudo foram positivos, sugerindo que a terapia culinária pode ajudar a prevenir e limitar as complicações que acompanham o sofrimento.
Outro estudo constatou que adolescentes com mais habilidades culinárias relataram uma maior sensação de bem-estar mental, além de menos sintomas de depressão. Acredita-se que as terapias culinárias possam até ser úteis em tratamentos para distúrbios alimentares e autismo também.
“Acredito que focar em uma tarefa ou habilidade específica, forçar alguém a 'sair da própria cabeça' … pode realmente ser útil para acalmar o diálogo interno de onde a ansiedade se origina”, diz Ohana. O CAT se orgulha de poder aumentar a auto-estima, melhorar o desenvolvimento do cérebro e ajudar as pessoas a se conectarem - enquanto é um tratamento delicioso. (Embora eu não tenha participado de uma das aulas de Ohana, posso testemunhar pela minha experiência que cada sessão termina com uma nota saborosa.)
Ohana também está trabalhando na criação de treinamentos profissionais para pessoas que desejam aprender e orientar sessões CAT para outras pessoas. "Quebrar esses padrões de pensamento é muito útil para conseguir controlar os ataques de ansiedade a curto prazo e também ensinar habilidades de enfrentamento a longo prazo", observa Ohana. A chave é não ficar preocupado com o processo em si.
Cozinhar para uma família no Dia de Ação de Graças? Isso não é considerado cozinhar sem estresse. Não se sobrecarregue com uma refeição impossível de quatro pratos. Cozinhe para você.
Ohana concorda. “Para as pessoas que consideram a culinária estressante, sugiro começar com receitas curtas e simples. Não há necessidade de criar uma refeição de cinco pratos digna de Julia Child”, diz ela.
A melhor parte da culinária são os resultados comestíveis e emocionais
Assar ou cozinhar pode ser dois animais diferentes, dependendo da pessoa. No final, tudo se resume a encontrar a receita certa. Para mim, quanto mais complexo, mais fácil me sinto oprimido. Mas as pessoas que gostam de estrutura podem achar essas receitas complexas atraentes.
“Escolha o que lhe parecer melhor. Se algo lhe parece bom, está certo! Divirta-se com isso!” Ohana nos lembra.
Receitas saborosas que valem a pena tentar
- biscoitos de aveia com gotas de chocolate
- Pão de Banana Integral
- mordidas de massa de biscoito saudável
Um hobby consciente pode ser uma terapia eficaz
O importante a lembrar, de acordo com Ohana, é estar atento.
“Esteja atento ao seu trabalho, aos seus passos no processo, às suas habilidades com a faca e, é claro, ao produto final. Se isso não é algo com que você se sinta à vontade, eu consultaria alguém da área”, diz ela.
Todos são diferentes. Cozinhar o jantar pode estressá-lo, mas assar pode não, ou vice-versa. Os benefícios de ambos são os mesmos: comida e relaxamento.
Mas para alguns, TCC ou medicamentos podem funcionar melhor. Para outros, que têm menos disponibilidade ou recursos, terapias alternativas podem ser essenciais. Não se sinta limitado a apenas um tratamento. Trabalhe com seu médico - e talvez em sua cozinha - para experimentar diferentes terapias. Encontre algo certo para você. Você pode se surpreender que um hobby também seja uma terapia.
Jamie é um editor de cópias originário do sul da Califórnia. Ela gosta de palavras e consciência da saúde mental e está sempre procurando maneiras de combinar as duas coisas. Ela também é uma entusiasta ávida dos três P's: filhotes, travesseiros e batatas. Encontre-a no Instagram.
