Cerejas
As cerejas têm um conteúdo calórico relativamente baixo, mas possuem quantidades significativas de componentes bioativos, incluindo:
- fibra
- vitamina C
- potássio
- polifenóis
- carotenóides
- triptofano
- serotonina
- melatonina
De acordo com uma revisão de 2018 publicada na revista Nutrients, as cerejas são agrupadas em dois tipos principais: doce e azedo. Nos Estados Unidos, a cereja doce mais cultivada é o Bing. A cereja azeda mais cultivada é o Montmorency.
A maioria das cerejas doces é consumida fresca. Apenas 20 a 25% das cerejas doces são enlatadas, congeladas, secas, salgadas ou espremidas. Isso contrasta com as cerejas azedas, a maioria (97%) são processadas, principalmente para cozinhar.
Os diabéticos podem comer cerejas?
Se você tem diabetes, é importante manter os níveis de glicose no sangue dentro dos limites sugeridos pelo seu médico. Uma maneira de fazer isso é monitorar sua ingestão de carboidratos.
Fontes saudáveis de carboidratos da dieta incluem vegetais não-vegetais, frutas, grãos integrais e feijão. Cerejas são uma opção, mas é importante monitorar o tamanho da porção.
De acordo com a British Diabetic Association, uma pequena porção é de 14 cerejas (aproximadamente o mesmo que 2 kiwis, 7 morangos ou 3 damascos). Como pessoas diferentes têm tolerância diferente aos carboidratos, considere testar seu nível de glicose no sangue antes e depois de experimentar as cerejas pela primeira vez.
Carboidratos de cerejas
Cerejas frescas
Com base na maturação, uma porção de 1 xícara de cerejas sem caroço tem cerca de 25 gramas de carboidratos. É o mesmo que cerca de 6 colheres de chá de açúcar. Uma porção de 1 xícara de cerejas sem caroço tem cerca de 19 gramas de carboidratos, o que equivale a 5 colheres de chá de açúcar.
Uma porção de 1/2 xícara não deve ser um problema para a maioria dos diabéticos. No entanto, a melhor maneira de entender como seu corpo reage às cerejas é verificar os níveis de açúcar no sangue uma a duas horas depois de comê-las.
Cerejas em conserva
As cerejas enlatadas costumam ser embaladas em suco ou xarope que contêm muito açúcar extra. Uma xícara de cerejas enlatadas (e seu líquido) embaladas em xarope pesado tem cerca de 60 gramas de carboidratos. Isso se traduz em cerca de 15 colheres de chá de açúcar.
Cerejas de marasquino
Uma porção de 5 cerejas marasquino contém cerca de 11 gramas de carboidratos, o equivalente a 2,5 colheres de chá de açúcar.
Índice glicêmico de cerejas
O índice glicêmico (IG) indica efeitos dos alimentos no nível de açúcar no sangue com base no teor de carboidratos. Um índice glicêmico alto aumentará seu nível de glicose no sangue. O índice glicêmico de cerejas frescas frescas é 62, um alimento de médio IG. O índice glicêmico de cerejas frescas é 22, um alimento com baixo IG.
As cerejas podem afetar positivamente o diabetes?
Há pesquisas em andamento sobre um papel potencial das cerejas como tratamento para o diabetes.
Os resultados desses e de outros estudos sugerem que a pesquisa contínua pode mostrar que as cerejas têm um papel na regulação saudável da glicose, possivelmente reduzindo o risco de diabetes e aliviando seus efeitos adversos.
- Uma revisão de 2018 indicou que as cerejas doces e azedas são uma rica fonte de polifenóis e vitamina C e podem promover a saúde prevenindo ou diminuindo a inflamação e o estresse oxidativo.
- Um estudo de 2012 com ratos diabéticos concluiu que o extrato de cerejas é útil no controle do nível de glicose no sangue e que as cerejas parecem ajudar no controle do diabetes e na diminuição das complicações do diabetes.
- Um estudo de 2014 concluiu que o extrato de cereja tem um efeito benéfico em ratos diabéticos.
- Um artigo de uma revista de 2017 concluiu que as antocianinas na dieta encontradas em cerejas, juntamente com outras frutas como mirtilos, parecem ter como alvo a sensibilidade à insulina e têm potencial para modular condições como a diabetes.
Leve embora
Se você tem diabetes, as cerejas podem ser uma parte saudável e saborosa da sua dieta, fornecendo vitamina C, potássio e fibra. No entanto, com base no índice glicêmico das cerejas, você deve praticar o controle das porções ao apreciá-las.
Vários estudos mostram que as cerejas podem eventualmente ter um papel no tratamento do diabetes, incluindo a regulação da glicose.
