O que é tiramina?
Se sentir dores de cabeça de enxaqueca ou tomar inibidores da monoamina oxidase (IMAOs), pode ter ouvido falar de uma dieta livre de tiramina. A tiramina é um composto produzido pela decomposição de um aminoácido chamado tirosina. Está naturalmente presente em alguns alimentos, plantas e animais.
O que a tiramina faz?
Suas glândulas supra-renais geralmente respondem à tiramina enviando catecolaminas - substâncias químicas de luta ou fuga que agem como hormônios e neurotransmissores - na corrente sanguínea. Esses produtos químicos para mensageiros incluem:
- dopamina
- noradrenalina
- epinefrina
Isso lhe dá um impulso de energia e, por sua vez, eleva sua pressão arterial e freqüência cardíaca.
A maioria das pessoas consome alimentos contendo tiramina sem apresentar efeitos colaterais negativos. No entanto, a liberação desse hormônio pode causar picos de pressão arterial com risco de vida, especialmente quando consumidos em excesso.
Quando devo considerar uma dieta livre de tiramina?
Alimentos ricos em tiramina podem interagir ou alterar a forma como os medicamentos funcionam no seu corpo. Por exemplo, certos MAOIs, incluindo certos antidepressivos e medicamentos para a doença de Parkinson, podem causar acúmulo de tiramina.
A ingestão excessiva de tiramina pode levar a uma crise hipertensiva que pode ser fatal, de acordo com a Clínica Mayo. Uma crise hipertensiva pode ocorrer quando a pressão arterial é tão alta que você tem uma chance maior de derrame ou morte.
Se você tiver pouca capacidade de decompor aminas, como tiramina ou histamina, poderá sofrer reações do tipo alérgico a pequenas quantidades de aminas. O seu médico pode dizer que você é "intolerante à amina".
Para a maioria das pessoas que são intolerantes à amina, os efeitos da tiramina são mais evidentes quando você tem quantidades excessivas. Em níveis altos o suficiente, você pode ter sintomas como:
- palpitações cardíacas
- náusea
- vômito
- dores de cabeça
Se você acha que pode ser sensível à tiramina ou se está tomando MAOIs, relate qualquer sintoma ao seu médico.
Como tratamento para enxaquecas, alguns médicos recomendam tentar uma dieta baixa em tiramina ou livre de tiramina. A eficácia da dieta no tratamento de enxaquecas não é clinicamente comprovada.
Quais os alimentos que são altos e baixos em tiramina?
Se você é sensível à tiramina ou está tomando MAOIs, convém limitar a ingestão de alimentos e bebidas ricos em tiramina para diminuir as chances de acúmulo de tiramina.
Alimentos com alta tiramina
Certos alimentos têm grandes quantidades de tiramina, especialmente alimentos que são:
- fermentado
- curado
- envelhecido
- mimado
Alimentos específicos com alto teor de tiramina incluem:
- queijos fortes ou envelhecidos, como cheddar, queijo azul ou gorgonzola
- carnes ou peixes defumados ou defumados, como linguiça ou salame
- cervejas de pressão ou caseiras
- algumas frutas maduras
- certos feijões, como fava ou favas
- alguns molhos ou molhos, como molho de soja, molho teriyaki ou molhos à base de caldo
- produtos em conserva como chucrute
- pães de fermento
- produtos de soja fermentados como sopa de missô, coalhada de feijão ou tempeh; algumas formas de tofu também são fermentadas e devem ser evitadas, como “tofu fedido”
Alimentos com tiramina moderada
Alguns queijos são menos ricos em tiramina, incluindo:
- americano
- parmesão
- agricultores
- Havarti
- Brie
Outros alimentos com níveis moderados de tiramina incluem:
- abacates
- anchovas
- framboesas
- vinhos
Você pode tomar uma cerveja ou outras bebidas alcoólicas. Certifique-se de verificar com seu médico.
Alimentos com pouca ou nenhuma tiramina
Carnes frescas, congeladas e enlatadas, incluindo aves e peixes, são aceitáveis para dietas com baixa tiramina.
Dicas para limitar a ingestão de tiramina
Se você deseja limitar sua ingestão de tiramina, siga estas diretrizes:
- Tenha muito cuidado ao selecionar, armazenar e preparar sua comida.
- Coma produtos frescos dentro de dois dias após a compra.
- Leia todos os rótulos de alimentos e bebidas com cuidado.
- Evite alimentos estragados, envelhecidos, fermentados ou em conserva.
- Não descongele os alimentos à temperatura ambiente. Descongele na geladeira ou no microondas.
- Coma alimentos enlatados ou congelados, incluindo produtos, carnes, aves e peixes, logo após a abertura.
- Compre carnes frescas, aves e peixes e coma-os no mesmo dia ou congele-os imediatamente.
- Lembre-se de que o cozimento não reduz o conteúdo de tiramina.
- Tenha cuidado ao comer fora, porque você não sabe como os alimentos foram armazenados.
O takeaway
O acúmulo de tiramina no corpo tem sido associado a dores de cabeça de enxaqueca e picos de pressão arterial com risco de vida em pessoas que tomam antidepressivos da MAOI.
Se você sentir dores de cabeça da enxaqueca, achar que é intolerante às aminas ou tomar MAOIs, convém considerar uma dieta com baixa tiramina ou sem tiramina. Converse com seu médico primeiro e pergunte se essa dieta funcionará bem com seu tratamento médico em andamento.
