O que é E. coli?
Escherichia coli (E. coli) é um tipo de bactéria encontrada no trato digestivo. É principalmente inofensivo, mas algumas cepas dessa bactéria podem causar infecção e doença. A E. coli geralmente é transmitida por alimentos contaminados, mas também pode passar de pessoa para pessoa. Se você receber o diagnóstico de uma infecção por E. coli, será considerado altamente contagioso.
Nem todas as cepas de E. coli são contagiosas. No entanto, cepas que causam sintomas gastrointestinais e infecções são facilmente disseminadas. As bactérias também podem sobreviver em superfícies e objetos contaminados por um curto período de tempo, incluindo utensílios de cozinha.
Como as infecções por E. coli se espalham
As bactérias infecciosas E. coli podem se espalhar a partir de seres humanos e animais. As formas mais comuns de propagação são:
- comer carne mal cozida ou crua
- comer frutas e legumes contaminados e crus
- bebendo leite não pasteurizado
- nadar ou beber água contaminada
- entre em contato com uma pessoa que tem pouca higiene e não lava as mãos regularmente
- contato com animais infectados
Quem está em risco de desenvolver uma infecção por E. coli?
Qualquer pessoa tem o potencial de desenvolver uma infecção por E. coli se for exposta à bactéria. No entanto, crianças e idosos são mais suscetíveis a essa infecção. Eles também são mais propensos a ter complicações das bactérias.
Outros fatores de risco para o desenvolvimento desta infecção incluem:
- Sistema imunológico enfraquecido. Pessoas com um sistema imunológico comprometido - principalmente por doenças, esteróides ou tratamento contra o câncer - são menos capazes de combater infecções. Nesse caso, é mais provável que eles desenvolvam uma infecção por E. coli.
- Temporadas. As infecções por E. coli são mais proeminentes durante o verão, especificamente de junho a setembro. Os pesquisadores não sabem ao certo por que isso acontece.
- Níveis de ácido no estômago. Se você estiver tomando medicação para diminuir o ácido estomacal, pode ser suscetível a essa infecção. Os ácidos do estômago ajudam a fornecer alguma proteção contra infecções.
- Comer alimentos crus. Beber ou comer produtos crus e não pasteurizados pode aumentar o risco de contrair uma infecção por E. coli. O calor mata bactérias, e é por isso que ingerir alimentos crus coloca você em maior risco.
Quais são os sintomas desta infecção?
O início dos sintomas pode começar 1 a 10 dias após a exposição. Os sintomas podem durar de 5 a 10 dias. Embora variem de uma pessoa para outra, os sintomas mais comuns incluem:
- cólicas abdominais
- náusea
- vômito
- diarréia
Se você tiver uma infecção por E. coli mais grave, poderá enfrentar:
- diarréia com sangue
- desidratação
- febre
Se não tratada, uma infecção grave por E. coli pode causar outras infecções graves do trato GI. Também pode ser fatal.
Como evitar a propagação da E. coli
Não há vacina para impedi-lo de contrair uma infecção por E. coli. Em vez disso, você pode ajudar a impedir a propagação dessa bactéria por meio de mudanças no estilo de vida e nas melhores práticas:
- Cozinhe bem as carnes (especialmente a carne moída) para ajudar a eliminar bactérias não saudáveis. A carne deve ser cozida até atingir 71ºC.
- Lave os produtos crus para remover a sujeira e quaisquer bactérias penduradas nos vegetais folhosos.
- Lave bem os utensílios, tábuas de corte e bancadas com sabão e água quente para evitar contaminação cruzada.
- Mantenha alimentos crus e cozidos separados. Sempre use pratos diferentes ou lave-os completamente antes de reutilizar.
- Mantenha uma higiene adequada. Lave as mãos após usar o banheiro, cozinhar ou manusear alimentos, antes e depois das refeições e depois de entrar em contato com os animais.
E. coli, evite áreas públicas até que os sintomas desapareçam. Se o seu filho tiver desenvolvido uma infecção, mantenha-o em casa e longe de outras crianças.
