Quanto mudar o que você come muda seu intestino?
Você teve sua saúde intestinal verificada recentemente? Gwyneth já o convenceu da importância do seu microbioma? Sua flora é diversa?
Ultimamente, você pode estar ouvindo muito sobre o intestino e por boas razões - a saúde do intestino muitas vezes determina a saúde de muitos outros sistemas do corpo. Quando a saúde intestinal está desativada, a saúde imunológica, mental, da pele, hormonal e muito mais também podem estar prejudicadas.
Parte disso se deve ao fato de 70% do sistema imunológico estar alojado em seu revestimento e 95% da serotonina ser produzida diretamente no intestino delgado.
E o que você come pode afetar tudo isso.
Então, quando o Project Juice me procurou sobre o Desafio Happy Guts por seis dias seguidos, o Goop interno em mim definitivamente estava para tentar.
O que faz um intestino feliz?
De acordo com a empresa de sucos da Califórnia, a receita são oito smoothies congelados cheios de ingredientes orgânicos, prebióticos e probióticos, além de seis “Tummy Tonics”. (FYI: prebióticos são um tipo de fibra que alimenta os probióticos em seu intestino.)
Depois de tomar um Tummy Tonic e smoothie, os lanches e refeições restantes do dia vieram de seu plano de refeição sugerido. Isso incluía receitas como aveia shiitake picante, salada de maçã com erva-doce, tigelas de Buda e muito mais.
Você precisa comprar seus próprios ingredientes e, combinado com a preparação das refeições, o custo pode ser mantido mais baixo.
Os tônicos e smoothies foram criados para ajudar a começar a cada dia fortes, aliviar problemas digestivos e aumentar o seu bem-estar. As receitas eram para garantir que seu intestino permanecesse forte.
Então, todas as manhãs, eu começava o dia com um Tummy Tonic
Estes eram tiros à base de vinagre de maçã.
O Project Juice diz que o ACV estimula a produção de ácido no estômago para facilitar a digestão. Embora não haja estudos para confirmar isso, o pensamento é que as propriedades fermentadas e antibacterianas do ACV são o que funciona.
Na minha experiência, qualquer coisa com o ACV pode ser difícil de sufocar, mas jogar de volta uma leve queimadura às sete da manhã realmente o enche de entusiasmo e vigor.
Na verdade, eu achei essas uma maneira bastante agradável e nova de começar a manhã. Para diluir o ACV, esse tônico também tinha aloe calmante, gengibre anti-inflamatório, suco de maçã recém-prensado (com probabilidade de equilibrar a acidez) e alguns probióticos veganos por uma boa medida.
Depois vieram os smoothies, sob o nome Sub-Zero Superfoods
Todos eram veganos e congelados em um copo reciclável de papelão.
Os sabores variavam de cacau menta (meu favorito), banana com morango e proteína de couve, a laranja abacate (meu menos favorito) e proteína de cacau e mirtilo.
Os ingredientes eram fiéis à tendência dos superalimentos, com adições como spirulina, sacha inchi, lucuma, chlorella, bagas de goji, sementes de chia e muito mais sobre as frutas e vegetais orgânicos em cada embalagem.
O único trabalho que tive que fazer foi adicionar água ou leite não lácteo, jogá-lo no liquidificador e aproveitar.
Foi bom não ter que pensar no café da manhã ou no que colocar no meu smoothie todas as manhãs, e eu aprecio que a embalagem seja reciclável. Eu notei que alguns deles eram muito baixos, o que significava que eu estava ansiosa pelo meu lanche no meio da manhã muito rapidamente.
No geral, os tônicos, os smoothies e as receitas foram fáceis de seguir e adaptar ao meu estilo de vida e, durante toda a semana, experimentei menos inchaço e formidável perceptibilidade no departamento de eliminação e mais energia.
Mas como eu realmente fui no departamento intestinal?
Como você mede a saúde intestinal?
Foi aí que entrou o Explorer Kit, da startup de biotecnologia uBiome de São Francisco.
Depois de consumir os smoothies, fotos de bem-estar e receitas saudáveis, fiz um teste de análise da saúde intestinal para avaliar meu microbioma. Ele me falaria sobre os tipos de bactérias presentes no meu intestino, se eu tiver uma boa diversidade, e o que tudo isso significa.
Isso, é claro, exigia uma amostra de fezes, que não estava muito animada em fornecer. Mas acabou sendo bastante indolor (você simplesmente passou o cotonete fornecido sobre o papel higiênico usado e o colocou em um pequeno frasco para enviar para o laboratório).
Poucas semanas depois, meus resultados estão chegando e recebi 89,3% no meu teste geral!
… Isso é bom?
De acordo com o uBiome, sim. Esta é a pontuação do Wellness Match, que compara meus micróbios com todos os outros que fizeram o teste e geralmente têm boa saúde - meus micróbios se sobrepõem aos deles em 89,3%.
Eu também estava no 13º percentil para diversidade microbiana, com uma pontuação de 6,83 em 10 (a faixa normal é de cerca de 6 a 9).
O restante dos resultados se concentrou em minhas bactérias únicas (aquelas encontradas com menos frequência entre as amostras testadas), sensibilidade ao glúten, intolerância à lactose, inflamação e muito mais, juntamente com recomendações de como eu posso fazer melhorias nessas áreas.
Tudo foi organizado de maneira fácil de entender, juntamente com itens de ação sobre como posso melhorar a quantidade de cepas benéficas específicas de bactérias por meio de dieta e suplementos.
Por exemplo, meus micróbios que digerem glúten e lactose eram mínimos (esperados, pois sinto inchaço quando como qualquer um), então o uBiome recomendou várias maneiras de incorporar essas bactérias em minha dieta.
Eles recomendaram consumir mais laticínios fermentados como iogurte e kefir para melhorar os sintomas de intolerância à lactose e aumentar meus níveis de Lactobacillus, que é o tipo de bactéria que pode ajudá-lo a digerir os laticínios.
Eles também recomendaram comer maçãs para a pectina, o que aumenta o Lactobacillus e uma variedade de suplementos prebióticos.
A análise me deu uma ideia do meu intestino?
Honestamente, não de verdade.
É difícil dizer como eu me saí sem saber de onde estava começando antes do desafio, mas parecia ter uma boa pontuação depois de todos os smoothies.
A maioria das diferenças era fisicamente perceptível, e não em um nível micro. Essas receitas ricas em fibras realmente fizeram uma aparente diferença na minha digestão, o que levou a melhor energia, melhor humor e diminuição do inchaço.
Também afirmou minhas suspeitas de que glúten e laticínios não são realmente o meu forte na dieta. Também posso dizer que agora sei como meu corpo normalmente se parece depois de uma semana de uma alimentação focada e que apóia o intestino.
Quanto ao desafio do Happy Guts, os smoothies enfatizavam as virtudes da preparação das refeições (tomar o café da manhã já quase todo preparado para mim todas as manhãs era delicioso), bem como uma dieta baseada em vegetais e alimentos integrais.
Com essas mudanças positivas, não preciso de um teste oficial para saber quando algo está funcionando e, com as férias ao virar da esquina repletas de indulgências, o desafio me deu um guia para saber exatamente como me nutrir e dar o meu melhor. instale um reset para voltar aos trilhos.
Receita de aveia de shiitake picante do Project Juice
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Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Rendimentos: 1 porção
Ingredientes:
- 1/2 xícara de aveia à moda antiga
- 1 xícara de caldo de legumes com baixo teor de sódio ou água
- um punhado de cogumelos shiitake (cerca de 2 oz), fatiados em fatias finas
- um punhado de tomates cereja, picados
- 1 caule de alecrim fresco, folhas removidas
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de chá. azeite virgem extra ou óleo de coco
- uma pitada de sal marinho e pimenta do reino
- um punhado de coentro ou salsa, picado
- seu molho picante favorito (opcional)
Instruções:
- Em uma panela pequena, misture a aveia com caldo de legumes ou água e leve para ferver. Adicione sal e pimenta do reino e continue a cozinhar em fogo médio-baixo até o caldo ser absorvido e a aveia ficar cremosa, cerca de 5 minutos.
- Enquanto a aveia cozinha, aqueça o azeite em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione o alho, o alecrim e os shiitakes na panela e cozinhe até que os cogumelos estejam bem dourados, cerca de 3 minutos. Adicione os tomates à panela e cozinhe até ficarem macios, cerca de 2 minutos a mais.
- Despeje a aveia em uma tigela e cubra com a mistura de shiitake. Decore com coentro ou salsa e regue com molho picante (opcional).
Receita cortesia do Project Juice.
Kristen Ciccolini é uma nutricionista holística de Boston e fundadora da Good Witch Kitchen. Como especialista em nutrição culinária certificado, ela se concentra na educação nutricional e ensina mulheres ocupadas a incorporar hábitos mais saudáveis em suas vidas diárias por meio de treinamento, planos de refeições e aulas de culinária. Quando ela não está reclamando de comida, você pode encontrá-la de cabeça para baixo em uma aula de ioga ou do lado direito em um show de rock. Siga-a no Instagram.
