O peixe é considerado uma parte importante de uma dieta saudável para o coração. Está cheio de nutrientes que o corpo precisa para crescer e manter. Mas existem algumas preocupações quando se trata de atum, especialmente para mulheres grávidas e crianças pequenas. Isso porque o peixe é conhecido por conter mercúrio.
Se você é um fã de atum, pode estar pensando em entregá-lo ao seu bebê depois de apresentar seu pequeno a alimentos sólidos. Mas você quer estar seguro, é claro. Você pode estar se perguntando se não há problema em dar atum para bebê e com que idade? Em geral, os pediatras dizem que os pais podem começar a introduzir atum por volta dos 6 meses de idade.
Leia para saber mais sobre como incluir o atum na dieta do bebê, incluindo dicas de especialistas sobre como prepará-lo.
Benefícios para a saúde
O atum oferece proteínas sem um alto teor de gordura saturada. Também é rico em ácidos graxos ômega-3 e vitaminas do complexo B.
"Bebês e crianças pequenas precisam de ácidos graxos ômega-3 como DHA, disponíveis em peixes, para crescimento e desenvolvimento adequados", diz Ilana Muhlstein, RD, nutricionista da Califórnia. "O atum enlatado é minimamente processado e cheio de boa nutrição e ingredientes simples".
Os ômega-3 encontrados nos peixes ajudam no desenvolvimento do cérebro em bebês e crianças. O ácido graxo ajuda a proteger o coração, diminuindo o risco de pressão alta.
A falta de folato suficiente, uma vitamina B, está ligada a defeitos congênitos. A vitamina é importante para o desenvolvimento inicial da medula espinhal. Acredita-se também que as vitaminas B ajudem a proteger o corpo de doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
Riscos
A maior preocupação em alimentar o atum com bebês é a exposição ao mercúrio. O mercúrio é um metal encontrado naturalmente e como produto de alguns processos de fabricação. Quando partículas ou vapor de mercúrio no ar entram na água e entram em contato com bactérias, ele se transforma em uma substância que pode ser absorvida pelos peixes que vivem nessa água.
As pessoas então comem o peixe e o absorvem. Ter muito mercúrio em seu sistema pode causar problemas neurológicos.
A Administração Federal de Alimentos e Medicamentos (FDA) recomenda evitar:
- Tubarão
- peixe-espada
- cavala rei
- tilefish
Os peixes acima têm o maior teor de mercúrio. Mas para as crianças, a FDA diz que duas a três porções apropriadas para a idade de uma fonte de peixe com baixo teor de mercúrio por semana devem ser seguras.
Existem diferentes tipos de atum, e alguns têm mais mercúrio do que outros. Por exemplo, albacora ou "atum branco" tem um nível mais alto de mercúrio. A Agência de Proteção Ambiental (EPA) lista o atum leve enlatado como uma opção de peixe com baixo teor de mercúrio. Se você está apresentando seu bebê ao atum, o atum leve enlatado é a melhor opção.
Alergias
Sempre que você introduzir um novo alimento para seu bebê, atente para uma reação alérgica. Peixe não é excepção. É por isso que é importante conhecer os sinais de uma alergia alimentar, para que você possa receber tratamento imediatamente.
“Diretrizes mais tradicionais recomendam evitar frutos do mar e peixes no primeiro ano. A nova recomendação é que a introdução precoce de peixes na dieta possa proteger contra alergias”, diz o Dr. Timothy Spence, pediatra de Austin. “O atum especificamente não é realmente um alimento associado a alergias. A maioria das alergias a frutos do mar está associada a camarão ou marisco.”
Os sinais de alergia alimentar incluem:
- urticária (vermelho, comichão)
- erupções cutâneas (eczema pode ser desencadeado por alergias)
- inchaço (lábios, olhos, língua)
- Problemas respiratórios
- aperto na garganta
- espirros
- dor de estômago
- Vomitar
- diarréia
- sentindo tonturas ou tonturas
Ligue para seu médico imediatamente se seu filho apresentar algum destes sintomas. As alergias alimentares podem ser muito graves e até mortais se não forem tratadas.
Receitas para o bebê
Se você gosta de preparar sua própria comida para bebê, coloque atum no liquidificador. Você pode purê-lo em uma consistência semelhante a iogurte. Outra opção é purê de atum com uma base, como abacate. Mas lembre-se: você só deve experimentar receitas com vários ingredientes depois que o bebê for introduzido individualmente em cada ingrediente.
Aqui estão algumas idéias de receitas de nutricionistas e blogueiros sobre como adicionar atum à dieta do seu bebê.
Salada de Atum com Iogurte, Servida em um Barco de Abacate
Essa mistura, criada por Muhlstein, oferece uma maneira de introduzir o atum, além de fornecer outros nutrientes essenciais. Faz 4 porções de bebê ou 2 porções de adulto.
Ingredientes
- 1 lata de atum leve com baixo teor de sódio, escorrido e amassado
- 1/4 de xícara de leite integral orgânico (alimentado com capim, se disponível) iogurte natural
- 1 Colher de Sopa. de salsa fresca picada ou seca
- suplementos opcionais: 1/2 colher de chá de mostarda Dijon, alho em pó, 1 colher de sopa. cebola ralada
- 1 abacate maduro e médio
instruções
- Misture os 3 primeiros ingredientes em uma tigela e misture bem.
- Adicione quaisquer suplementos de sua escolha.
- Amasse bem para garantir que o bebê goma e engula a mistura de atum.
- Encha 1/4 da mistura de atum em 1/4 de abacate e alimente pequenas colheres de cada uma para o bebê.
Bolos De Atum
Estes bolos de atum da Bethany, da Baby Led Weaning Ideas, têm um tempo de preparação curto e podem ser apreciados por toda a família.
Ingredientes
- 1 lata grande de atum
- algo para fazer farinha de rosca (usei um biscoito / bolinho)
- 1 ovo
- 2 batatas pequenas ou 1 grande
- 1 colher de chá. de molho Worcestershire
- 1/2 colher de chá. de flocos de cebola (ou 1/2 de uma cebola pequena, picada)
instruções
- Ferva as batatas por cerca de 20 minutos.
- Amasse as batatas em uma tigela (ou usando um processador de alimentos ou liquidificador).
- Transforme seu biscoito em farinha de rosca: basta pulverizá-lo em um processador de alimentos!
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de manteiga (ou óleo, mas eu amo manteiga) em fogo médio. Eles devem cozinhar cerca de 6-8 minutos de um lado, depois outros 3-4 do outro lado.
Bolos de peixe fácil Hummus
Esta receita vem do blog Peanut Diaries. O blogueiro diz que é uma das refeições favoritas da criança de 7 meses. Receita faz seis a oito bolos.
Ingredientes
- 1 Colher de Sopa. hummus (comprado em loja, caseiro ou apenas grão de bico)
- 1 Colher de Sopa. atum
- 1-2 colheres de chá. farinha
- manjericão (ou qualquer outra erva que você possa ter à mão)
- Pimenta preta
- pitada opcional de suco de limão
instruções
- Adicione todos os ingredientes a uma tigela e misture bem. Você não pode adicionar muita farinha, pois o hummus para de consumir farinha quando está saturado.
- Coloque a mistura em uma frigideira aquecida (você pode usar uma gota de óleo, se quiser); deve ser a consistência da massa de biscoito.
- Vire algumas vezes até parecer bom.
