Alergias ao gergelim
As alergias ao gergelim podem não receber tanta publicidade quanto as alergias ao amendoim, mas as reações podem ser igualmente graves. Reações alérgicas a sementes de gergelim ou óleo de gergelim podem causar anafilaxia.
Uma reação anafilática ocorre quando o sistema imunológico do seu corpo libera altos níveis de certos produtos químicos potentes. Esses produtos químicos podem induzir choque anafilático. Quando você está em choque, sua pressão arterial cai e suas vias aéreas se contraem, dificultando a respiração.
Atenção médica imediata e de emergência é essencial se você ou alguém que você conhece tiver uma reação alérgica ao gergelim. Se detectadas a tempo, a maioria das alergias alimentares pode ser tratada sem consequências duradouras.
O número de pessoas com alergia ao gergelim aumentou nos últimos anos. Se você tem sensibilidade ao gergelim, não está sozinho.
Aumento das alergias ao gergelim
O aumento das alergias ao gergelim nos últimos anos pode ser devido em parte ao crescente número de produtos que contêm sementes de gergelim e óleo de gergelim. O óleo de gergelim é considerado um óleo de cozinha saudável e é usado em várias preparações alimentares, incluindo certos pratos vegetarianos, molhos para salada e muitos pratos do Oriente Médio e da Ásia. A popularidade da culinária internacional também pode estar alimentando o aumento das alergias ao gergelim.
O óleo de gergelim também é usado em muitos itens farmacêuticos, além de cosméticos e loções para a pele. Ironicamente, o óleo de gergelim é usado nesses produtos porque o gergelim produz pouca ou nenhuma resposta do sistema imunológico na maioria das pessoas.
Se você tiver uma reação
Mesmo se você for cuidadoso, ainda poderá entrar em contato com o gergelim. Aqui estão alguns sintomas comuns a serem observados se você tiver alergia ao gergelim:
- dificuldade para respirar
- tosse
- baixa taxa de pulso
- náusea
- vômito
- coceira na boca
- dor abdominal
- rubor na cara
- urticária
Diagnosticar uma alergia ao gergelim
Se você tiver uma reação e suspeitar de uma alergia alimentar, anote o que consumiu antes da reação. Isso ajudará o médico e o alergista a reduzir as possíveis causas da reação e encontrar um tratamento adequado.
Muitas vezes, é necessário um desafio alimentar para identificar a causa da reação. Durante um desafio alimentar, uma pessoa é alimentada com uma pequena quantidade da comida suspeita, seguida por quantidades cada vez maiores, até que um diagnóstico possa ser feito com base na reação.
Tratamento de alergias ao gergelim
Pode ser necessária uma dose injetada de adrenalina (adrenalina) para uma reação séria. A adrenalina geralmente pode reverter o curso de uma resposta anafilática. Pode ser necessário transportar um injetor automático que contém adrenalina, como um EpiPen, se você tiver alergia ao gergelim. Isso permitirá que você injete epinefrina em seu braço ou perna dentro de momentos de uma reação inicial e, finalmente, poderá salvar sua vida.
Evitando gergelim
Alguns alimentos, como produtos à base de pão que contêm gergelim, óleo de gergelim e tahine, listam especificamente o gergelim como ingrediente. Evitar o contato com esses itens é uma maneira simples de evitar uma reação alérgica.
No entanto, o gergelim é um alérgeno oculto comum. Nem sempre é listado nos rótulos dos alimentos que os contêm. Evite alimentos que tenham rótulos de produtos que não sejam claros ou que não especifiquem ingredientes.
Em algumas partes do mundo, as leis de rotulagem exigem a identificação do gergelim como ingrediente em qualquer produto. A União Europeia, a Austrália, o Canadá e Israel estão entre as regiões em que o gergelim é considerado um dos principais alérgenos alimentares e deve ser incluído especificamente nos rótulos.
Nos Estados Unidos, o gergelim não é um dos oito principais alérgenos incluídos na Lei de Proteção e Consumo de Alérgenos Alimentares de 2004. Nos últimos anos, houve um esforço para que a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA revisitasse a questão e elevasse o perfil do gergelim. Isso pode aumentar a rotulagem de gergelim e ajudar a educar outras pessoas sobre os riscos de alergias ao gergelim.
Enquanto isso, é importante fazer sua pesquisa e consumir apenas alimentos que você sabe que são seguros.
Esteja ciente de riscos adicionais
Se você tem alergia ao gergelim, também pode ter alergia a outras sementes e nozes. Alergias a avelãs e grãos de centeio podem acompanhar uma alergia ao gergelim. Você também pode ser sensível a nozes, como nozes, amêndoas, pistache e castanha-do-pará.
Ser alérgico ao gergelim pode ser um incômodo por causa dos alimentos que você deve evitar. Mas existem muitos outros óleos e produtos saudáveis que não contêm gergelim ou alérgenos relacionados. Talvez você precise ser detetive ao ler rótulos ou pedir em restaurantes, mas pode desfrutar de uma grande variedade de alimentos sem precisar pisar na Vila Sésamo.
Viver com alergia ao gergelim
Se você tem alergia ao gergelim, pode reduzir suas chances de ter uma reação alérgica, evitando produtos que contenham sementes de gergelim ou óleo de gergelim. No entanto, as sementes de gergelim e o óleo de semente de gergelim são amplamente utilizados, portanto, evitá-los exige vigilância de sua parte.
