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Um pote para governar todos eles
Até agora, é provável que muitos de vocês tenham um Instant Pot sentado no balcão da cozinha ou no topo da sua lista de desejos. Não resta muito a dizer sobre este fogão multifuncional que ainda não foi mencionado. Até o New York Times creditou o Instant Pot como o "dispositivo que gerou uma religião".
O veredicto está: é realmente uma maravilha de uma panela que torna a cozinha uma brisa. É perfeito para qualquer mãe que não queira passar muito tempo na cozinha, qualquer milênio cujo estilo de vida alugado não permita que se comprometam com mais de uma panela (sem falar em arroz ou panela de pressão) e qualquer chef que precisa de um dispositivo versátil para experimentar ser um Master Chef.
Agora que estamos no coração do inverno, é o momento perfeito para colocar seu Pote Instantâneo em prática experimentando estas receitas asiáticas de pote de inverno.
Mingau de arroz para aquecer sua barriga
Mãe de todos os alimentos asiáticos, o mingau existe de várias formas em todo o continente. Embora ingredientes e métodos de preparação individuais possam variar de acordo com o país ou a região, a receita é sempre construída sobre uma base de mingau de arroz. Várias carnes, legumes e temperos são adicionados e cozidos lentamente para criar um prato delicioso e aquecedor de barriga que é frequentemente consumido durante o tempo frio ou como uma refeição facilmente digerível para quem luta contra resfriados e gripes do inverno. Confira esta receita de Amy + Jacky, que inclui gengibre que estimula o sistema imunológico. Sinta-se à vontade para experimentar adicionando seus próprios temperos e ingredientes favoritos.
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Rendang picante para suar a gripe
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O Rendang é um prato muito popular nas muitas ilhas da Indonésia, consistindo de carne - geralmente carne bovina - que é cozida lentamente por várias horas em leite de coco e uma mistura única de especiarias até que a carne absorva quase todo o líquido com infusão de sabor. Este prato altamente aromático é servido sobre arroz branco cozido no vapor, tornando-o uma refeição robusta e recheada para um dia frio de inverno. Juntamente com açafrão e gengibre, esta receita apresenta a raiz galangal antibacteriana. Pode encontrar uma receita instantânea para o pote em O que cozinhar hoje.
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Masala salgado para sobras caseiras
Esta receita de masala de frango e grão de bico do pessoal da Serious Eats é tudo o que você deseja em uma receita de Instant Pot de inverno. Saudável, rico e cheio de especiarias indianas quentes, você vai querer cozinhar o suficiente para ter sobras por uma semana - os caril geralmente ficam ainda melhores depois de passar um dia na geladeira! Ele também contém muitas especiarias culinárias, ainda que medicinais, que você pode conhecer do Ayurveda, como o açafrão anti-inflamatório.
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A estrela de curry subestimada para o seu jantar
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Embora o sushi seja a exportação culinária mais famosa do Japão, o curry pode ser o mais subestimado. Cheio de sabores salgados, doces e levemente picantes, o curry japonês é a alternativa perfeita para quem não aprecia a intensidade das especiarias do sul da Ásia. Esta receita da Amy + Jacky apresenta uma base de purê de cebola caramelizada que combina maravilhosamente com a carne.
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Adobo de frango satisfatório
O adobo de frango é rápido e fácil de fazer em um pote instantâneo, mas não deixe a simplicidade de sua preparação diminuir as expectativas de seu sabor. Este clássico filipino está repleto de sabor e satisfaz qualquer desejo de inverno. Sirva este prato saboroso, azedo e doce sobre tigelas de arroz quente. Amy + Jacky tem uma receita instantânea super fácil de 40 minutos que você não vai querer perder. Tem 10 dentes de alho que combatem a frio e um bom pimentão vermelho para realmente expulsar a gripe.
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Ensopado de kimchi favorável aos probióticos
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Um bom ensopado leva horas no fogão para desenvolver uma profundidade de sabor, mas esta receita do Instant Pot para o ensopado de kimchi fornecerá os mesmos resultados em uma fração do tempo. Kimchi, que possui vários benefícios para a saúde, quase alcançou status lendário quando foi apontado como uma cura para a gripe aviária (essa hipótese foi rapidamente refutada). A versão do ensopado é frequentemente consumida com uma porção de arroz. O Ahjumma Recipes tem uma versão Instant Pot, mas se você não é fã de especiarias, há muito mais ensopados coreanos que se tornarão os favoritos do inverno.
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Uma perfeita tempestade de sabores no macarrão de carne
Se você está procurando uma receita Instant Pot que combina sabores salgados, picantes, picantes e doces - não precisa mais procurar. Esta sopa de macarrão de carne quente e recheada utiliza molho de churrasco de Taiwan e pasta de feijão para criar sua base distinta. Vá até o supermercado asiático local para pegar esses ingredientes e siga a receita de What to Cook Today, que contém uma dose saudável de gengibre para combater infecções.
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Uma tigela de pho comovente
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Pho experimentou um aumento mundial de popularidade nos últimos anos. Seu caldo rico e aromático tem sabores familiares suficientes para ser apreciado por uma ampla gama de públicos. Afaste as fungadas de inverno com esta versão vietnamita de canja de galinha cheia de cebola que mata bactérias. Esta receita da Viet World Kitchen utiliza o recurso de panela de pressão do Instant Pot para reduzir um tempo tradicionalmente longo de fervura em um caso de uma noite.
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Berinjela verde e curry de frango
Às vezes, pode ser difícil impedir que o frango estufado seque, mas a função de pressão do Instant Pot mantém o frango suculento e macio. O curry verde tailandês é perfumado e complexo, mas faça sua própria pasta de curry do zero para obter melhores resultados. A berinjela e a abóbora nesta receita servem para engrossar a base de leite de coco para um delicioso prato digno do inverno. A receita da Serious Eats tem uma boa adição saudável do coentro desintoxicante e outras ervas.
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As receitas acima também podem ser cozidas em panela de pressão ou lenta, não apenas no Instant Pot. Se você está se perguntando qual é a diferença entre um Instant Pot, um fogão lento e uma panela de pressão, é que o Instant Pot pode funcionar como ambos! No entanto, o Instant Pot requer tempo para pressurizar e despressurizar (isso pode levar até 20 minutos).
Engraçado como essa função também é algo que todos nós podemos aprender, especialmente no meio de uma semana de trabalho difícil. Se algo estiver fervendo dentro de você, despressurize e respire antes de se entregar.
Preston Hartwick é co-fundador e gerente de fazenda da Common Farms - a primeira fazenda urbana vertical coberta de Hong Kong que cultiva microgreens, ervas e flores comestíveis. Seu objetivo é revitalizar a produção local de alimentos em uma das cidades mais densamente povoadas do mundo - onde mais de 99% dos produtos frescos são importados de todo o planeta. Saiba mais seguindo-os no Instagram ou visite commonfarms.com.
