Beterraba é muitas vezes referida como um superalimento. Este vegetal de raiz cor de jóia tem sido usado há séculos para tratar uma série de condições, da constipação à febre.
A beterraba é rica em folatos, potássio e outros nutrientes que são bons para a saúde em geral, mas pesquisas mostram que a beterraba pode ser especialmente benéfica para pessoas com diabetes.
O que há de tão bom em beterraba?
A beterraba é rica em poderosos antioxidantes e nutrientes que foram associados a vários benefícios à saúde.
Aqui estão alguns benefícios comprovados para a saúde da beterraba, incluindo os efeitos positivos da beterraba em pessoas com diabetes.
Menor açúcar no sangue e insulina
A beterraba é rica em fitoquímicos que demonstraram ter um efeito regulador na glicose e insulina em humanos.
Um estudo de 2014 investigou os efeitos do suco de beterraba nos níveis de glicose no sangue após a ingestão. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Efeitos de um suco de beterraba com alto teor de neobetanina na resposta precoce à insulina em voluntários saudáveis. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 O estudo mostrou que beber 225 mililitros, ou um pouco menos que 1/2 xícara de suco de beterraba, resultou em uma supressão significativa dos níveis de glicose pós-refeição.
Menor risco de doença crônica
De acordo com o Centro Nacional de Saúde Integrativa e Complementar, os alimentos ricos em antioxidantes, como beterraba, demonstraram ser benéficos na prevenção de doenças. Antioxidantes: Em profundidade. (2016).
Antioxidantes ajudam a prevenir doenças, combatendo os radicais livres que podem danificar as células. O dano celular causado pelos radicais livres é chamado estresse oxidativo, que tem sido associado a várias doenças graves, incluindo doenças cardíacas e câncer.
A beterraba contém até 1,7 milimoles de antioxidantes por 3,5 onças, incluindo um grupo de antioxidantes chamados betalaínas, responsáveis por sua cor avermelhada. Carlsen MH, et al. (2010). O conteúdo antioxidante total de mais de 3.100 alimentos, bebidas, especiarias, ervas e suplementos usados em todo o mundo. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
Eles também contêm outros compostos que suprimem a inflamação, que também tem sido associada a condições médicas graves.
Menor risco de complicações do diabetes
O diabetes causa danos aos seus pequenos vasos sanguíneos (microvasculares) e vasos sanguíneos maiores (macrovasculares). Isso leva a complicações que podem afetar os olhos, coração, rins e outras partes do corpo.
A pesquisa mostra que antioxidantes, como os encontrados na beterraba, reduzem o risco de complicações do diabetes, incluindo: Bajaj S, et al. (2012). Antioxidantes e diabetes.
- retinopatia
- doença renal
- neuropatia e doença diabética do pé
- doença cardiovascular
Resistência reduzida à insulina
Há evidências de que um dos metabólitos encontrados em altas concentrações nas beterrabas pode reduzir a resistência à insulina.
O mesmo metabólito é encontrado nos níveis sanguíneos humanos, mas é mais baixo em pessoas com resistência à insulina, pré-diabetes e fatores de risco cardiovascular do que em pessoas saudáveis.
De acordo com um pequeno estudo de 2017, os participantes obesos que consumiram suco de beterraba com carboidratos demonstraram menor resistência à insulina do que os participantes não obesos, sugerindo que indivíduos obesos podem se beneficiar com o consumo de beterraba e outros alimentos ricos em nitrato. Beals JW, et al. (2017). Suco de beterraba e ingestão de carboidratos: influência na tolerância à glicose em adultos obesos e não obesos. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Um estudo anterior descobriu que participantes saudáveis que consumiram suco de beterraba durante uma refeição apresentaram respostas mais baixas à insulina e à glicose após a refeição. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Efeitos de um suco de beterraba com alto teor de neobetanina na resposta precoce à insulina em voluntários saudáveis. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 No entanto, um estudo realizado em 2013 com 27 indivíduos com diabetes tipo 2 que bebiam suco de beterraba diariamente não encontrou melhora na resistência à insulina. Gilchrist M, et al. (2013). Efeito do nitrato alimentar na pressão arterial, função endotelial e sensibilidade à insulina no diabetes tipo 2. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Esses estudos envolveram um pequeno número de participantes e são necessárias mais pesquisas. É possível que a resistência reduzida à insulina possa ser um dos benefícios de comer beterraba e potencialmente beneficiar indivíduos com diabetes
Pressão arterial mais baixa
A pressão alta é uma complicação comum em pessoas com diabetes. Pesquisas sugerem que comer beterraba ou beber suco de beterraba pode diminuir a pressão arterial.
Um estudo de 2013 descobriu que pessoas com hipertensão experimentavam uma queda significativa na pressão arterial bebendo um copo de suco de beterraba por dia. Siervo M, et al. (2013). A suplementação com nitrato inorgânico e suco de beterraba reduz a pressão arterial em adultos: uma revisão sistemática e uma meta-análise. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Algumas pessoas também experimentaram uma melhora na elasticidade de seus vasos sanguíneos.
Os pesquisadores acreditam que os nitratos no suco de beterraba são responsáveis pelos efeitos e pelo trabalho, expandindo os vasos sanguíneos e melhorando o fluxo sanguíneo. Uma xícara de suco de beterraba contém 100 calorias e cerca de 23 gramas de carboidratos.
Estudos também descobriram que o suco de beterraba reduz significativamente os níveis de pressão arterial sistólica. Siervo M, et al. (2013). A suplementação com nitrato inorgânico e suco de beterraba reduz a pressão arterial em adultos: uma revisão sistemática e uma meta-análise. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 A pressão arterial sistólica mede a pressão nos vasos sanguíneos quando o coração bate.
Mais recentemente, um estudo controlado randomizado descobriu que nitratos no suco de beterraba reduziram a pressão arterial central em algumas pessoas com diabetes tipo 2. Mill CE, et al. (2017). O nitrato alimentar do suco de beterraba reduz seletivamente a pressão sanguínea central no diabetes tipo 2: o estudo VaSera, controlado e randomizado. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Existem riscos para comer beterraba se você tem diabetes?
Não há riscos conhecidos de comer beterraba se você tiver diabetes. Comer beterraba é incentivado pela Associação Americana de Diabetes. Vegetais não ricos em amido. (2017).
A menos que você seja alérgico à beterraba, o único risco é a betúria. Isso faz com que a urina ou as fezes pareçam rosa ou vermelhas. Um pequeno número de pessoas experimenta betúria após consumir beterraba.
Embora possa ser alarmante, a beetúria geralmente não é prejudicial. É causada por um dos compostos da beterraba que dá cor ao vegetal, e geralmente desaparece por conta própria.
Maneiras de incluir beterraba em sua dieta
A beterraba é incrivelmente versátil e pode ser usada para adicionar cor, sabor e trituração a vários pratos e bebidas. Você pode usar beterraba em saladas, ensopados, caçarolas e smoothies.
Não se esqueça de usar as verduras, que são embaladas com nutrientes e comidas da mesma maneira que espinafre ou couve. Uma beterraba de 2 polegadas contém cerca de 8 gramas de carboidratos.
Compre beterraba fresca com as verduras intactas. Procure beterrabas firmes, lisas e com uma cor vermelho-púrpura brilhante.
Com os vegetais intactos, você pode armazenar beterraba na geladeira por três ou quatro dias. Sem os vegetais, a beterraba pode durar na geladeira por duas a quatro semanas.
A linha inferior
A beterraba é rica em antioxidantes e nutrientes que provam benefícios à saúde de todos.
Consumir beterraba parece ser especialmente benéfico para pessoas com diabetes. A beterraba reduz o risco de complicações comuns do diabetes, incluindo danos nos nervos e nos olhos.
Eles também são versáteis, deliciosos e fáceis de incluir em todos os tipos de receitas.
