Desejos de comida são comuns. A tendência de desejar alimentos com alto teor de açúcar e gordura é bem estabelecida na pesquisa nutricional. Como um alimento rico em açúcar e gordura, o chocolate é um dos alimentos mais desejados nos Estados Unidos.
Aqui estão cinco razões pelas quais você pode estar desejando chocolate e o que você pode fazer:
1. Para uma correção de açúcar
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Os chocolates são feitos combinando cacau em pó e manteiga de cacau com adoçantes e outros ingredientes. A manteiga de cacau é responsável pela maior parte da gordura do chocolate. Diferentes tipos de chocolate têm concentrações variadas de pó de cacau (geralmente chamado de porcentagem de cacau). O chocolate escuro tem a maior concentração de cacau em pó e o chocolate branco a mais baixa. O chocolate também contém uma variedade de outros ingredientes, como açúcares, leite em pó e nozes.
O cacau é naturalmente amargo. Para melhorar o sabor do chocolate, os processadores adicionam bastante açúcar. O açúcar é um tipo de carboidrato que seu corpo absorve rapidamente. Algumas pessoas acreditam que esse rápido "alto teor de açúcar" fornece uma elevação temporária de humor. A maioria das pesquisas, no entanto, sugere que é a combinação de gordura e açúcar que torna certos alimentos tão viciantes.
Uma barra de chocolate ao leite simples da Hershey tem 24 gramas de açúcar. Outras barras de chocolate que contêm caramelo, torrone e marshmallow podem ter ainda mais açúcar. Por exemplo, uma barra de Snickers tem 27 gramas de açúcar. Barras de chocolate contendo mais de 75% de cacau tendem a ter menos açúcar (menos de 10 gramas por barra).
A pesquisa sugere que os açúcares (e outros carboidratos refinados) são um componente-chave dos alimentos processados que são considerados viciantes.
o que fazer sobre isso
Segundo a American Heart Association, as mulheres devem limitar-se a 25 gramas de açúcar por dia (cerca de seis colheres de chá) e os homens devem ficar abaixo de 36 gramas (nove colheres de chá). Você pode reduzir sua ingestão de açúcar comendo chocolate com uma alta porcentagem de cacau. Se você está preocupado com o teor de açúcar, também pode tentar este plano simples de três etapas para reduzir seus desejos de açúcar.
2. Porque você está com fome
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Às vezes, os desejos de chocolate podem ser facilmente explicados: você está com fome. Quando seu corpo está com fome, ele precisa de carboidratos rápidos, como açúcar refinado. Infelizmente, a maioria dos chocolates processados possui um alto índice glicêmico, o que significa que ele fornece uma rápida, mas temporária corrida do açúcar. Uma vez que a pressa passe, você provavelmente estará com fome novamente.
o que fazer sobre isso
Você pode superar seu desejo de chocolate preenchendo outra coisa. Quando você não estiver mais com fome, os pensamentos intrusivos sobre o chocolate deverão diminuir. Procure alimentos com pouco açúcar e ricos em proteínas ou grãos integrais. Esses alimentos vão mantê-lo cheio por mais tempo e evitar um acidente de açúcar.
3. Para um aumento de cafeína
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Embora o chocolate contenha um pouco de cafeína, normalmente não é muito. À medida que o cacau é processado, seu conteúdo de cafeína diminui. A maioria das barras de chocolate processadas tem menos de 10 mg de cafeína. Para colocar isso em perspectiva: A xícara média de café tem cerca de 85 a 200 mg de cafeína.
Alguns chocolates escuros, no entanto, podem conter mais cafeína do que uma lata de cola (que tem cerca de 30 mg). Quanto maior o teor de cacau, maior o teor de cafeína.
A cafeína estimula o sistema nervoso central, fazendo você se sentir mais acordado e alerta. Também afeta os níveis de certos neurotransmissores no cérebro, incluindo a dopamina. Isso pode contribuir para sua natureza viciante. Para pessoas que nunca bebem bebidas com cafeína, a cafeína no chocolate pode ser suficiente para fornecer um aumento de energia. Se você consome regularmente cafeína, no entanto, sua tolerância a seus efeitos provavelmente é bastante alta.
o que fazer sobre isso
Tente uma xícara de chá preto para um aumento de cafeína rico em poderosos antioxidantes.
Leia aqui para obter uma comparação das contagens de cafeína no chocolate quente versus chá, refrigerante e café.
4. Por hábito, cultura ou estresse
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Cerca de 50% das mulheres americanas anseiam por chocolate quando a menstruação começa. Os pesquisadores não conseguiram encontrar uma explicação biológica para esse fenômeno. Entre as mulheres nascidas fora dos Estados Unidos, em países onde o chocolate não costuma estar associado à TPM, os desejos de chocolate são muito mais incomuns.
Basicamente, as mulheres podem desejar chocolate durante o período menstrual por acharem que os desejos de chocolate são normais.
Além disso, quando você está estressado, ansioso, deprimido ou desconfortável, é fácil recorrer a algo que você sabe que fará com que você se sinta bem.
o que fazer sobre isso
Praticar uma alimentação consciente o ajudará a identificar os desejos habituais. Pergunte a si mesmo por que você quer chocolate. É porque você está com fome? Caso contrário, você pode encontrar uma alternativa ou simplesmente comê-la com moderação.
A meditação da atenção plena e outros analgésicos também podem ajudá-lo a lidar com o estresse de maneira mais saudável.
5. Porque seu corpo precisa de magnésio
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A pesquisa mostra que o chocolate é rico em magnésio. Os cientistas questionaram se as deficiências de magnésio poderiam explicar o desejo das pessoas pelas chocolates. Isso parece improvável, uma vez que existem outros alimentos muito mais altos em magnésio que as pessoas raramente desejam, incluindo nozes.
o que fazer sobre isso
Suplementos de magnésio estão disponíveis na sua farmácia local. Você também pode tentar ingerir alimentos ricos em magnésio, como amêndoas cruas, feijão preto ou grãos integrais.
As maneiras mais saudáveis de comer chocolate
A maneira mais saudável de obter sua dose de chocolate é encontrar um chocolate com uma alta porcentagem de cacau. Chocolates com uma alta porcentagem de cacau têm mais antioxidantes e menos açúcar do que outros chocolates.
Procure chocolate de origem ética, através de práticas de comércio justo que protejam os trabalhadores que o produzem. Atualmente, 60% do cacau mundial é cultivado em países da África Ocidental que tendem a depender do trabalho infantil. Uma pesquisa financiada pelo Departamento do Trabalho dos EUA descobriu que mais de 1,75 milhão de crianças trabalhavam em fazendas de cacau na Costa do Marfim e Gana entre 2008 e 2009.
Guias e organizações de consumidores como Ethical Consumer, do Reino Unido, fornecem ferramentas para que as pessoas aprendam mais sobre os produtos que desejam. O scorecard de chocolate do Ethical Consumidor pode ajudá-lo a encontrar chocolates e empresas de chocolate que se alinham aos seus valores como comprador.
Benefícios para a saúde do cacau
Os benefícios de saúde do chocolate vêm do cacau em pó natural. O chocolate que contém pelo menos 70% de cacau pode:
- melhorar a memória
- reduzir a inflamação
- reduza o risco de doença cardiovascular
- impulsionar seu sistema imunológico
- reduzir o estresse
- melhorar o humor
- reduza o risco de diabetes
O que fazer se você estiver tentando cortar chocolate
Tentando resistir a esses desejos de chocolate? O chocolate tem benefícios à saúde, mas o alto teor de açúcar e gordura pode ser prejudicial para muitas pessoas. Aqui estão algumas dicas para cortar o chocolate da sua vida.
- Mantenha-se hidratado bebendo pelo menos oito copos de água por dia.
- Preencha gorduras saudáveis como azeite, nozes e abacates.
- Coma uma dieta bem equilibrada que incorpore muita proteína magra, frutas, legumes e grãos integrais.
- Coma manteigas de nozes orgânicas sem adição de açúcar.
- Satisfaça seu gosto por frutas orgânicas, iogurtes com pouca gordura e smoothies de frutas.
- Pense fora da caixa ao assar. Descubra receitas que dependem de grãos integrais em vez de açúcares para evitar uma queda de açúcar.
Leve embora
Os desejos de chocolate são muito comuns, mas existem maneiras saudáveis de lidar com eles. O chocolate escuro com altas porcentagens de cacau tem vários benefícios à saúde, o que significa que você deve se sentir à vontade para apreciá-los (em quantidades limitadas, é claro). Lembre-se de que qualquer coisa com açúcar e gordura pode contribuir para o ganho de peso; portanto, pratique o controle inteligente da porção.
