Nos últimos anos, a tendência do álcool orgânico e sem glúten tem visto um aumento constante na popularidade. E é seguro dizer que as pessoas estão levantando os óculos em apreciação.
Segundo estudos compilados pela Statista, o mercado de alimentos sem glúten deve chegar a US $ 7,59 bilhões até 2020. Os fabricantes de vinho e cerveja também estão entrando em ação, produzindo resultados seriamente saborosos.
Enquanto isso, o mercado de vinhos orgânicos está vendo seu próprio fluxo de ofertas. Em 2016, 98% das vinícolas da Nova Zelândia eram consideradas “sustentáveis”, relata o grupo comercial da New Zealand Winegrowers. Os Estados Unidos e o Canadá também viram um aumento no consumo de vinhos orgânicos, de acordo com uma análise do mercado de vinhos orgânicos.
Portanto, esteja você em uma dieta sem glúten ou procurando algo orgânico para saborear, temos tudo o que você precisa. Confira essas opções de álcool orgânico e sem glúten abaixo.
Vinhos de Quinta Seca
- Conhecida por: vinhos naturais cultivados de forma sustentável, com baixo teor de álcool e sem glúten
- Preço: US $ 159 por 6 garrafas; US $ 299 por 12 garrafas
Fundada em torno da ideia de que há uma maneira mais saudável de apreciar o vinho, a Dry Farm Wines produz vinhos sem açúcar, com baixo teor de álcool (menos de 12,5%), sem mofo e feitos com fermento nativo selvagem.
O Dry Farm, que se comercializa tanto como com baixo teor de carboidratos quanto com produtos paleogênicos e cetogênicos, opera como um clube de vinhos. Os clientes recebem coleções de 6 ou 12 garrafas entregues em suas portas todos os meses ou a cada dois meses.
Frey Vineyards
- Conhecida por: ser a primeira vinícola orgânica e biodinâmica da América
- Preço: US $ 9 ou mais por garrafa
Frey, que existe desde 1980, produz vinhos que não são apenas sem glúten, mas também veganos. Eles também não apresentam sulfatos adicionados. Uma das muitas variedades é a Umbra Zinfandel 2015, com cerejas trituradas frescas e toques de fumaça de madeira.
Para o consumidor consciente do meio ambiente, um bônus adicional é o objetivo da marca de reduzir e eventualmente eliminar suas emissões de dióxido de carbono.
Atualmente, Frey aplica várias práticas ecológicas, incluindo o uso de iluminação e motores eficientes, bem como o plantio de árvores e a proteção da floresta na área circundante.
Cabeça de Cação
- Conhecido por: cervejas frutadas inventivas
- Preço: varia
Dogfish é conhecido por suas cervejas não tradicionais - pense em sabores como coco, melão, pepino, fruta do dragão e yumberries. Em 2012, eles pegaram uma sugestão dos fãs que procuravam uma cerveja sem glúten e criaram o Tweason'ale.
Baseia-se em sorgo em vez de cevada e é fabricado com morangos e mel de trigo sarraceno. O sabor é uma combinação de torta, frutada e doce, e combina bem com peixe gordo, nozes salgadas e frutas secas.
Green's
- Conhecida por: uma vasta seleção de cervejas tradicionais, fabricadas sem glúten
- Preço: varia
A Green's, sediada no Reino Unido, foi fundada em 2003 por um amante britânico de cerveja e um professor belga com um interesse comum em encontrar cerveja sem glúten indisponível na época. Juntos, eles misturaram cevada e mexeram com grãos alternativos antigos, como sorgo, milho, trigo sarraceno e arroz integral.
A dupla acabou produzindo sua primeira variedade, apropriadamente chamada de Discovery. Desde então, a Green's adicionou a cerveja sem glúten Dry Hopped, a India Pale Ale e a Premium Pilsners, que deram à empresa a distinção de ter a maior seleção de cerveja sem glúten do mundo.
Texugo Vinhedo
- Conhecida por: vinhos totalmente orgânicos com balanços de sabor exclusivos
- Preço: US $ 15 por garrafa e mais
Esta vinha de pai e filho foi a primeira vinha orgânica certificada no vale de Columbia, no estado de Washington. Texugo A Vineyard também foi certificada como Salmon Safe, uma distinção do Noroeste por práticas de crescimento sustentável que protegem a biodiversidade, a qualidade da água e os habitats para peixes e animais selvagens.
Quanto às uvas, o rico solo vulcânico e o clima frio do vale de Columbia são ideais para produzir uma colheita saudável, usada pelos produtores de vinho para produzir varietais sem sulfito. O 2016 Pure Red, por exemplo, abre com notas de amora-preta e groselha e notas de chocolate amargo antes de explodir com mirtilos e especiarias.
Cervejaria em Pedra
- Conhecida por: ser uma das maiores cervejarias artesanais dos Estados Unidos
- Preço: varia
Esta empresa nascida em San Diego oferece uma ampla variedade de cervejas especiais e de lançamento limitado, incluindo o Stone Delicious IPA.
Esse IPA, lançado em 2015, é fermentado de uma maneira que decompõe e remove o glúten a um nível que o qualifique como "reduzido em glúten" pela Food and Drug Administration dos EUA. É lúpulo e cítrico, com um toque de sabor de capim-limão - ótimo em um dia quente de verão.
New Planet Brewery
- Conhecida por: cervejas sem glúten e com redução de glúten
- Preço: varia
Das montanhas de Denver, Colorado, a New Planet Brewery produz cervejas sem glúten e criadas para remover o glúten. Sua Blonde Ale sem glúten é feita com água, milho, aveia sem glúten, milho, açúcar de cana, lúpulo e fermento.
O resultado é uma cerveja leve e refrescante, com notas cítricas suaves e um acabamento limpo e nítido. Outras cervejas, como a Tread Lightly Ale, são fabricadas com ingredientes tradicionais, como a cevada, mas de uma maneira que minimiza o teor de glúten.
Esse processo concede a essas cervejas um rótulo "criado para remover o glúten", aprovado pelo Departamento de Comércio e Imposto sobre Álcool e Tabaco.
Nova Bélgica
- Conhecida por: cervejas artesanais assertivas, mas acessíveis, incluindo uma cerveja pálida com glúten reduzido
- Preço: varia
Talvez você conheça a Nova Bélgica por sua cerveja Fat Tire. Mas também produz algo para os que não têm glúten. A Glütiny Pale Ale é produzida usando um processo de fermentação especial à base de enzimas que decompõe o glúten.
Isso significa que ainda pode haver glúten, mas em quantidades reduzidas. Pesada em lúpulos equinócios exóticos, esta cerveja pálida tem tons de goiaba arejada, mamão e frutas de caroço e tons de grama e chá verde.
Kelly Aiglon é jornalista de estilo de vida e estrategista de marca, com foco especial em saúde, beleza e bem-estar. Quando ela não está elaborando uma história, ela geralmente pode ser encontrada no estúdio de dança ensinando Les Mills BODYJAM ou SH'BAM. Ela e sua família moram fora de Chicago, e você pode encontrá-la no Instagram.
