O molho Hoisin, também conhecido como molho de churrasco chinês, é um ingrediente popular em muitas cozinhas asiáticas. É usado para marinar e cozinhar carnes, e muitas pessoas o adicionam a legumes e salteados para uma explosão de delícia doce e picante.
Se você estiver preparando um prato de inspiração asiática e perceber que não tem molho hoisin, pode pensar que estragou sua refeição. Não se preocupe. Você pode misturar seu próprio molho hoisin com ingredientes já em sua cozinha.
O molho hoisin, de origem cantonesa, vem em diferentes variedades, com muitos molhos contendo ingredientes como vinagre, soja, alho, sementes de erva-doce e pimentões vermelhos.
Curiosamente, o hoisin é chinês para frutos do mar, embora não contenha ingredientes de frutos do mar.
Esteja você preparando um prato de frutos do mar, um prato de carne ou um prato de legumes, veja alguns nove substitutos do molho hoisin para você mesmo.
1. Pasta de feijão e açúcar mascavo
O molho Hoisin é espesso e escuro, com um sabor doce e salgado. Se você ficar sem molho, uma mistura de pasta de feijão e açúcar mascavo pode fornecer o sabor e a consistência que você está procurando.
Para esta receita, combine:
- 4 ameixas secas
- 1/3 xícara de açúcar mascavo escuro
- 3 colheres de sopa. Molho de feijão preto chinês
- 2 colheres de sopa. molho de soja
- 2 colheres de sopa. água
- 1 Colher de Sopa. vinagre de vinho de arroz
- 1/2 colher de chá. Chinês cinco especiarias em pó
- 1/2 colher de chá. óleo de gergelim
Bata todos os ingredientes no liquidificador e adicione a mistura aos pratos de fritar, legumes ou carne.
2. Teriyaki de alho
Molho Hoisin inclui alho como ingrediente. Para fazer sua própria versão com dentes de alho, bata os seguintes ingredientes no liquidificador:
- 3/4 xícara de feijão, lavado e escorrido
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa. melaço
- 3 colheres de sopa. molho teriyaki
- 2 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de chá. Chinês cinco especiarias em pó
3. Alho e ameixas
Quando você pensa em molho hoisin, pode não pensar em ameixas secas. Mas você pode usar esta fruta para fazer seu próprio molho também.
- Ferva 3/4 xícara de ameixas sem caroço com 2 xícaras de água até ficarem macias e macias.
- Misture as ameixas com 2 dentes de alho e 2 colheres de sopa. molho de soja e 1 1/2 colher de sopa. xerez seco no liquidificador ou processador de alimentos.
4. Feijão preto e ameixas
Ameixas secas não são as únicas frutas que você pode usar para fazer molho hoisin. Se você não tem ameixas, use ameixas.
Para esta receita, você precisará de:
- 2 ameixas picadas grandes
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa. molho de feijão preto e alho
- 2 colheres de sopa. molho de soja
- 1 Colher de Sopa. vinagre de vinho de arroz
- 1 1/2 colher de chá. óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá. Chinês cinco especiarias em pó
- Misture as ameixas, açúcar mascavo e 2 colheres de sopa. de água em uma panela. Ferva até que as ameixas estejam macias. Adicione o molho de feijão preto à panela.
- Despeje a mistura da panela no liquidificador e adicione os ingredientes restantes. Misture com a consistência desejada.
5. Churrasco e melaço
Esta é de longe uma das receitas mais fáceis para o molho hoisin substituto. Faça isso misturando:
- 3/4 xícara de molho barbecue
- 3 colheres de sopa. melaço
- 1 Colher de Sopa. molho de soja
- 1/2 colher de sopa. Chinês cinco especiarias em pó
Se a mistura estiver muito grossa, adicione um pouco de água até obter a consistência desejada.
6. Manteiga de soja e amendoim
Manteiga de amendoim pode ser outro ingrediente que você não associa ao molho hoisin. Mas pode fazer um molho saboroso quando combinado com alguns outros ingredientes essenciais.
Para esta receita, você precisará de:
- 4 colheres de sopa. molho de soja
- 2 colheres de sopa. manteiga de amendoim cremosa
- 2 colheres de chá. molho de pimenta
- 2 colheres de chá. óleo de gergelim
- 2 colheres de chá. vinagre branco
- 1/2 colher de sopa. açúcar mascavo
- 1/2 colher de sopa. mel
- 1/8 colher de chá. Pimenta preta
- 1/8 colher de chá. pó de alho
Misture todos os ingredientes em uma tigela para formar uma pasta e adicione-a à receita de qualquer prato.
7. Alho com pasta de missô e pasta de mostarda
Esta receita exclusiva inclui uma xícara de passas. Mergulhe as passas na água por cerca de uma hora. Em seguida, combine as passas com:
- 2 dentes de alho
- 1 1/4 xícaras de água
- 1 Colher de Sopa. óleo de gergelim
- 1 colher de chá. pasta de miso
- 1 colher de chá. pasta de mostarda
- 1/2 colher de chá. pimenta vermelha picada
Misture todos os ingredientes e está pronto para usar.
8. Geléia de gengibre e ameixa
Se você não tiver ameixas inteiras, use geléia de ameixa. Você só precisa de 2 colheres de sopa de geléia para fazer um ótimo molho hoisin.
Misture e misture a geléia de ameixa com:
- 2 dentes de alho
- 1 polegada raiz de gengibre ralado
- 1 Colher de Sopa. molho teriyaki
- 1/2 colher de chá. pimenta vermelha picada
9. Melaço e molho Sriracha
Esta receita doce e picante requer:
- 1/4 xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa. melaço
- 1 dente de alho
- 1 Colher de Sopa. manteiga de amendoim
- 1 Colher de Sopa. vinagre de arroz
- 1 Colher de Sopa. óleo de semente de gergelim
- 1 Colher de Sopa. Molho Sriracha
- 1 Colher de Sopa. água
- 1/2 colher de chá. Chinês cinco especiarias em pó
Aqueça todos os ingredientes em uma panela em fogo médio. Mexa frequentemente até misturar. Deixe o molho esfriar antes de servir.
Alternativas prontas para o molho hoisin
Dependendo do que você tem na despensa ou na geladeira, você pode ou não conseguir fazer seu próprio molho hoisin. Caso contrário, várias alternativas de molho prontos podem criar um prato igualmente delicioso.
Por exemplo, se você estiver preparando um prato de frutos do mar, poderá substituir o molho de ostras, que tem um sabor único de peixe. O molho de soja e o molho de tamari também são perfeitos para adicionar sabor aos legumes e fritar os pratos.
Molho de churrasco é um ótimo substituto para pratos de carne. Ou use molho de pato ou laranja para mergulhar.
Leve embora
Criar sua própria alternativa caseira para molho hoisin é mais fácil do que você imagina. Lembre-se de que pode ser necessário adicionar mais ou menos ingredientes, dependendo da quantidade de molho que você deseja preparar.
Guarde o restante do molho em um recipiente hermético na geladeira. A vida útil do molho hoisin caseiro varia, mas deve permanecer por várias semanas.
