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No Ayurveda, o agni (fogo) é visto como a fonte da vida.
É literalmente o guardião da boa saúde e uma metáfora para todas as funções metabólicas do corpo. Tudo o que você come é encarado como uma oferta para os agni - e o que é uma oferta direta mais potente que a comida?
O que você come pode nutrir e fortalecer esse fogo, impulsionando seu sistema digestivo - ou pode sufocá-lo, levando a um agni prejudicado, enfraquecido ou desequilibrado.
De acordo com o Ayurveda, alimentos perigosos, como frituras, carnes processadas e alimentos muito frios, podem criar resíduos não digeridos que formam toxinas ou, em termos ayurvédicos, "ama". O Ama é descrito como a causa raiz da doença.
Portanto, o objetivo da saúde é equilibrar esse fogo metabólico. Quando se trata de bons hábitos alimentares, eis os melhores conselhos que muitos praticantes de Ayurveda dão:
- Coma apenas quando estiver com fome.
- Mantenha intervalos de pelo menos três horas entre as refeições, para que a refeição anterior seja digerida.
- Evite sufocar o agni com alimentos frios, molhados, picantes, oleosos e fritos.
“Uma dieta de alimentos simples e leves é a melhor. Alkalis ajudam a regular esse fogo gástrico. Ghee estimula o agni e melhora a digestão. A mastigação adequada também é essencial para uma boa digestão”, diz o Dr. KC Lineesha, do Greens Ayurveda, em Kerala, Índia.
5 soluções ayurvédicas para problemas estomacais comuns
1. Constipação? Beba ghee, sal e água quente
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“Consuma uma bebida feita com ghee, sal e água quente. O Ghee ajuda a lubrificar o interior do intestino e o sal remove as bactérias”, diz Meeinal Deshpande, médico de Ayurveda e naturoterapia. Ghee contém ácido butirato, um ácido graxo com efeitos anti-inflamatórios que podem ajudar na digestão.
Deshpande também sugere comer uma banana madura duas horas após o jantar, seguida de um copo de leite quente ou água quente.
Uma colher de sopa de óleo de mamona - um laxante estimulante conhecido - tomado na hora de dormir também pode fornecer alívio.
No entanto, quem está grávida deve evitar o óleo de mamona. Consulte um profissional de saúde se você estiver pensando em óleo de mamona para uma criança menor de 12 anos ou em uso prolongado se tiver mais de 60 anos.
Receita caseira para constipação
- Misture 1 colher de chá de ghee fresco e 1/2 colher de chá de sal em 1 1/4 xícara de água quente.
- Mexa bem.
- Sente e beba esta bebida lentamente. Deve ser consumido uma hora após o jantar.
2. Inchado? Experimente água morna e sementes de funcho ou gengibre
Basicamente, qualquer coisa tomada com água morna pode ajudar a inchar, de acordo com o Dr. Lineesha.
Ela recomenda especialmente sementes de erva-doce com um copo de água morna. Mas você também pode considerar o gengibre com uma gota de mel.
Se você não quiser preparar uma bebida quente, mastigar sementes de erva-doce depois de comer pode ajudar no processo de digestão e reduzir gases e inchaço.
Se você bebe chá, procure chá de menta e chá de erva-doce para ajudar no inchaço.
Receita caseira para inchaço
- Brinde 1 colher de chá de sementes de erva-doce e misture em 1 xícara de água fervida.
- Adicione alguns pedaços de gengibre fresco, uma pitada de dobradiças (asafetida) e uma pitada de sal na água fervida.
- Beba isso lentamente após a sua refeição.
3. Refluxo ácido? Sementes de erva-doce, manjericão e outras especiarias podem ajudar
“Coloque algumas saunf (sementes de erva-doce), folhas de tulsi (manjericão) ou um tempero como cravo na boca e mastigue lentamente”, sugere Amrita Rana, uma blogueira de culinária que realiza workshops sobre comida ayurvédica.
"Qualquer coisa que aumente a saliva na boca pode ajudar a equilibrar a acidez do estômago", diz Rana.
Ela recomenda bebidas feitas na hora, como água de coco, com pedaços de coco ou leitelho (takra), que são caseiros misturando água e iogurte natural.
Segundo o Ayurveda, o soro de leite coalhado acalma o estômago, ajuda na digestão e reduz a irritação no revestimento do estômago que causa refluxo ácido.
Receita caseira para refluxo ácido
- Combine 1/4 de xícara de iogurte natural com 3/4 de xícara de água (ou o dobro, mantendo a mesma proporção).
- Misture bem.
- Adicione 1 colher de chá de sal grosso, pitada de jeera torrado (cominho) em pó, um pouco de gengibre ralado e folhas de coentro fresco.
4. diarréia? Coma cabaças e mantenha a hidratação
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“Cabaça de garrafa (cabalash) é excelente para diarréia. Você pode transformá-lo em uma sopa, um curry feito com tomate ou um ensopado e comê-lo com arroz”, diz a nutricionista Sheela Tanna, que prescreve remédios ayurvédicos para seus pacientes.
"[Este produto especializado] tem muito conteúdo de fibra e água e é fácil de digerir, com poucas calorias e leve no estômago", observa Tanna.
É importante evitar a desidratação quando você tem diarréia, por isso beba muito líquido, mais do que normalmente faria.
Água pura é a melhor opção, mas você também pode experimentar o suco de leitelho ou de frutas - especialmente maçã e romã - ou chá de gengibre. O gengibre estimula a digestão e é cheio de antioxidantes que reidratam o corpo e reabastecem os nutrientes perdidos.
O gengibre é um ótimo remédio para curar a diarréia.
"De acordo com o Ayurveda, se alguém tem diarréia, não é bom interrompê-lo imediatamente, dando remédios", diz o Dr. Lineesha. Em vez disso, ela recomenda tomar gengibre para garantir que as toxinas e a diarréia deixem o corpo naturalmente.
Receita caseira para diarréia
- Rale 1 polegada de gengibre e adicione a 1 1/4 xícara de água.
- Ferva com um pouco de anis. Depois de cozido, adicione uma pitada de açafrão em pó.
- Coe e beba.
5. Indigestão? Vegetais cozidos e pratos com muita sopa podem ajudar
Se seu estômago estiver chateado, verifique o que você comeu nas últimas 24 a 48 horas e "encontre um contrapeso", sugere Rana.
Se sofre de indigestão, ela sugere evitar laticínios ou grãos grandes (arroz), vegetais crus e qualquer coisa que faça o estômago trabalhar duro para digeri-lo.
“Cozinhe legumes cozidos no vapor ou fritos e adicione apenas temperos que ajudem na digestão, como gengibre, canela e pimenta preta. Para as refeições, pratos com sopas e líquidos ajudam”, diz Rana.
Sucos também são úteis, diz o Dr. Lineesha. Tome quantidades iguais de suco de cebola e mel ou um copo de leitelho misturado com 1/4 de colher de chá de pasta de alho para obter alívio.
Se você tiver refluxo ácido, azia ou inflamação no trato digestivo, alho e cebola podem agravá-lo ainda mais. Lembre-se de quais alimentos funcionam melhor com seu corpo e necessidades específicas.
Receita caseira para indigestão
- Misture 3-4 dentes de alho, 10-12 folhas de manjericão e 1/4 de xícara de suco de grama de trigo.
- Beba uma vez ao dia.
A base de bons hábitos alimentares
Aqui estão algumas sugestões a seguir, de acordo com o Ayurveda:
- Incorpore especiarias como açafrão, cominho, sementes de erva-doce, coentro e hing (asafetida) em sua dieta.
- Beba chá de gengibre ou cominho uma vez por dia.
- Evite bebidas geladas ou alimentos.
- Não beba água gelada, pois retarda a digestão e o agni.
- Não lanche, se não estiver com fome.
- Tome pequenos goles de água morna durante uma refeição para ajudar na digestão e absorção dos alimentos.
- Evite contradizer combinações de alimentos, como alimentos muito quentes e frios ou alimentos crus e cozidos juntos.
Seguindo essas diretrizes, você maximiza os momentos para manter seu intestino bom, agradecido e feliz.
Joanna Lobo é uma jornalista independente na Índia que escreve sobre coisas que fazem sua vida valer a pena - comida saudável, viagens, sua herança e mulheres fortes e independentes. Encontre o trabalho dela aqui.
