Você pode comer milho se tiver diabetes?
Sim, você pode comer milho se tiver diabetes. O milho é uma fonte de energia, vitaminas, minerais e fibras. Também é pobre em sódio e gordura.
Dito isto, siga os conselhos da American Diabetes Association. Defina um limite diário para a quantidade de carboidratos que planeja comer e acompanhe os carboidratos que você consome.
Milho
Uma espiga média de milho cozido, amarelo e doce fornece:
- calorias: 77
- carboidratos: 17,1 gramas
- fibra dietética: 2,4 gramas
- açúcares: 2,9 gramas
- fibra: 2,5 gramas
- proteína: 2,9 gramas
- gordura: 1,1 gramas
O milho também fornece
- vitamina A
- vitamina B
- vitamina C
- potássio
- magnésio
- ferro
- zinco
Índice glicêmico de milho
Como os alimentos afetam a glicose no sangue (açúcar no sangue) é indicado pelo índice glicêmico (IG). Alimentos com IG de 56 a 69 são alimentos glicêmicos médios. Os alimentos com baixo índice glicêmico têm pontuação menor que 55. Os alimentos com um índice glicêmico alto (70 e acima) podem aumentar o seu nível de açúcar no sangue.
O índice glicêmico do milho é 52. Outros IG relacionados incluem:
- tortilla de milho: 46
- flocos de milho: 81
- pipoca: 65
Se você tem diabetes, seu foco será os alimentos com baixo IG. Se você não conseguir produzir quantidades suficientes de insulina (um hormônio que ajuda a processar o açúcar no sangue), provavelmente terá um excesso de glicose no sangue.
Alimentos com alto IG liberam glicose rapidamente. Alimentos com baixo índice glicêmico tendem a liberar glicose lenta e firmemente, o que é útil para manter a glicose no sangue sob controle.
O IG é baseado em uma escala de 0 a 100, sendo 100 glicose pura.
Carga glicêmica de milho
O tamanho da porção e carboidratos digeríveis estão incluídos na carga glicêmica (GL), juntamente com o índice glicêmico. O GL de uma espiga média de milho é 15.
Dieta baixa em carboidratos e rica em gordura vs dieta rica em carboidratos e baixa gordura
Um estudo de 52 semanas de pacientes com diabetes tipo 2 comparou os efeitos de uma dieta pobre em carboidratos e rica em gorduras contra uma dieta rica em carboidratos e pobre em gorduras. Embora ambas as dietas tenham melhorado os níveis médios de açúcar no sangue, peso e glicemia de jejum, a dieta pobre em carboidratos teve um desempenho muito melhor no controle geral da glicose.
Existem benefícios em comer milho?
Segundo um estudo recente, o alto consumo de flavonóides, como os encontrados no milho (seu maior grupo de compostos fenólicos), reduz o risco de doenças crônicas, incluindo diabetes. O estudo também indicou:
- Uma ingestão moderada de amido resistente (cerca de 10 gramas por dia) de milho pode reduzir a resposta à glicose e insulina.
- O consumo regular de milho integral melhora a saúde digestiva e pode reduzir o risco de desenvolvimento de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e obesidade.
O estudo sugeriu que mais estudos são necessários sobre os compostos bioativos do milho relacionados à saúde.
Xarope de milho rico em frutose
O xarope de milho rico em frutose é um adoçante feito de milho. É comumente encontrado em alimentos processados. Embora o xarope de milho rico em frutose possa não aumentar os níveis de açúcar no sangue tanto quanto o açúcar comum, ele não estimula a liberação de insulina, deixando as pessoas com diabetes com necessidade de insulina para regular o açúcar no sangue.
O xarope de milho rico em frutose também pode levar à resistência à leptina. De acordo com o Journal of Endocrinology, o hormônio leptina provoca saciedade, informando o cérebro que o corpo não precisa comer e queimar calorias a uma taxa normal.
Leve embora
Comer milho tem alguns benefícios, mas é importante entender como seu alto nível de carboidratos pode aumentar a glicose no sangue e afetar o modo como você gerencia o diabetes.
Embora nem todos os diabéticos reajam da mesma maneira a certos alimentos, seguir as orientações alimentares e rastrear o que você come pode ajudar.
