Batata-doce é Uma Escolha Saudável De Alimentos Se Você Tem Diabetes?

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 11:24

Se você tem diabetes, pode estar coçando a cabeça com batatas doces. Você está se perguntando se a batata-doce é segura ou não para você comer, a resposta é sim … mais ou menos.

Aqui está o porquê.

Você pode não saber depois de uma visita ao supermercado, mas existem mais de 400 variedades de batata-doce disponíveis em todo o mundo. Alguns deles são melhores para as pessoas com diabetes do que outros.

O tamanho da porção e o método de cozimento são importantes.

Conhecer o índice glicêmico (IG) e a carga glicêmica (GL) da variedade de batata-doce que você escolher também são fatores importantes.

GI é um sistema de classificação para alimentos que contêm carboidratos. A classificação ou número atribuído a um alimento indica seu efeito nos níveis de açúcar no sangue.

GL também é um sistema de classificação. A classificação GL leva em consideração o IG de um alimento, bem como o tamanho da porção ou gramas por porção.

Neste artigo, detalharemos tudo o que uma pessoa com diabetes precisa saber sobre o consumo de batata-doce. Esta informação pode ajudá-lo a apreciá-los sem se preocupar. Nós até forneceremos algumas receitas que você pode gostar.

O que há em uma batata doce?

O nome científico da batata-doce é Ipomoea batatas. Batatas doces de todos os tipos são boas alternativas às batatas brancas. Eles são mais ricos em fibras e nutrientes, como o beta-caroteno.

Eles também têm um GL menor. Como batatas brancas, as batatas doces são ricas em carboidratos. Mesmo assim, as pessoas com diabetes podem comê-las com moderação.

Existem certos tipos de batata-doce que demonstraram ter benefícios para as pessoas preocupadas com açúcar no sangue e obesidade. Discutiremos variedades de batata-doce e seus benefícios na próxima seção.

Além de seu valor nutricional, a batata doce contém propriedades que podem diminuir o risco de diabetes tipo 2.

Alguns dos nutrientes encontrados na batata-doce são:

vitamina A na forma de beta-caroteno
proteína
fibra
cálcio
ferro
magnésio
fósforo
potássio
zinco
vitamina C
vitamina B-6
folato
vitamina K

Diferentes variedades de batata-doce

Batata-doce laranja

Batata-doce de laranja é o tipo mais comum encontrado nos supermercados dos EUA. Eles são marrom-avermelhados por fora e laranja por dentro.

Quando comparadas às batatas brancas comuns, as batatas doces alaranjadas têm um maior teor de fibras. Isso lhes dá um IG mais baixo e os torna uma opção mais saudável para pessoas com diabetes.

Alguns estudos indicam que a batata doce de laranja cozida tem um valor GI mais baixo em comparação com assar ou assar.

Batata-doce roxa

As batatas-doces roxas são cor de lavanda por dentro e por fora. Às vezes, eles são comercializados sob os nomes batatas roxas Stokes e Okinawan.

A batata-doce roxa tem um GL menor que a batata-doce laranja. Além de nutrientes, a batata doce roxa também contém antocianinas.

As antocianinas são um composto polifenólico que os estudos indicam que podem reverter ou prevenir o risco de obesidade e diabetes tipo 2, melhorando a resistência à insulina.

Uma revisão de estudos descobriu que as antocianinas funcionam no corpo através de múltiplos mecanismos, incluindo a redução da digestão de carboidratos no intestino.

Batata-doce japonesa

A batata-doce japonesa (Satsuma Imo) às vezes é chamada de batata-doce branca, embora seja roxa por fora e amarela por dentro. Esta cepa de batata-doce contém caiapo.

Um estudo descobriu que o extrato de caiapo foi capaz de reduzir significativamente os níveis de glicemia em jejum e duas horas em indivíduos quando comparados ao placebo. Caiapo também foi mostrado para reduzir o colesterol.

Como a batata doce afeta o açúcar no sangue?

Como a batata-doce é rica em carboidratos, eles podem aumentar os níveis de açúcar no sangue. Seu conteúdo de fibra ajuda a retardar esse processo.

Batata-doce laranja tem um IG mais alto. Isso pode aumentar seu nível de açúcar no sangue, em comparação com outras variedades de batata-doce.

Independentemente do tipo de batata-doce que você escolher, limite sua quantidade e opte por ferver ou cozinhar ao invés de assar.

Existem benefícios em comer batata-doce se você tem diabetes?

Quando consumidos com moderação, todos os tipos de batata-doce são saudáveis. Eles são muito ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais e podem ser incluídos com segurança em uma dieta favorável ao diabetes.

Aqui estão algumas receitas amigas do diabetes que você pode experimentar:

Salada de abacate e batata doce
Copos de caçarola de batata doce
Batatas fritas assadas
Batata frita roxa assada no forno crocante
Batata-doce recheada de brócolis

Existem riscos para comer batata-doce se você tem diabetes?

A batata doce é uma opção nutricional melhor que a batata branca. Mesmo assim, eles devem ser desfrutados apenas com moderação ou podem afetar negativamente os níveis de glicose no sangue.

Algumas batatas-doces são muito grandes, facilitando a ingestão em excesso. Sempre opte por uma batata de tamanho médio e inclua outros alimentos saudáveis em seu plano de refeições diariamente.

A linha inferior

Quando ingeridas com moderação, a batata-doce pode fazer parte de um plano alimentar saudável quando você está vivendo com diabetes. Alguns tipos de batata-doce podem até fornecer benefícios para ajudá-lo a gerenciar sua condição.

Estes incluem batata doce japonesa e batata doce roxa.

A batata doce é rica em nutrientes, mas também contém carboidratos. Manter as porções pequenas e fervendo em vez de assar ajudará a garantir um GL mais baixo.