Visão geral
Existem 52 gramas de carboidratos em uma xícara de arroz integral cozido de grãos longos, enquanto a mesma quantidade de arroz branco enriquecido e cozido de grãos curtos possui cerca de 53 gramas de carboidratos. Por outro lado, o arroz selvagem cozido possui apenas 35 gramas de carboidratos, tornando-o uma das melhores opções para reduzir a ingestão de carboidratos.
Quantidade de carboidratos no arroz
arroz castanho
Carboidratos totais: 52 gramas (uma xícara, arroz cozido de grãos longos)
O arroz integral é o principal ingrediente em alguns círculos de alimentos saudáveis, pois é considerado mais nutritivo. O arroz integral é um grão integral e possui mais fibras que o arroz branco. É também uma ótima fonte de magnésio e selênio. Pode ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2, diminuir o colesterol e atingir um peso corporal ideal. Dependendo do tipo, o sabor pode ser de nozes, aromáticos ou doces.
arroz branco
Carboidratos totais: 53 gramas (uma xícara, grãos pequenos, cozidos)
O arroz branco é o tipo mais popular de arroz e pode ser o mais usado. O arroz branco processado sofre o esgotamento de algumas de suas fibras, vitaminas e minerais. Mas alguns tipos de arroz branco são enriquecidos com nutrientes adicionais. Ainda é uma escolha popular em geral.
Arroz selvagem
Carboidratos totais: 35 gramas (um copo, cozido)
O arroz selvagem é na verdade o grão de quatro espécies diferentes de grama. Embora tecnicamente não seja um arroz, geralmente é chamado de arroz para fins práticos. Sua textura em borracha tem um sabor terroso e noz que muitos acham atraente. O arroz selvagem também é rico em nutrientes e antioxidantes.
Arroz preto
Carboidratos totais: 34 gramas (um copo, cozido)
O arroz preto tem uma textura distinta e às vezes fica roxo quando cozido. É cheio de fibras e contém ferro, proteínas e antioxidantes. É frequentemente usado em pratos de sobremesa, já que alguns tipos são levemente doces. Você pode experimentar usar arroz preto em uma variedade de pratos.
arroz vermelho
Carboidratos totais: 45 gramas (um copo, cozido)
O arroz vermelho é outra opção nutritiva que também possui muita fibra. Muitas pessoas gostam de seu sabor de noz e textura em borracha. No entanto, o sabor do arroz vermelho pode ser bastante complexo. Você pode achar sua cor um aprimoramento estético para certos pratos.
Carboidratos bons vs. ruins
Tente obter seus carboidratos de fontes de grãos integrais, como arroz marrom ou selvagem, que contêm fibras saudáveis. Também é importante ter certeza de que você está comendo a quantidade correta de carboidratos diariamente.
A Clínica Mayo recomenda que você tome entre 225 e 325 gramas de carboidratos por dia. Isso deve representar cerca de 45 a 65% do total de calorias diárias e deve ser consumido ao longo do dia. Sempre tente fazer escolhas nutritivas quando se trata de carboidratos, pois nem todos são iguais.
Opções de arroz com baixo teor de carboidratos
Você ama a textura do arroz, mas quer usar um substituto para o arroz com menos carboidratos? Você pode fazer arroz com couve-flor ou brócolis. Você também pode usar o koniac, que é um vegetal de raiz asiático. Isso é conhecido como arroz Shirataki.
Embora você possa comprar os substitutos do arroz com baixo teor de carboidratos em algumas lojas especializadas de alimentos naturais e supermercados, considere fazer alguns por conta própria. Torná-los é relativamente simples:
- Pique o vegetal de sua escolha para colocar em um processador de alimentos
- Pulso em um processador de alimentos até atingir a consistência desejada
- Você pode colocá-lo no microondas por alguns minutos ou cozinhar no fogão. Você pode cozinhá-lo por um tempo menor para reter um pouco da crise crua.
O takeaway
Como na maioria das coisas na vida, equilíbrio e moderação são fundamentais. Faça questão de combinar arroz com alimentos saudáveis e excepcionalmente nutritivos. Certifique-se de limitar sua porção a uma xícara de arroz por refeição. Deve constituir apenas cerca de um terço ou quarto da sua refeição.
Idealmente, o arroz deve ser combinado com vegetais e proteínas magras. Use-o como acompanhamento ou em sopas ou caçarolas. O arroz integral pode ajudá-lo a se sentir mais satisfeito, para não desejar mais comida tão cedo. Além disso, pode fornecer a energia necessária para você passar o dia.
