Posso saborear sushi enquanto estou grávida?
Para os amantes de sushi grávidas, é difícil desistir.
Mas as mulheres grávidas podem querer seguir as orientações do Colégio Americano de Obstetras e Ginecologistas (ACOG) e evitar rolinhos de peixe cru nos próximos nove meses.
Peixes como atum patudo e rabo-amarelo podem ter alto teor de mercúrio ou conter altos níveis de poluentes industriais. A contaminação cruzada também pode ser perigosa para o seu bebê em desenvolvimento.
Após o parto, diminuem os perigos de comer sushi durante a amamentação. No entanto, os especialistas em saúde ainda alertam as mulheres para terem cuidado com o local onde comem.
Aqui está uma olhada no que você precisa saber sobre comer sushi durante a gravidez e durante a amamentação.
Posso desfrutar de sushi enquanto estiver amamentando?
Se você estiver amamentando, consumir sushi não representa um risco, supondo que o restaurante ou mercearia seja responsável pela origem e qualidade do peixe. Você quer ter certeza de que está ciente da origem do produto.
Embora o consumo de peixe cru possa não afetar diretamente o bebê através do leite materno, tenha cuidado. Se o peixe não for limpo adequadamente, pode deixá-lo doente.
Como nas mulheres grávidas, é recomendável que as mulheres que amamentam evitem peixes com alto teor de mercúrio. Pode apresentar-se no seu leite e, por sua vez, afetar o seu pequeno.
Os tipos de peixe com alto teor de mercúrio incluem:
- atum patudo
- cavala rei
- Tubarão
- peixe-espada
- yellowtail
Posso comer peixe cozido enquanto estiver grávida ou amamentando?
Embora alguns tipos de sushi possam ser perigosos, o peixe cozido é uma escolha saudável durante a gravidez. Também pode lhe dar um impulso enquanto estiver amamentando.
O peixe (principalmente o peixe gordo) é uma boa fonte de vitamina D, ômega-3 e niacina. Todos estes são nutricionalmente benéficos para sua dieta e bebê.
Se você quiser comer peixe cozido em sushi, cuidado com a contaminação cruzada em restaurantes. Eles podem usar as mesmas facas ou ferramentas para cortar e preparar toda a comida.
O peixe cozido com pouco mercúrio é seguro em porções menores (2 a 6 onças). Os tipos de peixe com baixo teor de mercúrio incluem:
- atum voador ou albacora
- peixe-gato
- bacalhau
- arinca
- salmão
- sardinha
- tilápia
O que preciso saber sobre listeria e contaminação cruzada?
O principal problema do sushi durante a gravidez é que ele é considerado "alimento cru". Às vezes, alimentos crus carregam bactérias de doenças transmitidas por alimentos, como E. coli e Listeria monocytogenes. Listeria é um tipo de bactéria encontrada no solo, na água, nas plantas ou em produtos cultivados perto do solo e da água.
A maioria das pessoas afetadas pela listeria fica doente porque comeu alimentos contaminados. Listeria em uma mulher grávida pode viajar através da placenta e afetar o bebê. Pode causar parto prematuro, natimorto, aborto espontâneo ou sérios problemas de saúde para o recém-nascido.
Aqui estão algumas dicas de segurança para ajudar a tomar decisões seguras sobre alimentos para evitar contrair infecções bacterianas durante a gravidez:
- Pratique técnicas adequadas de manuseio seguro. Ao fazer a transição de alimentos crus para alimentos prontos para o consumo, primeiro limpe bem as superfícies com um solvente apropriado para limpeza de bactérias.
- Lave as mãos. Sempre lave as mãos após tocar em carne crua, peixe cru, delicatessen ou almoço.
- Anote a data e a hora dos itens perecíveis e refrigerados. Isso pode ajudar a garantir que eles sejam consumidos o mais rápido possível.
- Sempre limpe a geladeira e limpe regularmente. Não se esqueça das prateleiras que continham carne crua. Áreas como maçanetas também contêm bactérias.
- Considere usar um termômetro de geladeira. Verifique se o refrigerador sempre fica a 40 ° F (4,4 ° C) ou menos. Compre um termômetro para geladeira.
E se eu estiver desejando sushi?
Se você é um amante de sushi, é um gosto difícil desistir de peru frio. Mas quem disse que você precisa desistir completamente?
A transição para opções de sushi vegetariano em restaurantes respeitáveis é uma ótima maneira de obter sushi. Para o sabor que você deseja, cubra o seu com um toque de wasabi e gengibre.
Rolos de maki de legumes (também conhecidos como rolos de sushi) feitos com abacate, pepino, cogumelo shiitake ou daikon em conserva são comumente encontrados em restaurantes.
Opções de menu adicionais incluem pedaços de nigiri de legumes e inari. Inari é arroz de sushi dentro de uma bolsa de tofu frita. O tofu geralmente é aromatizado com vinagre, molho de soja e um tipo de vinho de arroz conhecido como mirin.
Posso fazer meu próprio sushi em casa?
Você também pode fazer seu próprio sushi vegetal à prova de gravidez em casa, com apenas algumas ferramentas e ingredientes. Aqui está o que você precisa.
- arroz de sushi
- nori, ou folhas finas de algas marinhas
- vinagre de vinho de arroz
- espátula plana
- esteira de sushi de bambu
Experimente as receitas abaixo para se inspirar!
4 receitas de sushi vegetal
- Rolo de cogumelos shiitake picante de azeitonas para o jantar
- Sushi de batata doce com arroz integral de Choosy Beggars
- Nori de legumes com lentilhas crocantes e açafrão de Food, Fitness, Fresh Air
- Tigela de sushi de vegetais de A Couple Cooks
Qual é o takeaway?
Embora vários meses pareçam muito tempo para desistir do sushi, ele sobrevoa. Seus desejos e desejos de comida desaparecerão antes que você perceba.
Depois de chegar ao pós-parto, o consumo de sushi é aprovado. Apenas pergunte sobre técnicas de manuseio seguro em restaurantes ou mercearias. Dessa forma, você saberá que está comendo peixe seguro e de boa qualidade enquanto estiver amamentando.
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Anita Mirchandani, MS, RD, CDN, recebeu um BA da NYU e um MS em nutrição clínica da NYU. Depois de concluir um estágio dietético no Hospital Presbiteriano de Nova York, Anita tornou-se uma nutricionista registrada. A Anita também mantém as certificações atuais de condicionamento físico em ciclismo indoor, kickboxing, exercícios em grupo e treinamento pessoal.
