Experimente Estas 3 Receitas De Férias Para Diabéticos

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 11:24

A temporada de férias pode ser um período incerto para as pessoas que vivem com diabetes. Como alguém com diabetes tipo 1, conheço as lutas de festas, jantares em família e outros eventos de férias. E quando se trata de cozinhar para outras pessoas, pode parecer quase impossível tentar equilibrar o que é amigo do diabetes com o que é fácil de cozinhar e o gosto é delicioso.

Felizmente, existem várias receitas que marcam todas essas caixas. Abaixo, listei três das minhas receitas favoritas para o diabetes que são fáceis de preparar, não diminuem os níveis de açúcar no sangue e deixam seus convidados pedindo segundos.

Certifique-se de trabalhar essas receitas em seu plano de refeições para diabéticos, pois elas contêm carboidratos.

Cozido de feijão verde

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Ao contrário de outras receitas de caçarola de feijão verde, esta versão não é carregada com ingredientes enlatados altamente processados ou panadas extras, como migalhas de pão ou cebola frita. Além disso, esta caçarola de feijão verde tem menos carboidratos, sódio e gordura do que as versões mais tradicionais deste prato.

Serve: 6 a 8 pessoas

Tamanho da porção: 3/4 cup

Carboidratos: aproximadamente 17–19 gramas

Ingredientes

• 1 Colher de Sopa. mais 2 colheres de chá. óleo de abacate (dividido)
• 1/2 cebola branca pequena, picada
• 2 colheres de sopa. farinha
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de queijo ralado
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1 colher de chá. açúcar
• 1/2 colher de chá. sal
• 4 xícaras de feijão verde congelado
• 1 1⁄2 xícaras de mistura ou croutons temperados com ervas
• 1 clara de ovo

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
2. Brasão uma panela pequena em fogo médio com 1 colher de sopa. óleo de abacate. Deixe o óleo aquecer por 2 a 3 minutos. Adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente por 5 a 7 minutos.
3. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
4. Adicione o leite, queijo, iogurte, açúcar e sal. Mexa até ficar totalmente combinado e aqueça até borbulhar, mexendo continuamente (cerca de 3-4 minutos).
5. Coloque o molho de queijo de lado. Em uma assadeira quadrada com graxa (8 x 8 polegadas), adicione o feijão verde congelado. Despeje o molho de queijo sobre o feijão verde.
6. Combine a mistura de recheio (ou croutons), 2 colheres de chá. óleo de abacate e clara de ovo em uma tigela e mexa para combinar. Espalhe a mistura por cima da caçarola.
7. Asse por 25-30 minutos ou até aquecer completamente.

Suflê de batata doce e beterraba roxa assada

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Esta próxima receita é uma versão rica em fibras de um suflê de cenoura clássico do sul. É também uma ótima maneira de trazer alguns antioxidantes poderosos e diversão festiva, sem uma tonelada de açúcar extra - e é por isso que também é uma ótima receita para diabéticos. Tem cerca de metade da quantidade de açúcar que as receitas similares e é mais rica em fibras.

Enquanto a batata doce roxa é uma ótima maneira de misturar as coisas, este prato também pode ser feito com a batata doce tradicional.

Serve: 16 pessoas

Tamanho da porção: 1/2 cup

Carboidratos: aproximadamente 30-36 gramas

Ingredientes

• 3 libras. batata doce roxa, lavada mas não descascada
• 2 latas de beterraba fatiada
• 2 colheres de sopa. xarope de bordo
• 2 xícaras de óleo de coco derretido
• 6 ovos
• 2 colheres de chá. fermento em pó
• 1/3 xícara de farinha de coco
• 2 colheres de chá. extrato de baunilha
• 1/2 xícara de açúcar de coco

instruções

1. Desfie a batata-doce roxa, usando a lâmina trituradora em um processador de alimentos grande. Deixou de lado.

2. Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Enxágüe e escorra as beterrabas em conserva. (Gosto de espalhar o meu sobre uma toalha e secar como uma etapa extra para garantir que remova o máximo de umidade possível.)

3. Fatie ou pique as beterrabas no tamanho desejado. (Eu faço uma costeleta grossa e até deixo algumas fatias inteiras.)

4. Adicione as batatas raladas e as beterrabas fatiadas a um saco Ziploc de 2 litros, junto com o xarope de bordo, e agite para combinar bem.

5. Espalhe a mistura em uma assadeira forrada de pergaminho e asse por 20 minutos. (Você pode usar esse tempo para limpar seu processador de alimentos. Sou uma pessoa limpa e pronta para usar.)

6. Enquanto isso, misture todos os ingredientes restantes em uma tigela grande e misture com um batedor grande. Quando as batatas e beterrabas assadas esfriarem um pouco, adicione-as à tigela e misture. Reduza o calor do seu forno para 350ºF.

7. Despeje toda a mistura em uma panela untada 9 x 13 polegadas e asse por 45 minutos.

8. Sirva imediatamente.

Pimenta preta e bacon Couve de Bruxelas

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Independentemente de você ter diabetes, pode ser difícil comer bastante vegetais durante as férias. Esta receita da couve de Bruxelas, no entanto, é uma maneira inteligente de incluir vegetais em sua refeição.

Ele oferece uma excelente fonte de fibras e proteínas, duas coisas cruciais para estabilizar os açúcares no sangue durante o feriado. Também é pobre em carboidratos e açúcar. Além disso, é fácil de preparar e a combinação perfeita de doce e salgado!

Serve: 6 pessoas

Tamanho da porção: 2/3 cup

Carboidratos: aproximadamente 15 gramas

Ingredientes

• 8 onças. bacon não curado
• 1 1/2 libras de couve de Bruxelas, descascadas e aparadas
• 2 colheres de sopa. óleo de abacate
• 1 Colher de Sopa. alho picado
• 1/2 colher de chá. Pimenta preta
• 2 colheres de sopa. xarope de bordo

instruções

1. Pré-aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou forno holandês no fogão em fogo médio. Adicione o bacon à panela e cozinhe até ficar crocante.
2. Enquanto o bacon estiver cozinhando, pique as couves de Bruxelas ao meio, longitudinalmente.
3. Retire o bacon da panela e reserve.
4. Adicione o óleo de abacate à panela, juntamente com as couves de Bruxelas e o alho picado. Refogue por 10-15 minutos (mexendo ocasionalmente) ou até que as couves de Bruxelas comecem a dourar.
5. Adicione a pimenta preta, bacon e xarope de bordo na panela e misture.
6. Sirva imediatamente. Aproveitar!

Mary Ellen Phipps é a nutricionista registrada por trás da Milk & Honey Nutrition. Ela também é esposa, mãe, diabética tipo 1 e desenvolvedora de receitas. Navegue no site dela para obter receitas saborosas para diabéticos e dicas úteis sobre nutrição. Ela se esforça para tornar a alimentação saudável fácil, realista e mais importante … divertida! Ela possui experiência em planejamento de refeições em família, bem-estar corporativo, controle de peso em adultos, controle de diabetes em adultos e síndrome metabólica. Entre em contato com ela no Instagram.