Você já sabe comer suas porções diárias de vegetais, mas quando foi a última vez que pensou em seus vegetais do mar? A alga marinha, um tipo de alga marinha, está cheia de nutrientes saudáveis que podem beneficiar sua saúde e possivelmente até prevenir doenças.
Esse tipo de alga marinha já é um item básico em muitas cozinhas asiáticas. É uma fonte natural de essencial:
- vitaminas
- minerais
- antioxidantes
O que é alga marinha?
Você pode ter visto esta planta marinha na praia. A alga marinha é um tipo de alga marrom grande que cresce em água salgada rasa e rica em nutrientes perto de frentes costeiras ao redor do mundo. Difere um pouco na cor, sabor e perfil de nutrientes do tipo que você pode ver nos rolos de sushi.
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A alga marinha também produz um composto chamado alginato de sódio. Os fabricantes de alimentos usam o alginato de sódio como espessante em muitos alimentos, incluindo sorvetes e molhos para salada.
Mas você pode comer algas naturais de várias formas diferentes, incluindo:
- cru
- cozinhou
- em pó
- suplementos
Benefícios nutricionais
Por absorver os nutrientes do ambiente marinho circundante, a alga marinha é rica em:
- vitaminas
- minerais
- Vestigios
Os Institutos Nacionais de Saúde (NIH) afirmam que as algas marinhas, como as algas, são uma das melhores fontes naturais de iodo, um componente essencial na produção de hormônios da tireóide.
Níveis baixos de iodo podem levar a:
- perturbação do metabolismo
- aumento da glândula tireóide
- várias complicações
Também pode:
- aumentar os níveis de energia
- aumentar a função cerebral
No entanto, excesso de iodo também pode levar a problemas de tireóide, de acordo com uma pesquisa.
Isso pode acontecer se as pessoas usam suplementos ou consomem muita alga marinha.
A alga marinha também contém as seguintes vitaminas e minerais:
- Vitamina K1: 55% do valor diário (DV)
- Folato: 45% do DV
- Magnésio: 29% do DV
- Ferro: 16% do DV
- Vitamina A: 13% da DV
- Ácido pantotênico: 13% da DV
- Cálcio: 13% do VD
Essas vitaminas e nutrientes têm benefícios à saúde. Por exemplo, a vitamina K e o cálcio desempenham um papel fundamental na saúde óssea e o folato é essencial para a divisão celular.
Habilidades de combate a doenças
Inflamação e estresse são considerados fatores de risco de muitas doenças crônicas. A inclusão de alimentos ricos em antioxidantes na dieta pode ajudar a evitá-los. A alga marinha é rica em antioxidantes, incluindo carotenóides e flavonóides, que ajudam a combater os radicais livres causadores de doenças.
Minerais antioxidantes, como manganês e zinco, ajudam a combater o estresse oxidativo e podem ajudar a proteger a saúde cardiovascular e prevenir o câncer.
Estudos recentes exploraram o papel dos vegetais do mar em cânceres de estrogênio e cólon, osteoartrite e outras condições. Os resultados sugerem que as algas podem ajudar a retardar a propagação do câncer de cólon e mama.
Estudos em células isoladas indicam que um composto encontrado na alga marinha chamado fucoidan também pode ajudar a prevenir a propagação do câncer de pulmão e do câncer de próstata.
No entanto, não há fortes evidências de que as algas possam ajudar a reduzir o risco de câncer nas pessoas.
Reivindicações de perda de peso
A alga marinha é baixa em gordura e calorias.
Ele também contém uma fibra natural chamada alginato. Estudos sugerem que o alginato pode ajudar a impedir que o intestino absorva gordura.
Um estudo publicado na revista Food Chemistry descobriu que o alginato pode ajudar a bloquear a lipase - uma enzima que digere gordura - em até 72%. Os fabricantes de alimentos usam alginatos como agentes espessantes em produtos para perda de peso, bebidas e sorvetes.
As algas também podem ter potencial para diabetes e obesidade, embora a pesquisa ainda seja preliminar.
Um estudo publicado na revista Diabetes, Obesity and Metabolism descobriu que um composto carotenóide nos cloroplastos da alga marrom chamado fucoxantina pode promover a perda de peso em pessoas com obesidade quando combinadas com óleo de romã.
Estudos também sugerem que as algas marinhas marrons podem influenciar o controle glicêmico e reduzir os níveis de glicose no sangue. Isso pode beneficiar pessoas com diabetes tipo 2.
Como comer algas
A alga marinha está disponível em várias formas e as pessoas podem consumi-la como alimento ou suplemento.
É melhor obter nutrientes de fontes alimentares, sempre que possível. A alga marinha pode ser uma adição saudável a uma dieta mais ampla e nutritiva, juntamente com uma variedade de vegetais frescos e outros alimentos não processados e ricos em nutrientes.
As idéias para incorporar algas na dieta incluem:
- adicionando algas orgânicas secas em sopas e ensopados
- usando macarrão de alga cru em saladas e pratos principais
- polvilhar flocos de algas secas sobre os alimentos como tempero
- servindo frio com óleo e sementes de gergelim
- misturando-o em suco de vegetais
Você pode encontrar algas em restaurantes ou mercearias japonesas ou coreanas.
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Muita coisa boa?
Consumir quantidades concentradas de algas pode introduzir excesso de iodo no organismo.
Isso pode levar a riscos para a saúde. Por exemplo, excesso de iodo pode estimular demais a tireóide. É importante comer algas com moderação. Não é adequado para pessoas com hipertireoidismo.
A alga marinha e outros vegetais do mar absorvem minerais das águas em que habitam, e estudos mostram que eles também podem absorver metais pesados, como arsênico, cádmio e chumbo. Estes podem ser perigosos para a saúde.
Para reduzir esse risco, procure versões orgânicas certificadas de vegetais do mar e embalagens que mencionem que o produto foi testado quanto a arsênico.
Sempre consulte um médico antes de iniciar qualquer regime de suplementação.
