Um bom sanduíche para o almoço? Não se você estiver comendo paleo! A dieta paleo sem grãos é baseada na dieta humana de mais de 10.000 anos atrás. Isso significa alimentos que podem ser caçados ou encontrados diretamente da árvore ou da videira (sem lanches processados aqui). Então, o que uma pessoa amiga dos paleo deve fazer no almoço? Aqui estão 20 opções saudáveis e fantásticas que farão com que seus colegas de trabalho não-paleo fiquem verdes de inveja.
1. Salada de Frango Chinesa
Um sanduíche de salada de frango parece ótimo para o almoço, mas a parte do sanduíche está fora de questão se você estiver comendo paleo. Esta receita para uma alternativa saudável adiciona um aumento de fibra na forma de legumes em cubos, como rabanetes e couve. Se você levar quatro ou cinco folhas grandes de alface com manteiga, poderá deixar o garfo em casa e colher o frango com elas.
2. Sanduíche de Portabella com batatas fritas
Um alimento "bom" para o almoço é geralmente definido por sua facilidade de manuseio. É por isso que sanduíches (e fatias de pizza) fazem refeições populares ao meio-dia. Essa receita é tão fácil de gerenciar quanto um sanduíche e muito mais deliciosa do que algumas carnes frias recheadas entre duas fatias de pão. Os cogumelos Portabella fornecem ferro, magnésio e zinco. Duas fatias de tomate e algumas batatas-doces poderiam fornecer mais da metade da ingestão recomendada de vitamina A - pessoas com 14 anos ou mais precisam de uma média de 700 a 900 microgramas por dia.
3. Envoltórios de alface tailandesa de porco
Aqui está uma receita que toca no casamento da culinária tailandesa de sabores doces e salgados, mas de uma maneira puramente pálida e sem açúcar. Microondas para um almoço quente, ou aprecie o frio, como faria uma salada à base de carne. A carne de porco é uma carne gordurosa, embora o teor de gordura varie por corte. Certifique-se de escolher um corte magro, que proporcionará uma boa quantidade de proteína, além da vitamina B12, que apóia a saúde dos nervos.
4. Enrolamento Sub Italiano
Diga olá para paleo e adeus aos sanduíches recheados, certo? Não tão rápido. Aqui está um resumo italiano com tudo o que você ama em um pé. Varie a quantidade de folhas no meio do rolo o quanto quiser - quanto mais você usa, mais fibra. Substitua a maionese tradicional pela versão paleo-friendly incluída nesta receita, ou tente pesto ou hummus.
5. Salada de frango com manjericão e abacate
Você não precisa de um ingrediente lácteo, como creme de leite, para fazer uma deliciosa salada de frango. Esta receita usa abacates para obter a consistência cremosa da salada de frango tradicional. Com quantidades generosas de frango, esta salada também fornece cerca de 27 gramas de proteína por porção.
Dica: para adicionar um pouco de fibra, sirva em concha ou couve crua ou em folhas de escarola.
6. Salada Nicoise
Salada nicoise (o c é pronunciado como um s) é um alimento básico para aqueles poucos sortudos que moram no sul da França. Esta receita combina a generosidade natural da região - legumes frescos, azeitonas e alcaparras salgadas, peixe e ovos - com um vinagrete de dar água na boca.
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7. Rolinhos de carne vegana
Esses roll-ups fazem uma boa refeição na lancheira, ou até um aperitivo fofo, amarrado com uma fita de cebolinha. Use cenouras julienned, pepino (com casca), abobrinha, pimentão e jicama (casca) ou repolho verde e roxo ralado para os legumes. Considere um molho ou molho cremoso e cremoso para uma camada extra de saboroso.
8. Tigelas de taco de peito cubano
Refeições de uma tigela são outra preparação adequada para o almoço, facilmente adaptável à alimentação paleo. Este se autodenomina uma tigela de taco, mas a tigela é alface ou outros vegetais de folhas largas em vez de tortilhas de milho. De fato, todos os vegetais desta receita têm doses saudáveis de vitaminas C e A (meia xícara de espinafre cru possui 1.400 UI de vitamina A). A vitamina C é sensível ao calor; portanto, o C, nesse caso, vem das verduras frescas e das fatias de laranja, e não da grande porção de suco de laranja que cozinha a carne.
9. Rissóis de salmão com molho cremoso de endro e limão
Nesta receita, a farinha de amêndoa mantém os rissóis de salmão juntos, em vez da tradicional farinha de trigo ou migalhas de pão. As amêndoas e salmão desta receita se combinam para fornecer quase 1.000 miligramas de cálcio. Isso é três vezes mais que um copo de leite!
Dica: você pode fazer sua própria farinha de amêndoa se for difícil encontrar em lojas - basta moer amêndoas cruas em um processador de alimentos, moedor de café limpo ou liquidificador com uma lâmina de moagem.
10. Filetes de peixe grelhados fáceis
A dieta paleo é grande em proteínas magras e em não desperdiçar calorias. Esta receita, que cozinha o peixe em seu próprio vapor, é paleo em sua essência. Porgy, ou porgie, também é conhecido como pargo ou pargo australiano. Qualquer peixe pargo também funcionaria bem aqui.
11. Frango Brócolis
Qualquer um pode fazer frango e brócolis. O que torna esta receita tão boa? Cozinhar o brócolis nos sucos da galinha leva a um nível totalmente novo de yum. A combinação saborosa de flocos de vinagre, mostarda e pimenta também traz à tona a inesperada doçura do brócolis.
Fato sobre a saúde: As coxas de frango têm mais calorias que os seios, mas também cálcio, fósforo e potássio.
12. Pimentão Recheado
Aqui está outra refeição paleo completa em um "recipiente". Os pimentões vermelhos são cozidos para suavizar a doçura, mas ainda mantêm sua forma o suficiente para manter outros ingredientes deliciosos dentro. Esta receita, com seus pimentões e tomates, é uma ótima fonte de vitaminas A e C, mesmo após a perda de vitaminas que o cozimento causa. Também é uma boa fonte de proteína (4 onças de peru magro tem mais de 20 gramas).
13. Salada de Ovo
Salada de ovo é um almoço perfeito - e com esta receita, você não precisa se preocupar em refrigerar maionese perecível. Dois ovos contêm quase 100 UIs de vitamina D, o que ajuda a manter equilibrados os níveis sanguíneos de cálcio e fósforo. Esta receita sugere um pão de sanduíche paleo-amigável.
Dica: em vez de pão paleo, experimente colher a salada de ovo com batatas paleo tortilla ou use repolho ou folhas de alface com manteiga para mergulhar na salada.
14. Salada Cobb de primavera com vinagrete de framboesa
Aqui está uma idéia conveniente: saladas empilhadas em grandes frascos para transportar a hora do almoço. Coloque o molho primeiro, para que molhe a salada quando você derruba o pote no prato do almoço. Você pode montar essas saladas em uma tarde de fim de semana e tê-las prontas para pegar na geladeira nas manhãs dos dias da semana, quando o tempo está curto.
Fato sobre a saúde: As framboesas (a mais rica em fibras) e o espinafre combinam-se para mais de 10% de sua necessidade diária de fibras.
15. Tigelas de espaguete
Esta receita está repleta de bens vegetais. Esparguete fornece vitaminas A e C, juntamente com fibras alimentares. Uma xícara de couve-flor fornece pelo menos 10% da necessidade diária de folato, que é um nutriente especialmente importante para as mulheres grávidas.
16. Gaspacho
O gaspacho é uma mistura naturalmente pálida de quase tantos vegetais quanto você pode colocar em uma tigela. O pepino refrescante desta receita equilibra a doçura rica de pimentão e a acidez do tomate. O gaspacho é uma ótima opção para o almoço, já que o único calor que você precisa adicionar é um shake de pimentão seco ou uma pitada de molho de pimenta.
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17. Tigelas para Barbacoa de Carne
Aqui está outra receita paleo fácil de colocar em um recipiente e levar para o almoço. Esta preparação para cozinhar lentamente significa que você pode reunir tudo em um domingo à noite e sair pela porta com uma preparação mínima para o almoço na segunda-feira de manhã. Apenas junte alguns ingredientes da salada e cubra-os com sua barbacoa cozida. Você já sabe que a carne bovina é uma boa fonte de proteína; Ele também fornece ferro, zinco e vitaminas do complexo B.
18. Sopa de frango tailandês “Zoodle”
O que são "zoodles"? Eles são macarrão feito com abobrinha que foram cortados com uma ferramenta de "espiralização". Muitas receitas paleo usam leite de coco para substituir outros ingredientes cremosos. Aqui está em um papel principal como a base da sopa. Apenas 1 xícara de leite de coco fornece folato, cálcio e 41% de seu ferro diário.
Dica: Se você não possui uma ferramenta em espiral, também pode ralar seus zoodles de abobrinha nos grandes orifícios de um ralador de queijo.
19. Tigelas de Buda com vegetais de raiz
O que há de tão bom em comer raízes? Por um lado, eles estão na estação durante o ano todo, o que significa que você pode obtê-los frescos no inverno, ao contrário de alguns vegetais. Por outro motivo, os vegetais de raiz desta receita - batata doce, pastinaca e beterraba - são boas fontes de fibras, vitaminas A e C e minerais como cálcio e potássio.
20. Tacos de bife com saia
A maioria das tacos vem em uma tortilla de milho, mas essas tacos paleo são embrulhadas em uma folha de alface. Sirva-os como um "sanduíche" de almoço facilmente embalado ou como aperitivo da hora do coquetel. Uma porção de 90 gramas de bife de saia fornece quase meio miligrama de vitamina B6, quase 40% de sua necessidade diária. Pessoas com insuficiência renal ou com condições de má absorção como a doença celíaca precisam especialmente ter certeza de que estão recebendo B6 suficiente.
