O pão é uma opção para pessoas com diabetes?
A comida pode ser um dos prazeres simples da vida. Quando você está vivendo com diabetes, decidir o que comer pode ficar complicado. Alimentos que contêm muitos carboidratos podem aumentar os níveis de açúcar no sangue.
Os carboidratos são encontrados em muitos tipos diferentes de alimentos, incluindo sobremesas, grãos, frutas, leite, legumes e pão. Desistir de carboidratos completamente não é realista, saudável ou mesmo necessário. O que importa é que você esteja ciente de sua ingestão de carboidratos e fazendo escolhas alimentares nutritivas.
Pães muitas vezes podem ser ricos em carboidratos. Alguns são excessivamente processados, ricos em açúcar e cheios de calorias vazias.
Opções mais saudáveis podem fazer parte de um plano de refeições satisfatório. Se você está tentando descobrir quais pães funcionam melhor no gerenciamento do diabetes, essas informações podem ajudar.
Noções básicas sobre diabetes
Quando você tem diabetes, seu corpo não produz nem usa insulina suficiente para processar bem os alimentos. Sem insulina suficiente, seus níveis de açúcar no sangue podem aumentar.
Você também pode ter níveis elevados de colesterol e triglicerídeos. Isso significa que é importante ficar de olho na ingestão de gordura e açúcar.
O diabetes tipo 1 requer injeções de insulina diariamente e segue um tipo específico de plano alimentar. Este plano é voltado para manter baixos os níveis de açúcar no sangue.
Se você tem diabetes tipo 2, geralmente segue um regime de alimentação e exercícios voltado para a redução de açúcar no sangue. Se dieta e exercício físico não forem suficientes para controlar o açúcar no sangue, injeções de insulina ou medicamentos orais podem fazer parte de um regime diário.
É recomendável criar um plano alimentar, fazer escolhas nutricionais inteligentes e observar a ingestão de carboidratos nos dois tipos de diabetes.
Como os planos de refeições podem ajudar?
Criar um plano de refeições pode ajudar a controlar o açúcar no sangue e fornecer uma nutrição satisfatória. Não existe um plano único para todos. Pode ajudar a tentar diferentes para ver qual funciona melhor. O seu médico ou nutricionista também pode ajudar a orientar suas escolhas e fazer recomendações.
Aqui estão alguns planos de refeição a considerar. Cada plano enfatiza escolhas de alta digestão e alta digestão, para minimizar mudanças repentinas de açúcar no sangue.
Contagem de carboidratos
O método de contagem de carboidratos funciona estabelecendo um número máximo de carboidratos que você pode comer em cada refeição. Não há um número para todos. A ingestão de carboidratos de todos deve variar de acordo com o nível de exercício, a saúde atual e os medicamentos que estão tomando.
Esse plano de refeições, como todos os outros, requer controle de parte. Você também precisa aprender quais tipos de carboidratos comer e quanto.
Existem três tipos de carboidratos:
- Carboidratos complexos, ou amidos, podem ser saudáveis e cheios quando consumidos em quantidades apropriadas.
- O açúcar não é benéfico porque aumenta o açúcar no sangue e adiciona calorias vazias às refeições.
- A fibra ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. O Joslin Diabetes Center recomenda comer entre 20 a 35 gramas de fibra por dia.
O método da placa
O método da placa não requer contagem de carboidratos.
Em vez disso, metade do seu prato deve incluir vegetais não ricos em amido, como brócolis, pimentão verde ou couve. Um quarto do seu prato deve conter grãos e alimentos ricos em amido, como feijão ou pão. O quarto restante deve ser preenchido com alimentos ricos em proteínas.
Dependendo do seu plano geral de refeições, você pode adicionar uma porção de frutas diariamente. Uma bebida de baixa caloria, como chá ou água doce, deve completar sua refeição.
Listas de trocas
As listas de trocas agrupam alimentos semelhantes para que possam ser substituídos facilmente um pelo outro. Você pode encontrar um exemplo de lista de troca aqui. Todo alimento da lista tem o mesmo valor nutricional.
Pães estão na lista de amido. Cada item desta lista possui aproximadamente 15 gramas de carboidratos, 3 gramas de proteína, uma pequena quantidade de gordura e 80 calorias. Uma fatia de pão representa uma troca.
Como fazer do pão parte do seu plano de refeições
Ao decidir quais pães comprar e quais evitar, leia atentamente as informações nutricionais.
A American Diabetes Association recomenda a escolha de pão integral ou 100% de trigo integral em vez de pão branco. O pão branco é feito de farinha branca altamente processada e açúcar adicionado.
Aqui estão alguns pães deliciosos e saudáveis para experimentar:
- O linho de Joseph, o farelo de aveia e o pão pita de trigo. Você não pode ter uma refeição autêntica em estilo mediterrâneo sem bolsos pita. Esta versão com pouco carboidrato tem 8 gramas de carboidratos e 4 gramas de fibra por pão árabe.
- Pão de 7 grãos germinados da Life for Life. Rico em proteínas e fibras, este pão sem farinha possui 15 gramas de carboidratos e 3 gramas de fibra por fatia. Saboroso e recheado, é perfeito para o café da manhã, especialmente quando torrado e servido com ovos escalfados e frutas silvestres. Outros pães e produtos da Food for Life também são boas escolhas.
- Pão de trigo integral germinado da Alvarado St. Bakery. Este pão rico e denso recebe uma ligeira doçura do melaço e mel. Apesar do sabor indulgente, ele ainda traz um soco nutricional. Cada fatia tem 15 gramas de carboidratos, 5 gramas de proteína e 2 gramas de fibra.
Os pães caseiros, disponíveis nos mercados dos fazendeiros e confeccionados nas padarias locais podem ter mais fibras e menos açúcar. Eles provavelmente serão menos processados do que aqueles nas prateleiras dos supermercados.
Os alimentos processados são geralmente digeridos e absorvidos mais rapidamente. Isso pode aumentar os níveis de açúcar no sangue.
Com opções como essas, você pode achar mais fácil do que você pensa limitar ou remover pães menos saudáveis do seu plano de refeições. Considere a possibilidade de eliminar opções com alto teor de carboidratos, como:
- Mistura para Pão Rápido e Muffin de Data de Pillsbury. Com 28 gramas de carboidratos e 14 gramas de açúcar por fatia, convém reservá-los para ocasiões especiais ou apenas para empresas.
- Croissant de manteiga da Starbucks. Provavelmente é melhor tomar café da manhã em casa do que pegar esse croissant com seu café da manhã. Cada um tem 32 gramas de carboidratos, menos de 1 grama de fibra e 11 gramas de gordura saturada.
Outlook
Quando você tem diabetes, uma alimentação saudável requer aprender sobre escolhas saudáveis de refeições. Essas informações ajudarão você a determinar quais opções de refeição funcionam melhor para gerenciar o açúcar no sangue.
Quando se trata de escolher pão, ler rótulos e entender os fatos nutricionais pode colocá-lo no caminho certo.
Procure por pão com a menor quantidade de açúcar, sem adição de açúcar e com alto teor de fibras, pelo menos 3 gramas por porção. Uma boa regra é procurar uma lista curta de ingredientes. Além disso, lembre-se de que pães diferentes afetam as pessoas de maneira diferente.
Considere verificar o açúcar no sangue antes e depois de comer pão várias vezes para entender como o seu corpo responde.
Você pode achar que o pão precisa ser visto mais como um tratamento do que como uma parte diária da sua dieta com base na sua resposta à glicose.
Considere criar um plano de refeições e conversar com seu médico sobre outras práticas recomendadas para você.
