Visão geral
A colite ulcerosa (UC) é uma doença inflamatória crônica do cólon e do reto. É uma das duas principais doenças inflamatórias intestinais, a outra é a doença de Crohn.
Quando uma pessoa tem UC, desenvolvem-se feridas chamadas úlceras dentro do cólon.
Os sintomas da doença incluem:
- dor abdominal
- sangue ou pus nas fezes
- diarréia
- náusea
- sangramento retal
- fadiga
- perda de peso
Os pesquisadores não sabem ao certo o que causa a UC, mas acham que isso pode ser causado por uma reação imune mal direcionada. Várias coisas podem desencadear um surto, incluindo certos alimentos.
Muito está sendo aprendido sobre o papel das bactérias da dieta e do intestino nas doenças inflamatórias intestinais, mas algumas pesquisas ainda estão em sua infância.
No entanto, a Academia de Nutrição e Dietética, a Organização Mundial de Gastroenterologia e a Fundação Crohn e Colite da América concordam que a fibra é um nutriente protetor para o cólon.
A fibra só deve ser reduzida quando você tiver sintomas agudos, como uma crise ou estenose.
Durante um surto de sintomas, uma dieta pobre em fibras pode ser útil na redução de material no cólon e, assim, na redução de sintomas e na recuperação mais rápida.
Se o seu médico prescreveu uma dieta pobre em fibras para seus sintomas, siga as recomendações abaixo. Caso contrário, siga uma dieta rica em fibras.
Pães integrais, cereais e massas
Os alimentos que contêm muita fibra tendem a ser difíceis de digerir para as pessoas com UC. A farinha de grão integral é rica em fibras porque não teve o germe ou farelo removido.
Você deve evitar comer alimentos feitos com qualquer farinha integral, como:
- pães
- cereais
- massas
- Macarrão
- Macarrão
Durante as crises, escolha pães e massas brancos feitos com farinha branca enriquecida, a menos que tenha intolerância ao glúten.
A farinha é "enriquecida" quando os nutrientes perdidos durante o processo de remoção de germes e farelos são substituídos. Cereais como arroz tufado, flocos de milho e creme de trigo também têm menos fibras.
Arroz integral e outros amidos integrais
Evite os seguintes alimentos integrais:
- arroz castanho
- Quinoa
- trigo sarraceno
- aveia
- arroz selvagem
Esses grãos ainda possuem endosperma fibroso, germe e farelo que podem irritar a UC e provocar um surto.
Evite estes outros grãos integrais:
- cevada
- painço
- bagas de trigo
- trigo bulgur
- soletrado
Uma opção melhor para quem tem UC é o arroz branco bem cozido.
Nozes
As nozes, incluindo as cozidas em outros alimentos ou transformadas em farinhas, devem estar na sua lista de não comer se você recebeu uma dieta pobre em fibras para a UC. A fibra das nozes pode ser muito difícil de digerir.
É melhor evitar as seguintes nozes:
- nozes
- avelãs
- nozes
- castanha de caju
- amêndoas
- nozes de macadâmia
- amendoim
- pistachios
Sementes
Como nozes, as sementes também podem agravar os sintomas. As sementes são um tipo de fibra insolúvel, que pode causar inchaço, diarréia, gases e outros efeitos colaterais irritantes.
Algumas sementes a serem evitadas incluem:
- sementes de Sesamo
- sementes de linhaça
- painço
- pinhões
- sementes de girassol
- sementes de abóbora
- arroz selvagem
Ervilhas, feijões e lentilhas secas
Leguminosas, incluindo feijões, lentilhas e ervilhas, são alimentos ricos em fibras e proteínas. Por causa dos açúcares não digeríveis no feijão, eles também são famosos por causar gases. Se você estiver enfrentando um surto de UC, repita o seguinte:
- todos os feijões, incluindo grão de bico
- feijões Adzuki
- nozes de soja, incluindo soja e edamame
Frutos fibrosos
Embora sejam saudáveis para você, a maioria das frutas contém muita fibra. Frutas pertencem à lista de alimentos a serem evitados se:
- cru
- seco
- tem sementes que não podem ser removidas (como a maioria das bagas)
Você pode comer frutas descascadas e se a carne estiver cozida até ficar muito macia, como molho de maçã. Você também pode comer frutas enlatadas, mas escolha o tipo embalado em água ou em seu próprio suco para evitar o excesso de açúcar.
A maioria dos sucos de frutas é boa para beber, mas apenas com a polpa removida. Pule o suco de ameixa, pois é muito rico em fibras.
Vegetais fibrosos
Como frutas, os vegetais também são cheios de fibras. Inclua-os em sua dieta somente se:
- pelado ou pelado
- não tem sementes
- são cozidos até ficarem macios
Evite todos os vegetais crus ou mal cozidos, incluindo milho. É bom consumir legumes e batatas enlatados, desde que a pele seja descartada. Experimente sopas de purê de legumes para uma maneira fácil de digerir legumes.
Os vegetais fornecem muitos nutrientes importantes e é importante incorporá-los em sua dieta.
Sulfato e sulfetos
O sulfato é um nutriente necessário na dieta humana que auxilia em muitos processos corporais; no entanto, também pode alimentar certas bactérias que criam gás tóxico H2S na pessoa com UC. De fato, mais de 90% das pessoas com UC produzem gás H2S em vez do gás metano normal.
Se você se deparar com gases inchados e com odor desagradável, pode ter uma superabundância desses tipos de bactérias em seu cólon, excesso de sulfato e sulfetos em sua dieta ou ambos.
Alimentos ricos em sulfato e sulfeto para reduzir incluem carne vermelha, leite, leite e cerveja, suco de maçã e uva, vegetais crucíferos, ovos, queijo, frutas secas e um pouco de água de poço.
Lacticínios
Uma intolerância alimentar comum entre aqueles com UC é lácteos. Se você suspeitar que os laticínios possam ser um sintoma para você, remova todos os tipos de laticínios, incluindo manteiga, leite, iogurte e queijo por pelo menos quatro semanas.
Trabalhe em estreita colaboração com seu médico ou nutricionista para ajudá-lo a aprender a seguir uma dieta de eliminação.
Alimentos que contêm glúten
Uma intolerância alimentar que está se tornando mais comum entre aqueles que apresentam sintomas digestivos é o glúten.
O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada. O glúten não é encontrado apenas em alimentos comuns, como pão e macarrão, mas também é adicionado a produtos preparados, como condimentos, molhos, sopas e proteínas.
Se você suspeitar que o glúten possa causar algum sintoma, remova todos os tipos de grãos, cereais, produtos de panificação e outros que contenham glúten por pelo menos quatro semanas.
Alimentos para desfrutar
Embora sua dieta possa ser restrita se você estiver enfrentando uma crise de UC, ela não precisa ser chata. Concentre-se nos alimentos que você pode comer e não nos alimentos que você deve evitar. Os alimentos que você pode comer (a menos que você tenha alergia ou intolerância a qualquer um dos alimentos abaixo) incluem:
- pão branco sem sementes
- macarrão branco, macarrão e macarrão
- arroz branco
- bolachas e cereais feitos com farinha branca refinada
- conservas de frutas cozidas
- legumes cozidos sem casca ou sementes
- sopas de legumes em puré
- carnes macias e macias (sem cartilagem ou pele) e peixe
- manteiga de amendoim e outras manteigas
- óleos como azeite e óleo de coco
É importante lembrar que sua dieta desempenha um papel vital em sua saúde geral. Use essas informações como um guia para ajudá-lo a se recuperar de sintomas agudos, como diarréia, estenoses ou após a cirurgia.
Para aumentar suas chances de remissão, reintroduza gradualmente os alimentos ricos em fibras, pois as fibras protegem a saúde do tecido do cólon e das bactérias intestinais.
