Como vemos o mundo moldar quem escolhemos ser - e compartilhar experiências convincentes pode moldar a maneira como nos tratamos, para melhor. Essa é uma perspectiva poderosa
“Deixe a comida ser seu remédio e deixe a medicina ser seu alimento”: essa filosofia de Hipócrates é tão popular que aparece em inúmeras postagens no Instagram, tweets e introduções ao conteúdo de alimentos.
É atraente; as palavras dão às pessoas a sensação de que podem se curar. Há um certo otimismo nisso, um forte senso de individualismo. Se você está doente, por que não mudar sua dieta para melhorar?
Mas por que estamos investindo tanto nessa citação quanto em um estilo de vida (pode até ser uma citação errada, já que não podemos encontrar isso em nenhum de seus escritos) quando as pessoas não conseguem ver o problema real: Comida não é remédio.
O impacto dessa idéia está muito ligado à "cultura de bem-estar" ou, no caso extremo, à ortorexia, ao se querer comer saudável, se transforma em obsessão. A idéia de curar o que te aflige com comida é tentadora, porque os remédios às vezes podem ser assustadores. (A medicação nem sempre se destina a tratar a causa e é projetada para ajudar a gerenciar os sintomas, pois certas condições são crônicas ou têm uma raiz que está fora de controle.)
Nossa cultura tem uma crescente desconfiança da medicina moderna, algumas das quais são fundamentadas na verdade (os preços dos medicamentos nos Estados Unidos são 214% mais altos do que em outras 19 nações industrializadas) e alguns têm medo (as pesquisas mostram um aumento de 31% nas “preocupações com vacinas”De 2000 a 2009).
Mas a medicina pode funcionar. O fato de termos o controle total de nossa saúde através da dieta e de não confiarmos nos medicamentos pode comprometer o benefício da combinação de terapias para prevenir ou gerenciar adequadamente a doença e alcançar nossa saúde individual ideal.
Sim, o estilo de vida pode impedir ou atrasar muitas condições, mas há apenas um pequeno grupo de condições que sabemos que podem ser tratadas exclusivamente com alimentos ou nutrientes específicos, como:
- A doença celíaca requer exclusão de glúten. Dietas sem glúten tornaram-se bastante populares recentemente, mas menos de 1% da população dos EUA tem essa condição.
- A epilepsia que não responde à medicação pode melhorar com uma dieta cetogênica em crianças.
- Anormalidades genéticas relacionadas ao metabolismo de certos nutrientes, como a fenilcetonúria, são tratadas com exclusão ou restrição severa do nutriente, como a fenilalanina.
- As alergias alimentares mediadas por IgE exigem a exclusão do alérgeno.
Para todo o resto, apenas a comida pode ajudar.
Quando ouvimos conselhos de que comer de uma certa maneira ajudará, impedirá ou tratará uma condição e ela não funcionará, podemos sentir culpa e vergonha. A culpa parece estar conosco. Se tivéssemos feito melhor, tentado com mais afinco, fosse mais rigoroso, talvez não tivesse acontecido.
Esse pensamento reduz a prevenção e o manejo de doenças por uma única razão. Ele ignora tudo o mais, mesmo que haja muitos fatores que contribuem para a saúde, incluindo aqueles que não somos capazes de controlar. Cria falha quando pode não haver nenhuma.
Não é uma fraqueza tomar remédios
Os medicamentos podem ajudar a tratar doenças quando necessário. Se somos constantemente bombardeados com as mensagens de que comer melhor é limpo e tomar remédios é um fracasso, enfrentamos estigma ao fazer a escolha que realmente pode salvar ou melhorar nossas vidas.
Optar por tomar medicação por qualquer motivo é uma escolha. É aquele que não precisa ser justificado para ninguém.
Em uma postagem recente no Instagram, alguém comentou sugerindo que meu marido diabético tipo 1 e seu amigo diabético tipo 1 deveriam se revoltar contra o aumento dos preços da insulina, tratando sua doença - uma doença auto-imune crônica e incurável - com uma certa dieta em vez de insulina.
Nesse caso, as pessoas envolvidas conseguiram rir da sugestão como desinformada. No entanto, algumas pessoas podem ver essa sugestão e sentir curiosidade ou pressão para experimentá-la. Isso não é apenas contra o que a evidência nos diz que funcionará. É extremamente arriscado e prejudicial experimentá-lo, apesar das boas intenções.
Embora seja verdade que os alimentos possam afetar nossa saúde, não é uma cura para tudo. Na realidade, é muito mais do que remédios ou nutrientes. Podem ser pressões sistêmicas, a partir de diferenças de classe
Comida é cultura - é amor, é alegria
Quando transformamos comida em medicina e cultivamos uma mentalidade de “comer para viver”, removemos todo o resto da comida. Se fingimos que os alimentos são apenas nutrientes ou um meio de curar doenças, apagamos histórias, celebrações e lembranças.
Passar um tempo com os amigos, amar a si mesmo e saborear a comida que você quer com as pessoas que você ama tem mais chances de levar a uma vida longa do que qualquer dieta da moda ou tendência de bem-estar.
Criar uma cultura em torno de uma possível citação errada serve apenas para envergonhar a todos nós e pode levar as pessoas a evitar medicamentos para uma doença tratável. É uma injustiça para tudo o que a comida nos deu - e ainda tem potencial para nos dar.
Amee Severson é uma nutricionista registrada cujo trabalho se concentra na positividade do corpo, na aceitação de gordura e na alimentação intuitiva através de uma lente de justiça social. Como proprietária da Prosper Nutrition and Wellness, Amee cria um espaço para gerenciar a desordem alimentar de um ponto de vista neutro em relação ao peso. Saiba mais e consulte os serviços em seu site, prospernutritionandwellness.com.
