Em 2011, Ella Woodward foi diagnosticada com síndrome da taquicardia postural. Para os 20 anos de idade, o diagnóstico e seus sintomas - como fadiga crônica, problemas estomacais, dores de cabeça e pressão arterial incontrolável - causaram uma enorme mudança na maneira como ela abordava seu estilo de vida e dieta.
Depois de passar dois anos quase completamente acamada, Ella decidiu colocar sua vida de volta em suas próprias mãos. Cortando os alimentos processados em favor de uma dieta baseada em vegetais, ela embarcou em uma missão para melhorar seu modo de vida para que ela pudesse controlar seus sintomas - e começar a experimentar com comida deliciosa na cozinha!
Avanço rápido de seis anos, e Ella é a fundadora da Deliciously Ella, co-proprietária de três delicatessens com o marido, Matthew, que serve refeições deliciosas e autora de três livros de receitas mais vendidos. Ela até criou seu próprio aplicativo!
Entre a promoção de seu mais novo livro de receitas - “Festas naturais: mais de 100 receitas saudáveis e baseadas em plantas para compartilhar e curtir com amigos e família” - conversamos com Ella para aprender sobre o que a inspira e o que ela está animada em seguir em frente.
Perguntas e Respostas com Ella Woodward
Quem tem sido sua maior influência e inspiração em sua jornada na saúde?
Nossos leitores são minha maior inspiração. Todos os dias, recebemos e-mails e comentários via social sobre o quanto as pessoas estão gostando das receitas e que estão se sentindo tão bem depois de mudar ou adaptar sua dieta. Também recebemos algumas mensagens sobre grandes jornadas de saúde, onde as pessoas estão transformando drasticamente sua saúde com a ajuda de dieta e estilo de vida, e essas geralmente me fazem chorar!
Qual é a sua maneira favorita de relaxar e rejuvenescer?
Eu amo ioga Eu sei que é um clichê um pouco saudável, mas é uma grande parte da minha vida. Pratico quase todos os dias antes do trabalho e isso realmente ajuda a criar equilíbrio no meu dia. No momento, o trabalho é louco, estou viajando muito com ele e nossos negócios estão se expandindo rapidamente, e é o que acho que me ajuda mais. Fora isso, eu simplesmente amo estar em casa com meu marido, Matt, e nosso cachorro, Austin!
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O que faz você continuar em dias mais difíceis?
Sabendo que sempre há uma solução para tudo e não importa quão negativa seja a situação, sempre existe algum tipo de revestimento prateado - mesmo que você não possa vê-lo naquele momento. Passei por uma doença desafiadora, onde passei a maior parte de dois anos sozinha na cama, e atualmente estamos passando por um período difícil com a mãe de Matt, que está muito mal, enquanto também administra um período de intenso crescimento. com o nosso negócio. Esses momentos foram realmente difíceis às vezes, mas eu aprendi e cresci muito com isso.
Quando fui diagnosticada com a minha doença (que afetou meu sistema nervoso autônomo e me deixou presa na cama), realmente afundei em um lugar escuro, mas seis anos depois esse negativo se transformou em um enorme positivo, o que acabou definindo todo o meu vida. Isso me levou a um novo amor por cozinhar e comer bem, que comecei a compartilhar on-line e depois evoluí para um negócio de sucesso, que administro com meu marido, com três cafés em Londres, três gamas de produtos alimentícios em mais de 5.000 lojas do Reino Unido, quatro livros, um aplicativo, um site com mais de 100 milhões de acessos e, acima de tudo, uma verdadeira paixão e propósito que tenho a sorte de compartilhar todos os dias.
Quais são as três partes mais importantes da sua rotina diária?
Minha ioga matinal - vou das 6h30 às 7h30 da semana - e depois minha caminhada para trabalhar com Matt e Austin. Estou ansioso por tanto e eles realmente me ajudam a começar o meu dia com uma nota positiva. A terceira parte teria que ser o café da manhã, que eu como quando chego ao escritório. Normalmente, é algo simples, como mingau cremoso de leite de amêndoa com frutas, banana e manteiga de nozes, mas às vezes fico mais criativo e preparo alguns rosti de batata doce com feijão de alecrim e guacamole ou algumas panquecas de mirtilo!
O que você diria ao seu eu de 16 anos?
Que você pode fazer muito mais do que pensa que pode. Eu costumava ser tão insegura e ambiciosa que nunca imaginaria que estaria dirigindo meu próprio negócio ou estaria em um palco na frente de centenas de pessoas em qualquer ponto da minha vida. Aprender a se afastar desse medo e abraçar oportunidades é muito importante!
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Qual é a sua música inspiradora favorita?
Eu amo música pop brega dos anos 90!
Qual é o seu tratamento saudável favorito?
Eu amo as pequenas trufas de laranja e pistache com cacau em pó e medjool do meu livro recente, “Festas Naturais”, além dos biscoitos de aveia e cardamomo e torta de chocolate com manteiga de amendoim!
O que você come nos dias de trapaça?
Eu odeio o conceito de um dia de trapaça! O que comemos não deve causar culpa e comer bem nunca deve parecer uma dieta. Todos nós precisamos encontrar o equilíbrio certo para nos saciar física e mentalmente e depois aproveitar tudo o que comemos.
Quem é seu herói da saúde?
Há muitos! Eu sigo tantas pessoas on-line que me inspiram, mas eu particularmente amo os blogs My New Roots e Green Kitchen Stories.
Existe um truque de saúde ou truque de vida que você não pode viver sem?
Encontrar uma maneira de comer da qual você realmente goste, porque, para que qualquer coisa seja sustentável, ela deve ser agradável. Saudável não se trata de fazer dieta ou privar-se, trata-se de comer boa comida que tem um gosto ótimo e ajuda você a se sentir melhor.
Pelo que você está mais agradecido agora?
Meu marido, minha saúde e fazer algo que amo todos os dias. Sinto-me incrivelmente sortudo por estar no caminho que estou.
