Definição
A proteína é um dos três macronutrientes, juntamente com gordura e carboidrato. Estes são essenciais para o funcionamento ideal do corpo. No entanto, muita proteína - especialmente sem gordura ou carboidratos - pode ser prejudicial. Isso é algo a ter em consideração ao considerar a prevalência de muitas dietas ricas em proteínas.
O envenenamento por proteínas ocorre quando o corpo ingere muita proteína com pouca gordura e carboidratos por um longo período de tempo. Outros nomes para isso são "fome de coelho" ou "mal de caribou". Esses termos passaram a descrever apenas o consumo de proteínas muito magras, como o coelho, sem consumir outros nutrientes. Portanto, embora você possa estar recebendo calorias suficientes de proteínas, seu corpo sofre de desnutrição por falta de outros nutrientes, como gordura e carboidratos.
O fígado e os rins desempenham papéis importantes no metabolismo das proteínas. Quando quantidades excessivas são consumidas, pode colocar o corpo em risco por níveis aumentados de amônia, uréia e aminoácidos no sangue. Embora muito raro, o envenenamento por proteínas pode ser fatal devido a esses níveis aumentados.
Quais são os sintomas?
Os sintomas de envenenamento por proteínas incluem:
- náusea
- dor de cabeça
- mudanca de humor
- fraqueza
- fadiga
- pressão sanguínea baixa
- fome e desejos de comida
- diarréia
- ritmo cardíaco lento
O que causa isso?
Para funcionar corretamente, seu corpo precisa:
- proteína
- carboidratos
- gorduras
- vitaminas
- minerais
Se houver muito pouco ou muito disso, o funcionamento diminuirá. Mesmo se você estiver recebendo calorias adequadas de um macronutriente, garantir que haja equilíbrio é importante para uma saúde ideal.
Proteína excessiva é definida como mais de 35% do total de calorias ingeridas ou mais de 175 gramas de proteína para uma dieta de 2.000 calorias. O intervalo aceitável de distribuição de macronutrientes (AMDR) é definido como o intervalo associado à redução do risco de doença crônica e ao atendimento das necessidades de nutrientes do corpo. O atual AMDR de acordo com o Institute of Medicine recomenda o seguinte:
- Ingestão de proteínas: 10 a 35% do total de calorias
- Ingestão de carboidratos: 45 a 65% do total de calorias
- Ingestão de gordura: 20 a 35% do total de calorias
O consumo excessivo de macronutrientes fora da ADMR pode levar ao aumento do risco de doença crônica e à ingestão insuficiente de nutrientes essenciais.
Há exceções ao AMDR para macronutrientes de carboidratos e gorduras, mas não para proteínas. As exceções à dieta incluem a dieta cetogênica, onde a gordura é a maior parte da dieta, ou em dietas à base de plantas, onde os carboidratos podem representar mais de 65% da dieta. Qualquer uma dessas dietas pode resultar em benefícios para a saúde.
A ingestão de proteínas que excede a AMDR ou 35% das calorias não mostra os mesmos benefícios e pode levar ao envenenamento por proteínas.
Dose diária recomendada
A dose diária recomendada (RDA) para proteínas é de 0,8 gramas por quilograma (0,36 gramas por libra) de peso corporal. Essa é a quantidade necessária para atender às necessidades básicas do corpo.
No entanto, as recomendações para necessidades de proteínas variam de acordo com o seu:
- altura
- peso
- nível de atividade
- Estado de saúde
Normalmente, as necessidades de proteínas variam de 1,2 a 2,0 gramas por quilograma de peso corporal.
Como é tratado?
Tratar envenenamento de proteínas é bastante simples. Envolve simplesmente consumir mais gorduras e carboidratos e diminuir a ingestão de proteínas. É recomendável encontrar um equilíbrio saudável dos macronutrientes, conforme discutido acima.
Diminuir a ingestão de proteínas para não mais que 2,0 gramas por quilograma de peso corporal - além de incluir uma quantidade moderada de gorduras e carboidratos saudáveis na dieta - pode tratar o envenenamento por proteínas, aumentar a ingestão de fibras e promover o bem-estar geral. Equilíbrio é a chave.
E quanto às dietas ricas em proteínas?
A maioria das dietas ricas em proteínas, incluindo Atkins, ceto e paleo, incentiva uma maior ingestão de gordura e alguma ingestão de carboidratos, portanto, o envenenamento por proteínas é improvável.
Eliminar completamente gorduras e carboidratos não é recomendado. É importante encontrar uma dieta que funcione para você e seu estilo de vida e garantir que não haja lacunas de nutrientes que precisam ser preenchidas.
Intoxicação por proteínas vs. toxicidade protéica
Quando o funcionamento renal é insuficiente e o corpo não é capaz de metabolizar proteínas, pode ocorrer uma toxicidade. Isso é diferente de envenenamento por proteínas.
O envenenamento por proteínas é devido à ingestão excessiva de proteínas, sem carboidratos e nutrientes que equilibram a gordura. A toxicidade protéica é o acúmulo de resíduos metabólicos de proteínas devido ao mau funcionamento dos rins.
A toxicidade protéica é comum em pessoas com doença renal que consomem mais proteína do que seu corpo pode suportar.
O takeaway
No geral, o envenenamento por proteínas é raro. No entanto, devido às muitas dietas que promovem alta proteína, é algo para estar ciente.
Se você tiver perguntas específicas sobre quanto de cada macronutriente você precisa para suportar seu nível de atividade atual e suas necessidades de saúde, fale com um nutricionista registrado. Suas necessidades variam de acordo com vários fatores.
Embora a proteína seja necessária para o funcionamento ideal, existe uma coisa boa demais, principalmente se faltarem outros macronutrientes.
