Visão geral
Seu corpo trabalha constantemente para manter um equilíbrio saudável. Isso inclui equilibrar acidez e alcalinidade, também conhecidos como níveis de pH.
Seu corpo controla cuidadosamente o nível de pH de líquidos, como sangue e sucos digestivos.
O sangue tem uma faixa de pH de 7,35 a 7,45. Isso o torna levemente alcalino ou básico.
O ácido do estômago tem um pH baixo de cerca de 3 a 5,5. Isso ajuda o estômago a digerir os alimentos e protege você contra a invasão de germes.
A escala de pH varia de 0 a 14:
- 7: neutro (a água pura tem um pH de 7)
- abaixo de 7: ácido
- superior a 7: alcalino
O alcance pode parecer pequeno. No entanto, cada nível de pH é 10 vezes maior que o próximo. Isso significa que um pH de 5 é 10 vezes mais ácido que um pH de 6 e 100 vezes mais ácido que 7. Da mesma forma, um pH de 9 é 10 vezes mais alcalino que uma leitura de 8.
Seu corpo é eficaz em manter os níveis de pH estáveis. A dieta pode alterar temporariamente o nível geral de pH do seu corpo. Alguns alimentos podem torná-lo um pouco mais ácido. Outros alimentos podem ajudar a mantê-lo alcalino.
Mas comer uma dieta equilibrada não afetará significativamente os níveis de pH se você estiver saudável.
O leite é uma bebida popular que é muito debatida em termos de prós e contras para a sua saúde. Leites alternativos, como leites de nozes ou leite de soja, são frequentemente elogiados por seus benefícios à saúde em relação aos laticínios tradicionais.
Continue lendo para saber onde essas bebidas caem na escala de pH e o que você deve saber sobre como elas afetam o equilíbrio do seu corpo.
Efeitos de alimentos ácidos e alcalinos
Um alimento não precisa ter um sabor ácido ou ter um pH baixo para formar ácido no organismo. Este é um equívoco popular.
Os nutrientes, minerais e vitaminas em um alimento são o que o torna ácido ou alcalino. Muitos ácidos no corpo podem causar problemas de saúde, especialmente se você tiver uma condição subjacente.
Comer alimentos com baixo teor de ácido pode ajudar a condições como refluxo ácido ou azia. Um estudo médico do Japão descobriu que comer mais alimentos alcalinos parecia remover ácidos do sangue, o que poderia ter um efeito benéfico na gota.
Comer mais alimentos alcalinos, como frutas e legumes, também pode ajudar a melhorar e manter a massa muscular. Um estudo descobriu que as mulheres que ingeriam mais alimentos alcalinos tinham menos perda muscular natural devido ao envelhecimento.
Isso ocorre porque esses alimentos são ricos em minerais como potássio, importantes para a saúde dos músculos e ossos.
Como regra geral, laticínios (como leite de vaca), carne, aves, peixes e a maioria dos grãos são alimentos que formam ácidos. A maioria das frutas e legumes é alcalina. Uma dieta equilibrada deve ter mais alimentos alcalinos.
Isso pode ser um pouco complicado, pois um nível de pH abaixo de 7 não se traduz necessariamente em uma substância formadora de ácido. Um bom exemplo são os limões, que são ácidos antes da digestão, mas contêm subprodutos alcalinos, uma vez decompostos no corpo.
Os níveis de pH de diferentes tipos de leite
Leite de vaca
O leite - pasteurizado, enlatado ou seco - é um alimento que forma ácidos. Seu nível de pH está abaixo do neutro em cerca de 6,7 a 6,9. Isso ocorre porque contém ácido lático. Lembre-se, porém, que o nível exato de pH é menos importante do que se forma ácido ou alcalina.
Outros produtos lácteos, como manteiga, queijos duros, queijo cottage e sorvete, também formam ácidos. Iogurte e soro de leite coalhado são alimentos alcalinos, apesar de apresentarem baixos níveis de pH entre 4,4 e 4,8.
O Colégio Americano de Ciências da Saúde observa que o leite cru também é uma exceção; pode ser alcalino. No entanto, pode não ser seguro beber leite não tratado.
O leite não tem gosto ácido. É até pensado para ser um remédio para refluxo ácido ou azia. O leite pode ajudar temporariamente a aliviar os sintomas. Isso ocorre porque a gordura do leite ajuda a revestir o esôfago (tubo alimentar) e o estômago.
No entanto, beber leite pode causar mais sintomas de azia. O leite faz o estômago produzir mais ácido, o que pode piorar as úlceras estomacais ou interferir na cicatrização.
Leite de cabra
Como o leite de vaca, o pH do leite de cabra depende de como é tratado. O leite de cabra cru é alcalinizante no organismo. No entanto, a maior parte do leite de cabra disponível nas lojas é pasteurizada e formadora de ácidos.
Leite de soja
O leite de soja é feito a partir de grãos de soja, que são leguminosas. Enquanto a maioria das leguminosas são alimentos que formam ácidos, os grãos de soja são neutros ou alcalinos. Geralmente, o leite de soja é alcalino formando no corpo.
Leite de amêndoa
O gráfico de alimentos do American College of Healthcare Science observa que as amêndoas são um alimento alcalino. O leite de amêndoa também é alcalinizante. Esta bebida também tem muitos outros benefícios.
Leite de côco
O efeito do leite de coco no pH do seu corpo depende de como é feito. Coco fresco é alcalino, enquanto coco seco é ácido.
Leite de Aveia
O leite de aveia é feito de aveia e é ácido. Grãos como aveia e farinha de aveia são alimentos formadores de ácido, embora tenham outros benefícios.
Leite de caju
O leite de caju forma ácidos. É feito de castanha de caju. A maioria das nozes, como castanha de caju, amendoim, nozes e pistache, são alimentos que formam ácidos.
Preciso mudar minha dieta ou hábitos de leite?
Seu corpo precisa de alimentos ácidos e alcalinos. Comer uma dieta equilibrada ajuda a obter todos os nutrientes necessários para uma boa saúde.
Escolha alimentos saudáveis que formam ácidos, como peixes, grãos integrais, carnes magras e laticínios. Equilibre sua dieta com muitos vegetais e frutas alcalinizantes.
Converse com seu nutricionista ou nutricionista sobre a melhor dieta balanceada para você. Se você tem uma condição de saúde que pode alterar os níveis de pH para se tornar mais ácida, como o diabetes, pode precisar de mais alimentos alcalinos.
Isso pode incluir a limitação de leite e produtos lácteos ou a mudança para um leite de origem alcalina, como leite de soja ou amêndoa.
Você pode testar a acidez do seu corpo com papel pH ou tornassol. Este teste usa saliva ou urina para fornecer uma leitura aproximada. A parte azul do papel ficará vermelha se o seu corpo for ácido. A parte vermelha do teste ficará azul se seu corpo for mais alcalino.
Seu nível de pH pode mudar ao longo do dia. Consulte seu médico para fazer um teste de pH preciso. Isso pode determinar se seus níveis de pH caem na faixa normal.
