Dieta Com Pouca Histamina: Quais Alimentos Devo Evitar?

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 11:24

A histamina é uma substância química, conhecida como amina biogênica. Ela desempenha um papel em vários dos principais sistemas do corpo, incluindo os sistemas imunológico, digestivo e neurológico.

O corpo obtém toda a histamina necessária de suas próprias células, mas a histamina também é encontrada em certos alimentos.

Pessoas que experimentam uma resposta semelhante a alergia a alimentos ricos em histamina podem ter uma condição conhecida como intolerância à histamina. Essa condição afeta aproximadamente 1% da população. Pode haver indivíduos com características genéticas que aumentam sua sensibilidade à histamina.

Certas condições médicas podem aumentar o risco de intolerância à histamina. Esses incluem:

distúrbios gastrointestinais ou lesões
Doença de Crohn
doença do refluxo gastroesofágico (DRGE)
condições hepáticas
estresse crônico ou extremo
ferimentos
trauma
um desequilíbrio no microbioma intestinal

Alguns medicamentos prescritos ou vendidos sem receita podem interferir com a enzima que decompõe a histamina, como:

teofilina
medicações para o coração
antibióticos
antidepressivos
antipsicóticos
diuréticos
relaxantes musculares
analgésicos (aspirina, naproxeno, indometacina, diclofenaco)
medicamentos gastrointestinais
álcool
medicamentos contra malária e TB

Pessoas com intolerância à histamina podem experimentar uma grande variedade de sintomas envolvendo diferentes sistemas e órgãos.

Para algumas pessoas, os alimentos ricos em histamina podem desencadear dores de cabeça, irritação na pele ou diarréia. Certos medicamentos ou condições podem aumentar a chance de sensibilidade à histamina.

Não há testes ou procedimentos confiáveis que os médicos possam usar para diagnosticar a intolerância à histamina. No entanto, alguns profissionais médicos sugerem uma dieta de eliminação.

Isso envolve remover certos alimentos da sua dieta por pelo menos 4 semanas e adicioná-los lentamente de volta, um de cada vez. Uma dieta de eliminação pode ajudar a determinar se a histamina é o problema.

Alimentos a serem evitados com uma dieta pobre em histamina

Os níveis de histamina nos alimentos são difíceis de quantificar.

Mesmo no mesmo produto alimentício, como um pedaço de queijo cheddar, o nível de histamina pode variar significativamente, dependendo de quanto tempo envelhece, seu tempo de armazenamento e se possui algum aditivo.

Geralmente, os alimentos que foram fermentados têm o mais alto nível de histamina. Alimentos frescos não transformados têm os níveis mais baixos.

Há também uma teoria de que alguns alimentos - embora não sejam ricos em histamina - podem desencadear suas células a liberar histamina. Estes são conhecidos como libertadores de histamina. Essa teoria, no entanto, não foi comprovada cientificamente.

Os seguintes alimentos contêm níveis mais altos de histamina:

produtos lácteos fermentados, como queijo (especialmente envelhecido), iogurte, creme de leite, soro de leite coalhado e kefir
vegetais fermentados, como chucrute e kimchi
picles ou legumes em conserva
kombucha
carnes curadas ou fermentadas, como salsichas, salame e presunto fermentado
vinho, cerveja, álcool e champanhe
produtos fermentados de soja, como tempeh, missô, molho de soja e natto
grãos fermentados, como pão de fermento
tomates
Berinjela
espinafre
peixe congelado, salgado ou enlatado, como sardinha e atum
vinagre
ketchup

Prós e contras de uma dieta pobre em histamina

Dietas com pouca histamina podem ser extremamente restritivas e podem levar à desnutrição.

A intolerância à histamina é pouco conhecida e difícil de diagnosticar. Não há evidências de que uma dieta pobre em histamina melhore a qualidade de vida a longo prazo se você não tiver um diagnóstico verdadeiro.

O principal benefício de uma dieta pobre em histamina é que ela pode servir como uma ferramenta de diagnóstico.

Ao eliminar alimentos ricos em histamina da sua dieta por várias semanas (sob a supervisão de um médico) e depois adicioná-los lentamente, você pode aprender mais sobre sua tolerância individual a alimentos que contêm histamina.

A tolerância à histamina varia significativamente de uma pessoa para outra. Ao adicionar a histamina novamente à sua dieta, você pode avaliar cuidadosamente quais alimentos desencadeiam sintomas desconfortáveis, se houver.

Dicas de dieta com baixa histamina

Para eliminar alimentos ricos em histamina e praticar uma dieta mais baixa em histamina:

cozinhe todas as suas próprias refeições
comer alimentos o mais próximo possível da sua forma original
registre tudo o que você come em um diário alimentar detalhado (não se esqueça de incluir a hora do dia em que você comeu cada alimento)
registre as horas e datas de quaisquer sintomas desconfortáveis para comparação
evite junk food ou qualquer coisa altamente processada (se houver vários ingredientes e o item alimentar estiver pronto para comer)
não seja muito duro consigo mesmo, pois esta dieta é muito restritiva
não planeje comer esta dieta por mais de 4 semanas
coma apenas alimentos frescos que foram mantidos na geladeira
fale com um nutricionista ou nutricionista sobre como obter todos os nutrientes que você precisa enquanto estiver nesta dieta
converse com seu médico sobre suplementos vitamínicos e minerais (considere suplementos de enzimas DAO, bem como vitamina B-6, vitamina C, cobre e zinco)

Takeaway e perspectivas

Consulte um médico antes de iniciar uma dieta baixa em histamina.

As deficiências nutricionais podem ser prejudiciais em qualquer idade, mas essa dieta é especialmente perigosa para as crianças. Se você suspeitar que seu filho tenha alergias ou sensibilidades alimentares, converse com seu pediatra sobre um tratamento alternativo.

Se sentir tonturas, dores de cabeça ou outras complicações, interrompa imediatamente a dieta e consulte um médico.

Depois de eliminar ou reduzir a histamina em sua dieta por 2 a 4 semanas, você pode começar a introduzir lentamente alimentos ricos em histamina em seu plano de refeições, um de cada vez. Converse com seu médico ou nutricionista sobre a melhor forma de reintroduzir esses alimentos.

Há muito pouca evidência científica para apoiar a eficácia de uma dieta pobre em histamina e isso pode levar à desnutrição. Geralmente, uma dieta pobre em histamina não é um plano de tratamento a longo prazo para a população em geral. É útil no processo de diagnóstico e pode ajudá-lo a descartar outras intolerâncias alimentares.

Por fim, você precisará determinar sua tolerância individual a diferentes alimentos que contêm histamina. Alguns medicamentos podem aumentar as chances de reagir a esses alimentos.